流亭豆腐核对6位密码轻松辨真假

    2011年11月份，流亭豆制品加工园负责人刁东凤在城阳行政服务中心大厅顺利领到 《个人独资企业营业执照》，在此之前，他刚从城阳质监分局领到了一份 《食品生产加工小作坊核准决定书》，两证合一，组成了全省首份食品小作坊 “身份证”。运行近一年来，“流亭豆腐”靠着低廉的价格和放心的品牌承诺，迅速占领了周边大型超市、企业和批发市场。名声是打出去了，也引来一些人模仿假冒，于是从今

年三四月份开始，该园区就开始探索打假之路。然而，由于没有统一的产品名称，打假遭遇了一波三折。

    现状： 放心豆腐遭遇李鬼

    “因靠近批发市场，流亭辖区滋生了大量的豆制品小作坊，且普遍存在脏、乱、差的现象，监管难度很大。”城阳食安办工作人员说，从去年开始，他们对豆制品小作坊展开治理。经调查发现，90%的小作坊主希望合法经营，于是在有关部门的协调支持下，去年5月份，个人利用闲置厂房投资400万，在流亭仙家寨设立了豆制品加工园区。目前，已吸引15家业户入驻，日生产豆制品近两万斤。

    “园区采用统一原料发放、统一添加剂管理、统一工艺流程、统一员工培训、统一产品检测，而且价格和市场平均价格差不多。”园区经理刁东凤说，经营以来，该园区的豆制品很快受到消费者的青睐，成为周边市场上“放心豆腐”的主打品牌。

    “我们外出配送时，都说是流亭豆制品园区的，因没有一个固定的名称，大家都习惯叫做 ‘流亭豆腐’。”园区业户高先生说，目前，他们的销售渠道主要有三种，超市、企业和批发市场的零售摊点。超市有固定摊位，企业是直接配送，都没有什么问题，关键是批发市场的零售点。因批发市场没有自己品牌的固定摊位，看到有人卖“流亭豆腐”有钱可赚，一些销售豆制品的摊主跟着吆喝，声称自己卖的也是“流亭豆腐”，销售园区豆腐的零售摊主对此意见很大。

    “我们也接到不少消费者打来的质疑电话，称他们不确定买来的豆腐是不是园区的放心豆腐。”刁东凤经理说，因豆制品科技含量不高，普通消费者很难辨别。小作坊生产的豆腐让人难以放心，一旦吃出问题，势必影响他们的声誉，鉴于此，今年四月份开始，园区开始试点一系列打假措施，因经验不足却是“一波三折”。

    波折一： 零售点设立明示牌

    “开始，我们采用了最简单易行的办法，在零售摊位尝试设立明示牌。”刁东凤经理说，明示牌上写明生产业户、产品名称、及零售摊主的相关资料，并悬挂于批发市场的豆制品零售点。后来，慢慢发现，这个办法并不妥实。因为明示牌没有防伪性，其他零售摊贩完全可以“照葫芦画瓢”，自己制作一个明示牌。对于普通的消费者，根本没有能力去鉴别明示牌的真假。

    波折二： 买豆腐先要对口令

    “如何才能找到一个外人不容易模仿的办法呢？园区在与15家经营业户沟通的基础上，一种新的尝试应运而生。”刁经理说，园区给每一位零售摊主设立一个6位数密码，密码只有园区和零售摊主知道，对外保密。消费者到摊位购买豆腐，如果觉得不放心，可以拨打明示牌上的园区监督电话，要求园区核对摊主的密码。密码真实存在，则是放心豆腐，如果密码错误，相关部门将立即进行查处。

    密码防伪在试行过程中，工作人员又发现了新的问题。这种办法是建立在零售摊主自愿只销售“流亭豆腐”的基础之上的，摊主既可以卖“流亭豆腐”，也可以卖其他家的豆腐，这样问题就来了，摊主将从其他小作坊购进的豆腐掺进园区的豆腐中卖，都说卖的是“流亭豆腐”，而且，“流亭豆腐”只是一个通称，没有一个具体的名字，人家硬说自己也是 “流亭豆腐”，园区也没招，最后吃亏的还是消费者和园区。

    波折三： 统一商标设固定摊

    “最终，我们发现了问题的关键，虽然园区豆制品的名气打出去了，可产品没有一个统一的名称，要想打假，必须树立自己的品牌。”刁经理说，下一步，他们首先要对产品申请注册商标，那样，如果有人假冒商标，就可以用法律维权；其次，还要在批发市场设立自己的固定摊位，设立明示牌，寻求有意向的摊主加盟，加盟摊主要写下保证书，承诺只能销售本园区生产的产品；最终，有条件的话，还将实行产品溯源制，向消费者提供小票，发生问题，消费者可以查询原料来源和生产日期，并直接联系生产业户。“当然，以前的试点办法不是不用了，有了商标和固定摊位后，有些好的办法会根据实际情况适时而用。” 记者 王涛 摄影报道