青岛半数面粉企业已不加增白剂 禁白面粉好卖

    晚报讯 国家卫生部规定5月1日起全面禁止使用面粉增白剂。昨天，记者从市粮食局获悉，青岛维良食品有限公司、青岛中苑食品有限公司、青岛品品好粮油集团公司、青岛古船食品有限公司等14家面粉和面食加工企业自2011年3月16日起，提前在面粉生产过程中不再添加增白剂，在面食加工过程中也不使用添加增白剂的面粉，还面粉和面食制品以本色。至此，我市半数面粉企业已经提前禁用增白剂。

    “禁白”面粉好卖

    据市粮食局副局长安郁宏介绍，早在2008年12月17日，我市24家企业就公开承诺停止使用增白剂，并向社会公布了不使用增白剂的面粉品种。目前，不含增白剂的面粉已经成为面粉产品的发展方向，而且随着色泽较白的优质小麦产量的增加，原料上采用优质小麦的面粉企业已经没必要使用增白剂。3月16日起不再使用增白剂的14家面粉生产和面食加工企业是我市粮油行业的骨干和支柱，在行业中起着领军的作用。目前，在全市80多家面粉生产企业中，已有半数以上企业生产不添加增白剂的面粉品种。

    面粉增白剂不便宜

    国家标准 《食品添加剂使用卫生标准》明确将过氧化苯甲酰归为面粉处理剂类（漂白剂），规定其使用范围是小麦粉，最大使用量是0.06克/公斤。青岛维良食品有限公司董事长卢正良是青岛市粮油行业协会面粉委员会主任，他告诉记者，面粉添加增白剂对消费者而言，食用过量会加重肝脏负担。对企业而言，增白剂成本一度高达18000元/吨，无疑增加了面粉的成本。

    同时，从产品效果来讲，目前的加工技术已经没有添加增白剂的需要。目前，凡是进入超市等零售渠道的面粉，没有增白剂的产品一律在外包装醒目位置注明相关字样。无增白剂的面粉已成市场主流。

    百斤小麦少赚一元多

    据市质量技术监督局有关负责人介绍，中小面粉企业增白剂的使用主要是提高面粉“出粉率”。现在的当家品种“特一粉”出粉率是73%至75%，面粉加工精度普遍提高，面粉里不添加过氧化苯甲酰等化学增白剂完全可以加工出白度、精度都能满足食品制作需要的小麦粉。

    卢正良分析，没有添加增白剂的面粉价格，要略高于加了增白剂的面粉价格。正常情况下100斤小麦出70斤面粉，加了增白剂能出72斤左右。现在每斤面粉的市价是1.3元，麸皮的价格是每斤0.65元，每加工100斤小麦，加了增白剂的能比没加增白剂的面粉多盈利1.3元左右，针对于薄利的面粉加工行业，这是个不小的数字。 （记者 曹为鹏 李树海）

    14家“禁白”企业名单 青岛维良食品有限公司青岛品品好粮油集团公司青岛古船食品有限公司青岛星华粮油食品有限公司青岛天祥集团青岛凯乐制粉有限公司青岛帅睿宏业食品有限公司青岛白樱花实业有限公司青岛中苑食品有限公司嘉里粮油（青岛）有限公司青岛君盛食品有限公司青岛益民食品有限公司山东望乡食品有限公司山东恒丰面粉有限公司