炎热夏季不要忘了给食用油“避避暑”

    最近全国大部分地区都处于高温酷暑之中，人人都在寻求避暑降温的方法，但小编要提醒各位，在降温避暑的时候也不要忘了给自己家的食用油“避避暑”。由于夏季气温太高，如果食用油保存不当，很容易就会变质，变质的食用油对人的身体是非常有害的。因此我们在炎热夏季保存食用油是十分重要的。

    在选择储存容器时要注意，尽量选用陶瓷缸或不透光的深色的玻璃瓶，并尽量减小容器的口径。油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止食用油氧化变质。如果你嫌这样的程序略嫌麻烦，还有个更省事儿的办法，市面上有一些铁桶包装花生油，确实可以从源头上解决保存的问题。因为铁桶包装可以避光保存、防止氧化和变质，可以长期放置，这对于怕麻烦的朋友来说是一种福音。

    另外，储存温度要保持在10℃～15℃，一般不应超过25℃，所以夏季的食用油最好还是边购边用，经常食用新鲜油。

    食用油的保存问题解决了，小编还要提醒一下各位主妇，做菜时不要放太多油，尤其是在高温夏季，油放得太多会让人起腻，还会造成食用油摄入过量，也不利于人的身体健康。那怎样做到少放油又保证菜品不会差呢？其实一些食用油企业已经考虑到了这个问题。

    由传统大型花生油生产企业山东龙大植物油有限公司采用新技术打造的龙大新一代花生油，不仅如上述所说采用铁桶包装方便消费者存储，更引人关注的是其主打的“省油一半，美味不变更健康”理念。据悉，此项新技术的核心在于保留了花生原有的卵磷脂，卵磷脂可以增强油的扩散性，细化油滴，从而使其更均匀的包裹在食材表面。不含卵磷脂的花生油在食材表面呈点状分散分布，因此必须用更多的油才能保证烹饪的效果，而采用新技术以后油滴在食材表面是膜状分布，自然就不需要那么多油，且做出来的菜品色香味俱全。