图解崂山野生毒蘑菇 五六种不能吃毒倒人(图)

图解崂山野生蘑菇

　　近期连续发生数起群众自采蘑菇食用而导致中毒的事件。咱青岛崂山也有不少野生蘑菇，有多少是有毒的？8月30日，记者就此采访了市政协委员、青岛农业大学教授宋爱荣。从 2003开始，宋爱荣带领研究生团队历时5年走遍崂山各山系，普查野生菌类资源 。根据普查，目前崂山野生菌类共有 40多种，有毒的五六种，多数有很强的药用价值。宋爱荣说，她曾连续提了5年提案，希望加大投入开发利用好这些珍贵的资源，但到现在仍未启动，一些珍贵的菌类资源正在消失。

　　A 历时5年走遍崂山找“蘑菇”

　　眼下正是野生蘑菇的生长季节，近日，我省各地发生了数起群众误食蘑菇中毒的事件。为此，省疾病预防控制中心还专门发布提醒，不要随便采食野生蘑菇。

　　咱崂山上到底有多少蘑菇，能吃的有多少，哪些含毒？记者询问了崂山区相关部门，得到的答复是，他们没有做过专门的普查，不了解情况。再三打听之下记者了解到，青岛农业大学有一位教授一直致力于崂山野生真菌的调查和保护，是这方面的专家。8月30日，记者约访了宋爱荣教授。

　　谈起调查崂山真菌的起因，宋爱荣说，2000年初，学校从莱阳搬到了青岛，崂山大型真菌的调查研究计划从2003年开始。“人们对崂山大型真菌的认识也只停留在为数不多的几种食用菌上，而一些有毒大型真菌的毒性和药用菌的药用价值还不为人所知。”

　　宋爱英笑着说，历时5年进山普查，虽然不能说是艰辛万苦，但确实也付出了很多努力，她和自己的研究生组成了“普查团”，走遍了崂山的每个山头。

　　B 崂山菌类40多种，有毒的五六种

　　5年里，宋爱荣带着她的研究团队多次进崂山各山脉实地考察，共发现野生大型真菌40多种，其中以崂山蘑数量最多。“崂山蘑又称牛肝菌，常和松树根共生，菌体较大，肉肥厚、柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是游客来到崂山品尝‘农家乐’必吃的一道特色菜。”另外，他们在崂山发现的可食用的大型真菌还有松塔牛肝菌、黑木耳、平菇、美丽草菇、云芝、槐耳、灵芝、紫丁香蘑、马勃等。这些大型真菌或能做成美味佳肴、或能入药，深受百姓喜爱。

　　说着，宋爱荣从书橱中拿出一本大型菌类大全，一边翻着一边跟记者说，“普查后发现，崂山的大型真菌种类十分丰富，这上面的蘑菇在崂山大多都能找到。在崂山里，我们光灵芝就发现了紫灵芝、红灵芝、鹿角灵芝等多个品种，北九水采集到的槐耳也有十余个品种。”

　　那崂山上的真菌有多少是有毒的？宋爱荣说，在发现的40多种大型真菌中，有毒的菌类五六种，比如毒粉褶菌、毒蝇伞。毒蝇伞毒性非常大，它喷射的孢子会损害呼吸道，食用会造成恶心呕吐、破坏神经系统。宋爱荣回忆，“2003年，我们采集了很多大型真菌的样本，带回实验室后要对菌类分类，里面有一个毒蝇伞。我把毒蝇伞放在实验台一角，过了大约三个小时，我突然感觉胸闷、喘不上气，接着就进了医院。拍片后发现，毒蝇伞喷射的孢子已经把我右边的肺部侵蚀出一个长8厘米、宽1厘米的空洞。经过10多天的治疗我才慢慢痊愈，但现在仍然会出现季节性的喘不上气。”

　　宋爱荣说，毒蝇伞具有致幻作用，在法国、印度等国家，毒蝇伞中提取出的物质常被制成摇头丸等毒品。“其他菌类虽然没有毒蝇伞毒性强，但吃了以后也会出现腹泻、头晕、恶心等症状，对身体造成很大的伤害。”宋爱荣说。