长盛不衰的“非物质文化遗产”

提到“非物质文化遗产”，相信不少朋友都会首先想到韩国。前两年，韩国突然向联合国教科文组织申报端午节为它的非物质文化遗产。这个消息传到中国后舆论大哗，民众群情激愤，认为韩国抢了我们的财产。实际上，与保护有形的寺庙、古建遗址等看得见的遗产相比，保护“非物质文化遗产”同样重要。保护非物质文化遗产，就是保护和弘扬我们中国文化的多样性。失去了这些东西，我们就不能被称之为文化意义上的中国人。因此，说非物质文化

以酒为例，从考古发掘看，大约在五千年前的龙山文化早期，已开始用谷物酿酒。酿酒历史长，酒的种类更多，要问中国历史上共有多少种酒，恐怕谁也说不清。有人统计，历代诗歌、小说、县志、传奇、传记、正史等文献里提到过的酒的名字就有三百余种，其中多数今天只知其名，用什么酿制已不得而知，少数酒的制作方法则流传至今，这些其实就是“非物质文化遗产”。令人遗憾的是，从古至今几乎没有多少酒的酿制秘方得以流传。而2008年2月28日，拥有67味大组方和270年历史的内蒙古著名商标“鸿茅药酒”的制作工艺，正式入选“非物质文化遗产”名录，像春雷一样让广大国人为之振奋。

根据史料记载，“鸿茅药酒”始创于清乾隆四年，由著名民间药王王吉天在内蒙古凉城鸿茅镇创办的“荣盛坊”根据祖传秘方炮制，历史与当今鼎鼎大名的北京“同仁堂”比肩，更以功效好而著称。那么，鸿茅药酒究竟是如何酿制的呢？根据清宫档案记载，鸿茅药酒采用的古法制作技艺，首先精选人参、肉苁蓉、豹骨、红花、何首乌、沉香、麝香等67味地道药材，经洗、浸、晒、炒、焙、烘、煅炮制，再以康熙古窖陈酿白酒为基酒，并配以上等红糖、冰糖等辅料，将所有成份按比例和匀，然后将药酒入坛，在坛口用油纸、细布封住，黄土盐水和成泥封口，再埋入土中七天七夜，后下井中，浸三日三夜。特殊的配方和特殊的工艺让鸿茅药酒对风湿骨病有特殊的疗效。

在当今全球化过程中，少数非物质文化遗产获得了发展的良机，而更多的原生态文化，在一种单一化、标准化的全球性商业文化的冲击下迅速衰落了，拥有这些文化的人也随之消失了。而鸿茅药酒自从1739年创始至今，已传承270年，凭借治病救人的过人功效，始终保持着旺盛的生命力，并且成功跻身于非物质文化遗产名录，令人倍感欣慰和自豪。随着国家对传统中医药的挖掘与发展，鸿茅药酒于1988年开始走出辽阔的内蒙古草原，今天它更以厚重的历史文化、令人叹为观止的功效，走进了千家万户，成为中华5000年酿药酒史中的伟大传承者！