无公害食品、绿色食品和有机食品该咋选？青岛市疾控中心专家告诉你

青岛日报社／观海新闻讯 根据我国食品安全认证等级划分，食品等级在普通食品之上，还有无公害食品、绿色食品和有机食品。安全是这三类食品突出的共性，它们从种植、收获、加工生产、贮存及运输过程中都采用了无污染的工艺技术，实行了从土地到餐桌的全程质量控制，保证了食品的安全性。但三者之间有何区别，消费者又该如何选择呢？近日，青岛市疾控中心专家为市民答疑解惑。

市疾控中心专家鞠光秀介绍，无公害食品是指产地环境标准、生产过程技术和产品质量标准符合国家颁布的无公害食品的相关要求，获得农业部农产品质量安全认证中心终审认证、颁发产品证书，并允许使用无公害农产品标志的未加工或者初加工的食品。无公害食品在生产过程中允许使用人工合成的农药、化肥，对生长激素、转基因也没有严格的要求限制，但不能使用国家禁止使用的高毒、高残留的农药。

绿色食品是指遵循可持续发展原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构（中国绿色食品发展中心）认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质的营养类食品。

绿色食品分为A级和AA级两种。其中，A级在生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级则较为严格，要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、植物生长调节剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质，AA级食品接近于有机食品，可以理解为“中国版的有机食品”。

有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。是指来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产的技术规范生产加工，并经独立的认证机构认证的农产品及其加工产品，在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，是最高级别的安全食品。

鞠光秀介绍，无公害食品、绿色食品、有机食品的区别具体体现在以下方面：在化肥和农药的使用上，有机产品中禁止使用人工合成的化肥、激素和农药，绿色食品要减少使用农药和化肥，获得无公害认证的产品不使用国家禁止使用的农药和化肥；从最终产品的农药残留看，无公害农产品符合国家标准的要求，绿色食品农残综合限值达到欧盟国家标准要求，有机食品农残限值是国家标准相应限值的5％左右；对基因工程和辐射技术的要求，有机食品不允许使用基因工程技术和辐射技术，其他食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术，如绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未作规定。

因此，从安全、健康和环保的角度来看，有机食品无疑是最高品质的选择，但同时，由于生产成本的增加，有机食品的价格也相对较高。

很多人都有这样的疑惑，有机食品营养价值更高吗？鞠光秀解释，“安全”和“营养”是两个不同的概念。安全的食品，是指不会对人体产生危害的食品，而营养的食品，是指含有对人体有益成分的，能促进人体健康的食品。有机食品严苛的生产流程和规范，能提高食品的安全性，但这并不等于有机食品本身的营养价值更高。因此，有机食品不一定比其他食品更营养。

如何挑选有机食品？鞠光秀说，本着安全性更高的原则，生活中大家也会选择一些有机食品。有机食品的选择需要注意两点：首先是看标签，有机食品标签上会同时出现中国有机食品标识、认证机构名称或标识、有机码这三项，缺一不可；其次要查有机码，认证机构必须按照统一编码要求，赋予每个通过认证的有机产品一个唯一编码，该编码由17位数字组成，并且要求在17位数字前加「有机码」三个字。也有一些有机产品的有机码，是采用暗码形式标注的，上面覆盖了涂层，需要刮开涂层才能获取。无论是有机食品还是非有机食品，只要是按要求来生产的都是安全的，相比之下，食品的新鲜程度、搭配的合理性才是更应该考虑的因素。（青岛日报／观海新闻记者 黄飞）