支持企业依托餐饮门店设置养老助餐专区 青岛将建设老年餐桌

近日，青岛市民政局印发《青岛市老年餐桌建设标准》，以进一步丰富养老助餐服务供给，引导社会力量规范参与养老助餐服务，构建布局均衡、方便可及、多元参与的老年人助餐服务体系，全面提升养老助餐服务能力，积极发展老年助餐服务。

现有助餐资源无法满足需求的地区可申请开设

老年餐桌，即社会餐饮企业依托餐饮门店，通过设置养老助餐专区的方式，为老年人提供助餐服务。

老年餐桌开设坚持需求导向、普惠服务、社会参与、安全可靠四个原则。统筹考虑辖区老年人口规模、助餐服务需求、服务半径等因素，优先布局老年食堂、老年助餐点等专业化助餐设施，现有资源无法有效覆盖或满足老年助餐服务需求的地区，可审慎开设老年餐桌，促进助餐服务方便可及。按照普惠服务原则合理确定助餐服务定价，优先满足空巢、独居、留守、失能、高龄等老年人的助餐服务刚性需求，面向社会老年人提供经济实惠的助餐服务

开设老年餐桌服务要满足资质齐全、运营规范、服务优质、便利可及、合理布局的要求。老年人助餐需求旺盛、现有助餐资源无法覆盖15分钟服务半径或满足老年助餐服务需求的地区，可申请开设老年餐桌。选址应当临近老年人集中居住或活动的区域，步行通达性好，位置显著便于寻找，不得设置在地下室、地下半层。应具备老年人服务能力，能够提供品种多样、品质优良、符合老年人特点和膳食营养的健康安全餐，优先提供大众化家常菜。近三年内未发生过重大违法违规记录且未被列入严重违法失信名单，且应设置“明厨亮灶”，公开展示膳食加工制作关键环节。

要开辟专区、进行适老化改造

另外建设老年助餐服务的标准严格，要满足开辟专区、适老化改造等要求。专区应设置在平层或一层，至少设有可容纳10位老年人的优先专座。选餐和就餐设施的位置、路线走向设计应充分考虑老年人行动特点。要进行适老化改造，老年人专座应为无尖锐棱边和棱角的适老化桌椅，同时应配置无障碍慢坡通道、扶手设备、地面标识等无障碍设施，做好地面防滑、防碰撞等老年人安全预防措施。

老年餐桌的菜品开发，应根据老年人身体特点和时令季节变化，综合考虑老年人饮食习惯和禁忌，做到荤素搭配、营养丰富、合理均衡、少油少盐、软烂易嚼。每周制定食谱，并提前向老年人公开。有条件的可配备专兼职营养师，结合老年人常见病、慢性病健康饮食需求，提供特色餐、营养餐。

安装统一的“卡”“脸”识别结算设备

老年餐桌就餐价格方面，要求按照普惠服务原则合理确定助餐服务定价，符合农村消费引导等补贴条件的老年人按照市级或区（市）级居家社区养老服务项目成本监测指导价格享受折扣优惠。市、区（市）根据老年人服务需求和价格浮动等情况，动态调整居家社区养老服务项目成本监测指导价格清单。民政局相关工作人员介绍，“开辟按照普惠服务原则合理确定助餐服务定价，优先满足空巢、独居、留守、失能、高龄等老年人的助餐服务刚性需求。”

如何交易结算？开办老年餐桌的社会餐饮企业应安装全市统一的“卡”“脸”信息识别结算设备，接入并使用青岛老年助餐资金结算系统及青岛养老服务促进保障平台，确保服务信息真实准确，符合条件的老年人实时享受优惠。

在老年餐桌就餐按规定享受助餐补贴

社会餐饮企业如何开设老年餐桌？工作人员介绍，有意愿开设老年餐桌的社会餐饮企业填写《老年助餐智能终端设备申请表》，提供餐饮企业营业执照、食品经营许可证、法定代表人身份证复印件等申报材料，按程序提出申请，各区（市）审核通过后，录入青岛养老服务促进保障平台。

符合条件的老年人在老年餐桌网点就餐，按规定享受助餐补贴、农村消费引导补贴等政策。

老年餐桌不享受免费用房政策，不享受街道（镇）综合养老服务中心一次性建设补贴、运营奖励等补贴政策。有条件的区（市）可综合考虑助餐服务人次和质量、老年人满意度等情况，给予老年餐桌一定的运营补助或综合性奖励补助。（记者 陈亚梅）