台湾金牌大厨献艺啤酒节 一碗羹煲12小时

    一碗羹要煲12小时

    ——台湾金牌大厨唐聪明献艺啤酒节

    见到唐聪明师傅时，他正在羹锅前忙碌，闷热的天气加上炉火的高温，让这位大厨汗流不止。

    唐聪明是台湾有名的五星金牌大厨，多次荣获台湾美食大赛奖项、担任台北海宫、春天酒楼、凯悦楼、百老汇等多家餐饮企业的行政主厨，14岁开始涉及烹饪的他，已经在“灶前”干了30年。

    啤酒城开城的几天来唐聪明在美食馆会场中亲自为各位观众演绎台湾小吃的做法，同时也在制作过程中教大家一些独特的料理小秘方，让大家以后也能在家里轻松料理地道台湾小吃。

    “这道‘发菜鱼翅羹’最讲究火候，一锅羹要熬12小时。”刚刚忙碌完的唐聪明，一边擦汗一边说，“这道美食在台湾已经有100多年的历

    这是唐聪明第一次来青岛，除了参加啤酒节，他也趁机品尝了青岛当地的一些特色美食，“青岛的风景很美，也有很多好吃的东西。”这些天唐聪明在“掌勺”之余，一直在考虑如何将台湾的烹调技术和青岛特有的原料相结合。他说：“青岛很多海鲜的做法不太适合台湾人的口味，我正在寻找青岛和台湾两地美食的融合点。这次我把台湾的美食带到了青岛，我也同样想把青岛的美味带回台湾。”

    羹锅的翻滚声结束了记者采访，唐聪明再次回到羹锅前，开始了他的忙碌。（王雷）