红岛蛤蜊海底捞 日挖上百吨上岸就卖鲜美无比

    “红岛蛤蜊一挖一麻袋”，这句话在青岛可谓家喻户晓，大家都知道红岛蛤蜊好吃，可我们餐桌上的蛤蜊是怎么捕捞上来的？7月20日凌晨，记者跟随渔民一同出海，前往胶州湾捕捞蛤蜊。一艘渔船一早上能捕捞多少蛤蜊？上万斤！这些蛤蜊可不是从滩涂挖的，而是在海底捕捞的。在红岛，一天时间渔民能捕捞上百吨蛤蜊，这些蛤蜊绝大多数上了青岛市民的餐桌。

    A 科技 渔船用上了GPS

    7月20日清晨5点

，记者来到了红岛街道东大洋渔港码头，此时天已经亮了，站在码头望着胶州湾，胶州湾大桥和市区高楼清晰可见，太阳还没升起，一艘艘渔船已经在胶州湾里忙碌起来了，不远处传来了马达声。

    在青岛正杰生态渔场有限公司董事长王正杰的引导下，记者上了一艘渔船，每天清晨五点钟，王正杰都要出海看一看蛤蜊的打捞情况。王正杰是东大洋村的村民，从事出海捕捞养殖工作已经二十多年了，用他的话说，红岛人就是靠着吃胶州湾的海鲜长大的。

    清晨5点10分，记者坐上一艘渔船，王正杰要带记者去他的养殖区看看，那里正在进行蛤蜊的捕捞。王正杰说，胶州湾蛤蜊分布在胶州湾的海岸线和中央，目前胶州湾的蛤蜊全部都是养殖的，野生的已经很难找到了。起初胶州湾里的海鲜并不是养殖的，随着市民对海鲜的需求增加，胶州湾也开始实施承包制，“1998年的时候，胶州湾开始划片承包，我们承包了4000多亩海域，主要用来养殖蛤蜊、海蛎子、海参等。”在他的养殖区域中，仅蛤蜊养殖区就占到了2000多亩，“蛤蜊对青岛人来说有着特殊的地位，青岛人的餐桌离不开蛤蜊，需求量是非常大的。”王正杰说。

    经过了半个小时的海上航行，渔船来到了胶州湾内部，在这里能看到李沧区与四方区的交界处。“这就是我们的养殖区域了。”王正杰说。如何找到自己的养殖区域？面对记者的疑问，王正杰说：“在海里，我们会立起一些竹竿子，这些可以作为参考，另外渔船上装有GPS，到了海里通过坐标就能判断自己养殖区域的范围，这样谁都不会越区域作业了。”王正杰说。尽管渔船看起来有些破，外观不能与高科技挂钩，但实际上早就用上GPS了。

    在养殖区域记者看到，几艘渔船上的渔民正在忙活着，从船上扔下渔网后，转身拿起铁铲子在一个水箱中搅和，王正杰说，这几艘渔船正是蛤蜊捕捞船，和普通小渔船没有太多区别，蛤蜊捕捞船个头不大，条件也比较简陋，马达声要大一些。

    随后，记者登上了其中一艘捕捞船，渔民们身着一件防水服，防止海水弄湿衣服，渔民们说，这叫“雨裤”，渔民身上弄上了不少泥。记者看到，捕捞船的两侧都放着渔网，网口与普通渔网的网口明显不同，更像是笼子，上面还竖起一些铁钩子，“蛤蜊可不能用渔网，而是耙子网，网上有钩子，将网下到海底，渔船拖着网往前跑，蛤蜊和淤泥就会从海底进入网中。”王正杰说。

    B 辛苦 渔民凌晨三点就起床忙活

    下网后，发动渔船拖着网跑，这时渔船后方的海面开始变浑浊，海底的淤泥被挖起来了。过了十分钟左右，渔民发动机器开始收网，收了一段后继续拖拽，王正杰说，这是用海水冲掉蛤蜊表面的淤泥。

    网收到船上时，网里差不多装满了，渔民们赶紧将网中的蛤蜊倒到船上的水箱中，记者看到，水箱里的水很浑浊，刚捞上来的蛤蜊为何不用清水洗？王正杰指了指船头的一堆黄沙说：“蛤蜊长在海底的淤泥中，弄上来以后，在船上的木桶里过一遍水，把蛤蜊和皮分出来，工人用工具把皮捞出来。水桶里面都是加了沙子的，蛤蜊和黄沙搅和着洗，可以洗掉蛤蜊皮上的泥，这样渔民洗蛤蜊比较轻松，出力少一些。清洗蛤蜊的第一步，必须用黄沙洗，其他方法都不好用。”王正杰说，码头上都有铲车，一艘船出海一早上就要用掉3到4铲子黄沙，这些黄沙比较细，加入水中就如同黄泥水一样，清洗过蛤蜊之后，这些黄沙就不能用了。

    由于青岛市民喜欢吃蛤蜊，而且对蛤蜊的新鲜度比较挑剔，捕捞回来后，蛤蜊就可以在中午进入市场，为了满足市民的需求，捞蛤蜊只能越早越好。渔船上的几位渔民都有着多年出海捕捞蛤蜊的经验，也都是土生土长的红岛人，渔民王师傅抽空告诉记者，凌晨三点钟，当其他人还在熟睡的时候，他们就早早地起床，来到了码头准备出海，“凌晨四点左右就到了渔港，四点半进入海中就可以下网了，大约到上午十点左右就能回到岸上。”王先生说，上午十一点钟他就可以回到家中吃饭，之后补个觉，“一般都是晚上八点之前就上床睡觉，到了次日凌晨再起床干活，半年多的时间都是这种生活规律，对我们来说，睡个懒觉真是一种奢望。”

    王正杰表示，如果碰到大风、下雨、下雾的天气，那就只能等天气转好再出海，另外出海时需要天渐渐变亮后作业，否则会很危险。

    刚捕捞的蛤蜊上有淤泥，需要用黄泥水清洗，虽然有雨裤保护，但王先生身上的衣服依然显得很脏，“每天回家都得换洗衣服，到了天冷的时候要穿棉衣服，那衣服不好洗，弄脏了也没办法，只能隔一段时间洗一次。”忙碌的王先生告诉记者，从凌晨开始，渔民们就不停地捕捞、清洗蛤蜊，连抽根烟的时间都没有。

    记者在捕捞船上采访时，脚底下有许多绳子，每当下网时，渔民都会提醒记者留意脚下的绳子，“绳子一下海，如果不小心缠脚上那是很危险的，渔民们平时出海都要格外小心，这是一份危险活儿。”