高考冲刺季，专家解析学生营养餐要点
营养要全面
考试不仅拼的是知识，还要拼精力、脑力及整体备考状态。有不少保健品商家借此向考生和家长推荐营养品。专家表示，适当补充营养品是可取的。除此之外，在日常饮食上可适当增加卵磷脂，多食用含不饱和脂肪酸的鱼虾类、维生素类的食物，可健脑、补脑，提高记忆力。
由于考试期间考生大脑活动处于高度紧张状态，要特别注重大脑营养。小米粥，牛奶等都是考试期间最佳健脑食品。这两类可以释放刺激大脑休息的激素，有助于睡眠。考生还可吃一些粗粮杂粮，如红豆、绿豆、玉米等。这类食物含有丰富的维生素B1和膳食纤维，维生素B1本身增进食欲，还能帮助大脑利用血糖产生能量。迎战高考还应注意蛋白质、能量的补充，做到荤素搭配，营养均衡。要注意增加食用碱性食物，如牛奶、蔬菜、水果等，喝点苏打水，吃点苏打饼干。
饮食宜清淡
尽管蛋白质很重要，但并不意味着要吃很多鱼肉等食物。专家认为，在营养的搭配上，每天给孩子吃的蛋白质类食品如鱼，肉，蛋及豆类制品，一般肉为100克，两个鸡蛋，200克豆腐就可以了。整体饮食还应以清淡为佳。
制作清淡的饮食，可以采用炖、煮、蒸的烹调方式，这样做出的饭菜吃了不易上火，又能保持营养成分，也易消化。如果有用到酒的地方，不要用白酒，最好用啤酒或葡萄酒代替，如果一定要用白酒才能调味，也不要用高度酒。尽量减少油脂摄入，少食油炸食品，限制高蛋白动物脂肪的摄入。做菜可选择龙大新一代花生油，在保证食物美味的同时，减少了一半的油脂摄入量。其中未被丢弃的卵磷脂也可补充脑力的消耗。除此之外，要让孩子每天多喝些绿豆汤或凉开水（加入少许食盐）注意防暑，以补充因气候炎热身体失去的水分，促进体内循环。
早餐不可忘
冲刺前期的营养餐最不能忽视的就是早餐，因为早饭是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。不吃早餐，直到中午才进食，胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，容易造成胃炎、胃溃疡。
专家认为，一顿营养充足的早餐应该包括面包、米粥等碳水化合物，肉类、鸡蛋、牛奶等动物性食品，以及豆浆、新鲜蔬菜和水果。由于现代人饮食过于精细，所以面包可多选择能看见大麦粒的全麦面包，以摄取更多的粗纤维；吃了面包或饼干再喝牛奶或豆浆，有利于钙的吸收。“早晨吃苹果是金，中午是银，晚上是铜。”早上吃水果补充维生素的效果最好。
对于考生来说，尽管冲刺期间需要加强营养，但也不必矫枉过正，如果孩子平时有特别喜爱吃的东西，此刻也不必控制太严，一切顺其自然就好。若学习较晚，还可在一日三餐后补充一顿夜宵，如银耳红枣、炖鹌鹑蛋等都是不错的选择。
