老手艺复活记 探访胶州冷家庄村叶家窑传承人

李哥庄镇冷家庄村“叶家窑”黑陶产品，诞生于明永乐年间，繁荣至建国初期，一度占据青岛地区70%的市场份额，但至1994年前后，村里的制陶人只剩下一户。如何更好地保护与开发传统工艺，培育传统工艺的传承人，让传统工艺走向市场？近日，记者走进冷家庄村，采访了66岁的陶艺传承人叶广德。

在胶州，提起李哥庄镇冷家庄村，很多上了年纪的人都知道村里的 “叶家窑”，作为村里目前仅有的几个制陶工艺传承人之一——今年66岁的叶广德跟陶艺打了近一辈子交道，见证了当地制陶业的兴衰。

兴——从明永乐年间至建国初期一度占据青岛地区70%的市场 叶广德说，冷家庄村制陶产业最早要追溯到明朝永乐年间。永乐二年，受生计所困，久居云南的叶氏子孙自南向北迁徙，行进到大沽河岸边的冷家庄村时，在村东北发现了适宜制陶的陶土，便在冷家庄村定居繁衍。当时，叶氏族人中家家户户都是制陶的好把式，制作的陶盘、陶碗、水罐等做工精巧，颇受欢迎。他们落脚冷家庄村后，便沿袭了在云南时的生活方式，女子外出耕作，男子居家起土制陶。后来，制陶业成为村里九成以上家庭的主要谋生手段。明清时当地还曾把叶家窑陶器作为贡品。

叶广德回忆，一直到“大包干”前，制陶业一直是村里的支柱副业。叶家窑出产的陶制品在胶州、即墨、平度等地的土产市场很受欢迎，曾一度占据青岛地区70%的市场。眼瞅着冷家庄村的陶器卖相好， 当时其他不少地方的陶制品都假冒“叶家窑”的品牌。

“除了工艺，泥材是叶家窑出名的另一原因。”叶广德说，该村东北三四平方公里的区域是泥材的主要分布区，向下挖四五米后，先是30公分左右的黑陶土，然后是30公分左右、俗称“橙泥”的红色陶土，“这两种土质地非常细腻，和成泥后，即使放在嘴里嚼，也不会感觉碜牙。像这样的土层结构和独特材质，在全国范围内都独一无二。”据说，这样的陶土制作的陶器硬度好，对水透而不漏，用手轻轻敲击有金属的脆响，陶制茶壶用手指头压住壶盖上的透气孔，即便把茶壶翻转，里面的水也不会洒落一滴，上世纪八十年代修建胶州市老文化馆时，试用了多个地方产的 “小瓦”，唯独叶家窑瓦让当时的老监工称好。

衰——1994年后制陶人只剩一户

叶广德在陶艺间里当场展示了手拉坯制陶的方法，传统工艺让人大开眼界：起土、碾泥、揉土、上林、成形，不过五六分钟，一个陶罐坯就成型了。叶广德说，拉坯完成后，还要经过整理、晾晒、润水、烧制等多个环节，整个流程下来，至少要30天。

“陶制品品质的优劣，取决于匠人长期积累的经验和手感。”叶广德告诉记者，除泥材选取和拉坯之外，烧制也很关键，放多少燃料，烧多长时间都要把握好，火候不到，又红又青，品相不好；火候过了，容易开裂，破损率高。叶广德认为，要成为一个好匠人，除平时勤学苦练和细致用心外，天资禀赋也很重要。叶广德祖辈几代都是制陶出身，他十几岁开始跟父亲学习这门手艺，“当时人们都说我手巧，不管做什么都心里有，上手快。像起土、碾泥、揉土、拉坯、晾晒、烧制这些工艺，不少人需练习两三年才出徒，我半年多就已经全掌握了。”

“如今干我们这行的已经凤毛麟角了！”谈起自己打了一辈子交道的手工制陶，叶广德有些怅然，由于手工制陶技艺复杂，专业度高，制作时间长，加之金属、塑料制品和现代制陶业的冲击，自上世纪九十年代始，“叶家窑”逐步衰落，1994年后，全村只剩下他一户还坚守在这一行里，虽然生意好时一天也能出十几个窑，但都是式样单一的花盆，以往主打的各类盘罐少人问津；更令叶广德心痛的是，身边那些对制陶很有造诣的年轻人要么转行了，要么外出打工了；更年轻的一代对这门手艺更是侧目。“倘若我们这些老人不在了，这门老手艺也就失传了。”这是最让叶广德担忧的。

复兴——把高凤翰《砚史》历史文化遗产跟陶艺相结合

2009年，特别让叶广德难忘。这年春节刚过，冷家庄村支部书记叶守坤敲开了他的家门：“叶守坤说想把叶家窑陶的老工艺重新拾起来。”这话可说到叶老心里去了。从此，叶广德、叶守坤开始对这门传统手艺进行开发与保护。

叶家陶工艺的复兴，首先要有匠人。村里迄今总共也就五六个人能做陶艺了。叶广德开始收徒弟，手把手、无保留教他们。要想让老手艺有市场，必须开发新产品，以前生产的瓦锅瓦罐，早已不能满足市场的需要；叶广德就开始在茶壶、茶碗、花瓶等工艺品领域开拓。胶州是清代“扬州八怪”之一画家高凤翰的故乡，高凤翰爱好藏砚，一生藏砚一千多方，并汇集成《砚史》四大册，如何把历史文化遗产跟陶艺相结合，开发旅游文化项目？叶广德开始尝试在陶制品上刻《砚史》，但刻上字后的陶器，容易裂痕，这让叶广德很头痛。他们开始到处探访能人，去过沂水、日照、博兴等地，后来多亏胶州画院老院长张志康历时一年多，攻克了这一难题。如今，村里专门从省工艺美术学院聘了2名研究生，到村里进行陶艺创意设计和指导制作；一批刻有《砚史》的精细茶具、砚台、生活用品等黑陶工艺品也开始在网络上销售。

叶广德说：“明年，村里有意将黑陶工艺品推介到第三届中国秧歌节上，让更多的人知道叶家窑陶，让手工制陶这门老手艺传承下去！”不仅如此，村里还想为黑陶申报非物质文化遗产，为叶家黑陶申请商标与专利，为黑陶工艺品走向市场创造更多的机会。