全市突查酒店厨房 上林苑摆过期食品撞枪口

    过年全家到酒店吃年夜饭已经成为市民的时尚，但酒店的年夜饭卫生如何也成为市民关心的话题。昨天，市食品药品监督局稽查支队执法人员对我市市南、市北、崂山区的15家登记年夜饭经营的酒店进行了突击检查，检查发现，多数大型酒店的卫生质量较好，但也有个别中小酒店存在一些如生熟混放、餐具消毒不规范等小的餐饮卫生隐患问题，执法人员均当场责令整改。

    厨房“揪出”过期食品

    昨天上午，

记者跟随一组执法人员来到江西路上的开海酒店，一进门就发现了问题。“生的和熟的食品就那么摆在一起，容易造成交叉污染。”执法人员在点菜区发现，点菜间里摆着十多个不锈钢盆，里面装的都是海鲜，其中有些海螺肉、蛤蜊等都是生的，也有已经加工好的辣炒田螺和刚煮好还冒着热气的大虾，这些菜生熟交叉摆在一起。

    在闽江路上林苑酒店，执法人员从厨房里“揪出”了三样问题食品：配菜用的彩色点心已过期2个月；一盒鹅肝酱没有中文标识并且明显已开盖很长时间；一瓶香滑磨豉酱没有生产日期。执法人员当场取证立案。崂山区的知味斋酒店库房内发现一桶已经过期4个月重达16公斤的黄油，又在灶间内发现了2袋生产日期不明的“鲜菇道”牌蟹味菇。

    另外，崂山区蓝海大酒店发现冰箱里鱼肉混放；江西路顺风酒店消毒餐具、食品半成品材料乱放。

    年货“他制”写“自制”

    饭店自制的年货也是执法人员检查的重点。检查中如丽晶、汇泉王朝、俊龙、良友等大型酒店都有年货礼盒销售。“这些大酒店的年货礼盒多是委托加工的，比较规范的大酒店都在外包装注明自己是销售单位，委托生产单位也会同时标注在盒上。”执法人员介绍。

    闽江路的上林苑酒店年货却存在一些问题。在饭店大厅显眼的位置摆放着数十个空礼盒，礼盒包装上写着 “上林生产，自制秘方”，落款也标注生产厂家是他们酒店。但饭店负责人却称，礼盒里的食品都是从万香斋购置的。“既然是别家生产 ，为什么要在包装上写明是你们的产品呢？外包装上没有任何委托加工单位的信息。”执法人员当场指出。这时负责人称这些年货 “不对外销售”，都是给酒店员工或客户的礼品，稽查人员要求其出示和委托加工方签订的协议，酒店却一直推诿，没能拿出相关的票证。

    全市120余家酒店承接年夜饭

    “根据市食品安全委员会的要求，承接年夜饭10桌以上的餐饮机构必须要到食品药品监督部门登记备案。”市食品药品监督管理局副局长柏建超介绍，目前我市已有120余家酒店登记备案承接年夜饭。记者采访中了解到，一些大型酒店的年夜饭门槛其实并不高，多数酒店并没有设置最低消费的门槛，市民可以随意点餐。检查中发现，一般大酒店的餐饮卫生比较规范，而一些中小酒店容易存在一些餐饮卫生状况不规范的行为。

    据介绍，执法人员近期还将对年夜饭酒店不定时组织突击检查，市民发现餐饮单位存在食品安全问题也可拨打市食品药品投诉举报电话12331举报。

    外出就餐保留消费凭证

    市食品药品监督管理局提示市民，家庭聚餐要保证易腐食品原料和熟食品能够在冷藏条件下储存，不能当餐用完的，应及时冷藏，隔餐熟食品必须彻底加热后再食用；鸡蛋要洗净蛋壳后再烹制，防止沙门氏菌中毒；加工、储存食物要生熟分开，避免交叉污染。

    外出就餐时，要选择有餐饮服务许可证、环境整洁、信誉度高的餐饮单位就餐，就餐时应注意辨别食物颜色和外观是否正常，如发现异常，要立即停止食用。就餐后要索取并留存消费票据等有关凭证，一旦发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等疑似食物中毒症状时，要及时到医院就诊，同时向所在地卫生行政部门和食品药品监督部门投诉举报。要注意保留好消费凭证、病历、化验报告、剩余食品、吐泻物、排泄物等相关证据，避免因错过最佳的调查时机和无证据而导致食物中毒无法认定。