■本报记者 刘宗伟 通讯员 万太飞

    在市场上几度沉浮的“栈桥白干”易主齐鲁春酒业公司后，拟搏杀中高端市场

    重振面临良机

    齐鲁春、栈桥醇不仅要站稳青岛市场，而且要在山东其它城市有所作为，力争在较短时 间内，跻身山东白酒品牌前列。自斥资买回老字号商标———“栈桥白干”起，青岛齐鲁春酒业有限公司董事长、总经理鲁学祚的愿望日益强烈。

    鲁学祚认为，齐鲁春、栈桥醇发展壮大目前面临着最佳时机。从全省白酒行业来看，“鲁酒酒醉八年今醒来”。经过连续八年市场下滑，山东白酒已走出谷底，正奋力攀升。

    鲁酒整体衰落时，川酒、皖酒、贵酒曾大举入侵，古井贡、金六福等外省酒一度占据山东白酒市场半壁江山。鲁酒再度崛起，已在本地市场占据绝对优势，齐鲁春、栈桥醇可“借水行舟”。

    从青岛市来看，市政府拯救“老字号”、让“老字号”重新焕发生机的扶持政策深入人心，“鸡牌”味精、崂山可乐、金锚手表等一批“老字号”重现市场，它们所蕴藏的文化内涵、品牌价值正在释放。“栈桥白干”是青岛白酒的代表，有着近百年历史，消费者对其有难以割舍的情结。拯救“老字号”政策及其形成的浓厚氛围，必将对“栈桥白干”开拓市场产生较强的助推。

    “栈桥白干”沉浮

    上世纪70年前出生的青岛人对“栈桥白干”大都有较深的印象，普通的绿白玻璃酒瓶、简单清晰的淡蓝色“栈桥”标识、一块挂零的零售价格，曾让不少“老青岛”回味无穷———在计划经济时代，“栈桥白干”是青岛人唯一能喝到的本地酒。

    据介绍，上世纪90年代初，青岛市工业结构调整，生产“栈桥白干”的青岛酒精厂与青岛第三酒厂（青岛齐鲁春酒业有限公司前身）合并，以酒精生产为主。“这次合并的主要背景是，扩大酒精产能，为青岛烟厂卷烟生产做配套。”时任青岛第三酒厂厂长的鲁学祚解释说。

    酒精厂合并后，主要精力用在了酒精生产上，老品牌“栈桥白干”则被作为“扶贫项目”送至青岛开发区某村庄。有知情者告诉记者，该村根本不具备生产白酒的条件，拿到“栈桥白干”商标后，产量寥寥，“栈桥白干”基本处于闲置状态。不久，该村以年租金数十万将“栈桥白干”对外租赁。

    上世纪90年代末期，山东白酒整体滑落，市场萧条，几度易主的“栈桥白干”更是萎缩，几近被消费者遗忘。

    鲁学祚说，2000年后，齐鲁春厂房、设备焕然一新，加之有澳大利亚合作伙伴资金支持，“身强骨壮”的齐鲁春斥资收购了“栈桥白干”，决意在白酒市场杀个“回马枪”。

    瞄准中高端市场

    经过数年沉默、积淀，鲁学祚再战白酒市场，已有巨鲸出海之势。

    “齐鲁春酒业已推出了以栈桥醇为代表的‘栈桥白干’系列，主攻中高端白酒市场。”鲁学祚称，重新面市的“栈桥白干”系列酒不仅很快在青岛市场站稳脚跟，而且在枣庄、东营、淄博、济南等城市销量日增，在东北三省一些区域市场，也有不俗表现。

    齐鲁春酒业公司注重人才引进和产品科技含量的提高，在建设原粮固态发酵车间时，专门聘请中国酿酒协会专家、四川大学教授吴德贤设计并现场知道。考虑到影响白酒质量的多方面因素，通过技术细节予以处理。中高档白酒要做好，必须具备许多必要条件，而这些条件之最就是菌种（酒麴），四川气候、温度非常适合菌类生产。齐鲁春酒业巨资引进复合型窖泥菌种、麦曲菌种和制作工艺，结合现代高科技生物技术，丰富了发酵池的窖泥菌种和品质，为原粮发酵提供了保证。

    生产白酒的另一关键因素是水源、后期老熟工艺，“栈桥白干”系列、“齐鲁春”系列均采用崂山北麓麦饭石水，水质在国内领先。齐鲁春酒业公司建造新厂后，增强了储存容量，酒品储藏全部采用木柜，保证了老熟工艺的完美。

    鲁学祚认为，山东白酒由盛至衰时，其走的一些“弯路”值得总结。比如，上世纪90年代中期起，山东白酒刮起一股“包装风”。一些低端酒甚至劣质酒穿上了华丽的外衣，与高档酒抢夺眼球。“低档价位高档包装”，搅乱了市场，且加重了企业生产成本。“齐鲁春酒业注重品质，不注重外表，其包装简约、大方，是自己的一种特色。”

    “未来几年内，青岛本地人必将喝自己本土品牌的白酒。”鲁学祚乐观地表示。他称，近年来，南方一些酒厂向山东中小企业出售品牌，而且愈演愈烈。“中小生产企业技术设备、人才滞后，最终经不起市场检验，在市场上笑到最后的一定是管理规范、有技术人才储备的自有品牌企业。”