古人夏天如何消暑？准备低温房间 用天然冰做冷饮

　　名家论坛开讲“古人消暑”，小题目凸显文明大成就

　　炎炎夏日，如果没有空调电扇、没有冰棍冷饮，该如何度过？前天下午，历史学者、中国盗墓史研究学者倪方六作客武汉市图书馆“名家论坛”，从衣、食、住、行、用等多个方面，为听众解密“古人如何过夏天”。 文 见习记者钟磬如

　　古人夏天怎么居住？宫闱民居，消暑装置展现技术成就。

　　古代也有空调房。先秦空调间叫“窟室”、汉代有“清凉殿”、唐代有“空调”、宋有“空气净化”、明清有“空调间”。

　　倪方六说，先秦时期的“窟室”实际就是地下室，但比地下室更讲究，夏天一些重要的餐饮活动会安排在窟室中进行。到了汉代，皇宫里设有冬夏两用“空调房”。冬季用房叫“温调殿”，夏季用房叫“清凉殿”，清凉殿也叫“延清室”，是皇家最高级避暑用房，制冷效果很好。“室内有石质高级床，身边会放置盛有冰块的国外进口的玉晶盘，还能让侍人站在旁边扇扇子。”

　　倪方六解释，到了唐代，就有机械控制的“空调了”，就是用水来转动扇叶，风扇对凉水吹，形成了冷气。此外，在宫殿的四檐装上水管，把水引上屋檐上。凉水在屋上循环，室内温度自然就下降了，降温效果极佳，“座内含冻”。

　　而宋代宫中降温设计时尚，出现了用鼓风机带动的风扇，对着大厅里摆放的数百盆鲜花吹，“清芬满殿”；在御座两旁，“各设金盆数十架，积雪如山”。

　　“上述古代制冷方式，对一般有钱人来说仍是太奢侈，消费不起的。但老百姓可以住‘空调间’。”

　　倪老师说，曹操当年在邺城建造大冷库“冰井台”挖深井采集冷气，在厅内或是需要的房间挖一深井，上面用盖子盖妥，盖子上凿孔，夏天便有冷气从下面出来，而冬天则有暖气上来，保证厅堂温度相对稳定、宜人。

　　此外，古人过夏天在准备舒适的低温房间的同时，洗澡也是避暑的主要手段之一，而且女士比男士更有兴趣。

　　相对于现代人来说，古人在夏天外出活动相对较少，即便有生意，古人也是要命不要钱的，即俗话所说的“好汉不挣六月钱”。做生意要付出更多的汗水，所以古人宁愿呆在家里歇着，减少户外活动。

　　古人夏天怎么吃喝？不仅做冷饮，更要市场化。

　　到了夏天，从养生保健的角度来说，要讲究清淡，少鱼肉、忌辛辣，古人过夏天时特别强调这些。除了正常的饮食控制外，古人夏天对冷饮也格外感兴趣。

　　在先秦时代，中国古人便利用天然冰来制冷，给食物保鲜、做冷饮。倪方六举例，《周礼》有记载，当时周王室为保证夏天有冰块使用，专门成立了相应的机构管理“冰正”，负责人称“凌人”。此部门共有80名“职工”，一般从每年冬天的十二月起，工人开始采取天然冰块，运至名叫“凌阴”的冰窖中储存。

　　“家有储冰室是古人地位和身份的象征。周王室到了夏天还会赏赐冰块给身边的人，能得到冰块赏赐是一种身份和等级的象征。”倪方六说，“古时的贵族还有冰柜。这种冷藏器具叫‘鉴’，是一种大盆，早期是陶质，春秋中期以后流行青铜鉴。使用时将盛满饮料或食物的器皿放进去，四周围满冰块，合上盖子，不多时“冷饮”就可制成。”

　　秦汉时期的普通人家过夏天，制冷和保鲜使用“井藏法”：或在井中置一口大瓮，作为放置食品的“冷藏室”；或将食品置于篮子中，用绳索系于井下保存，现代仍有人使用此法做“冰镇西瓜”。

　　到了汉代，夏天已有比较讲究一点的饮料——蜜水，这是一种在水里掺入蜂蜜的一种饮料，是当时的一种高档饮料。到了隋唐，夏天饮料比以前讲究多了，出现了类似深受今人推崇的保健饮料，时人把这种饮料称为“饮子”，这相当于现代的“红牛饮料”，属功能饮料。还有用果品，或草药熬制而成的饮子，解渴的同时，还具有清热解毒的功效。饮子很受隋唐消费者的欢迎，当时长安街头“饮子店”很多，生意兴隆，有的饮子店还可以先喝后付钱。

　　“中国古人中，最会过夏天的应当是宋代人。每年夏天，街头大排档特多，消费者云集。比现在街头大排档要热闹多了，因为当时消夏的方式还没有现代丰富。宋代饮料的最大特点是，果汁饮料大流行，人们更喜欢。”倪方六说，到清末，中国已出现了一种新型饮料“荷兰水”。所谓荷兰水，其实就是大家现在常喝的汽水。

　　古人夏天怎么穿衣？清凉是基础，时尚是追求。

　　古人夏天怎么穿是有讲究的，有的男士在夏天甚至半裸上身。而现代女性着装“薄、透、露”的特点在古时也有体现。

　　“在夏天，女士穿开裆裤的现象很普遍。在秦汉时不只女性穿开裆裤，男性也这样。更有人，外套里面连开裆裤也不穿。”不过可别以为古人很开放。这种开裆裤是不单穿的，外面还会穿前后两片的“裳”，即围裙状服饰。倪方六解释，虽然开裆裤外面有下裳罩着，但这样着装仍很容易露出下体，导致“走光”。所以当时的“公民行为准则”中对此有明确规定：不能轻易提起下裳，除非过河时，否则便是失礼，属“不敬”。

　　倪方六说，不论是“薄”，还是“透”，现代中国女性都没有唐代女性敢“露”。其中“半袖”装和“袒胸”装，是唐代最性感的女性服装。倪方六解释，半袖指是古代的短袖衫，而比半袖更突破的，是“袒胸”装。这种服饰在领口上进行大胆改革，一改圆领、方领、斜领、直领、鸡心领的传统开口，加大开口尺度，将之剪裁成“袒领”，近半酥胸暴露在外，丰乳半隐半现，欲隐又现，超级性感。张艺谋执导的《满城尽带黄金甲》中所谓“爆乳装”，其设计灵感就源于这种袒胸。