台湾原住民来青 为游客烤制原味烤大猪

    “村长”进城支起架子烤大猪 来自台湾的原住民谷自勇烤制出让人垂涎欲滴的美味 辛勤工作换来游客吃得舒心玩得开心

    风灾过后把自己“吊”出来

    昨天上午，记者在啤酒城的台湾美食馆里见到了穿着台湾原住民服装正在烤全猪的谷自勇。谷自勇告诉记者， 台湾把烤全猪叫做烤大猪。他今年51岁，是台湾南投县信义乡双龙社区人，布农族人，正宗台湾原住民。

    “路一通我就出来了，当时还不能通车，我是自己拉绳子吊缆车过来的。”谷自勇告诉记者，他的家乡受到台风莫拉克袭击，交通完全瘫痪，相关部门一直在抢修道路。8月11日，交通状况好转，他马上用当地的一种缆车把自己“吊”出来，成为台风后全乡第一个走出来的原住民。

    烤猪大小和火候都有讲究

    “猪太大了肉就老了，太小肉则不香。”谷自勇告诉记者，烤大猪一定要选择每头160斤左右的猪，而且他一般都会只用自己族人养的猪，因为这样他才能保证猪是纯天然喂养的，健康又安全，同时也能让族人赚钱。

    肉有讲究，烤猪的燃料更有讲究。谷自勇的烤大猪通常选用相思树等木质较硬的树枝当柴烧，这样烤出的猪肉除了肉香外，还会有木头的香味。

    “最后一道就是我们部落特有的香料，这些都是我从台湾带来的。”谷自勇说烤大猪是烤一层吃一层，最多可以将整头烤猪分成十三层，他会依据客人的要求控制烤猪的进度。最先上桌的烤肉香甜可口，但最后上桌的带着脆皮的烤肉更有嚼头。

    到烤熟可吃，最快3小时，肉香四溢时，食客都已忍

    原住民中他人气很高

    当记者采访谷自勇的时候，另外一位摊主向记者“举报”，谷自勇是双龙村的社区理事长，类似于我们的“村长”，在台湾，尤其在原住民中是人气很高的“明星”。

    谷自勇的家在一个名叫双龙的大瀑布旁边，很多人都喜欢到这里旅游探险。为了推广原住民的文化，促进部落的发展，谷自勇把自己家改建成小木屋，当做民宿，相当于咱们的农家旅店。小木屋建在半山腰上，可以俯瞰大半个部落，是当地名气最大、历史最长的民宿。尽管住宿条件有些简陋，但由于他详尽的文化介绍，慕名而来的游客越来越多，也间接带动了部落的商机。许多村民效仿谷自勇，双龙村的民宿最多的时候达到13家。

    能来啤酒节是部落骄傲

    “不管赚不赚钱，最重要的是我推广了原住民的文化，让青岛人从一定程度上了解了原住民。”谷自勇告诉记者，他的部落共有800多人，大家都为他能把部落的烤大猪带到青岛而骄傲，还嘱咐他一定要烤得比青岛的大肉串更好吃。

    “现在情况已经好多了，而且我们台湾美食馆的所有台商还组织义卖，并且将每天收入的10%拿出来捐给台湾灾区，帮助家乡人重建家园。”谷自勇说，因为他从家来到青岛时，部落的道路还没有完全畅通，这也让他十分牵挂。在烤猪的闲暇之余，他会打个电话到家里询问一下情况。令他感动的是，不仅啤酒城的大棚捐款赈灾，台湾美食馆里打工的大学生们也加入到捐款的行列，用他们辛苦打工赚来的钱帮助台湾灾民。