执法人员查获的鸡翅

　　小贩卖的鸡翅为啥又白又嫩还不容易变质?!一名出售鸡翅的小贩被四方工商分局经检大队执法人员查获后，曝出 了用火碱浸泡鸡翅的黑幕。

　　举报：鸡翅有异味

　　消费者王先生几天前路过四方一早市时，看到一小贩高声叫卖冻鸡翅，价钱比市场上便宜了不少。他看这些鸡翅十分新鲜，就掏钱买了几斤。谁知晚上在家做饭时，他闻到这些化冻的鸡翅上散发出一股刺鼻的异味，吓得他赶紧收了起来。次日，他将这一情况反映给了四方工商部门。四方工商分局经检大队执法人员根据他所提供的线索，次日一早来到这处早市，见这名小贩正忙得不可开交，当即上前进行查问。对方见了工商人员，脸上显得十分紧张，立即表示不干了要收摊，但最后还是被工商人员请进了工商局。

　　揭秘：漂白还增重

　　进了工商局，经过工商人员教育引导，这名小贩终于说了实话。他告诉工商人员，自己卖的这些鸡翅看上去颜色发白，水分大，肉有弹性，而且还不易腐败，原因其实非常简单，就是这批鸡翅都是经过火碱水浸泡的。他说，经过火碱水这样一浸泡，不仅可以漂白鸡翅表面的黑色素等杂质，使鸡翅看起来显得更白，还有非常重要一点就是能使每只鸡翅增加20%左右的水份，让它显得更胖。这样一来，虽说表面上价格比市场便宜，实际上自己赚得一点不比市场上少。

　　提醒：有毒莫食用

　　工商执法人员介绍，火碱学名为氢氧化钠，对皮肤、织物等有强腐蚀性，只能用于工业生产,国家严禁在食品加工中使用。如果人接触食用，往往会引发呼吸道疾病,甚至诱发其它严重疾病。

　　执法人员提醒消费者，用火碱泡过的鸡肉，是可以用PH试纸测试出来的。从鸡身上挤点水出来，用PH试纸试一下，如果纸变成深蓝色，说明该肉食鸡曾被火碱泡过。对于大多数消费者来说，如果没有PH试纸，最好购买颜色发黄发干的鸡翅，不要买太白、鲜艳、水分太多的鸡翅。(格宁 培富)