在记忆中，排队买票，排队上车可能屡见不鲜，但排队买豆腐，确实是一件十分罕见的事情。近日，“豆八怪”推出了一种新的豆制品品种——彩虹果香豆浆、豆腐。在全国各大中城市的豆八怪专卖店推出，结果引来了排队抢购的局面。买豆腐、豆浆还要排队，还是头一次遭遇到这样的事情。于是，记者走访了山东某家豆八怪专卖店，了解一下这彩虹果香豆浆、豆腐为何如此火爆？

据消费者介绍，“豆八怪”（）如此受追捧早已不是什么稀罕事儿了。其研发出新的果香豆浆，让豆浆不再限于早点，也不仅是“油条伴侣”，而是让果香豆浆成为一种休闲饮品，因此获得更大的市场空间。资料显示，果香豆浆不仅含有普通豆浆的所有营养，而且含有丰富的天然水果汁所含的营养成份，色泽诱人，口感极佳，而且营养丰富，倍受现代消费者的喜爱，尤其是上班族和青少年更是对此赞不绝口。其纯天然、不含人工色素和防腐剂的优点，是目前普通饮料无法比拟的，加之前端的“奶粉事件”，彩色豆浆更受到了消费者的热捧。

豆浆的热卖，让公司进一步对豆制品进行了研发。近期“豆八怪”新推出的彩虹果香豆腐，在传统豆腐制作原料的基础上加上各种蔬菜、水果汁，按照科学比例和特殊工艺，利用专业研制的一体化豆腐机，结合用生态凝固剂代替传统石膏、卤水的现代科技工艺加工而成。在制作中可加入草莓、西瓜、菠萝、花生、芝麻、西红柿、芹菜、菠菜、麦苗、红薯、南瓜等水果和蔬菜汁辅料，让豆腐形成天然彩虹色彩和果蔬的香味。

新颖、独特的豆腐制作工艺是“豆八怪”获得好评的原因之一，而“豆八怪”不单是有独特的产品，在餐饮连锁管理方面更是实行统一经营，统一管理的思路和加强深厚的文化背景。“豆八怪”运营总部的负责人表示，“豆八怪”创新求怪，绝非为了哗众取宠，而是基于顾客需要。中华豆腐两千年，为何长期以来进展不大？盖因绝大多数豆腐作坊死守传统，不思进取，躺在前人的成果上吃老本。“豆八怪”正是认识到这一点，认识到吃老本是阻碍豆腐产业做大做强的关键因素，才能在传统模式下开辟出一条豆腐致富的新道路，开发出由郑板桥的名画所设计的“竹香豆腐”，不仅在外观和口味上别具一格，其深厚的文化氛围更在如今餐饮业“品牌文化”的风潮中独树一帜。

业内人士分析认为，作为民以食为天的餐饮行业，每年都有数千亿的收入一直吸引着投资者的眼球。而餐饮连锁确实是一条非常稳妥的投资渠道，但随着餐饮门槛的放低，越来越多的投资者开始进入餐饮行业，也让这个成熟的市场趋于饱和。如何在餐饮领域找到一块好的栖身地已经成为投资者关注的焦点。