小小食堂何以长久飘香？青岛这家助老食堂人情味儿浓

小小食堂何以长久飘香

齐东路社区助老食堂人情味儿浓 小食堂补贴惠及百姓

沿着五岔口缓坡向西，齐东路蜿蜒而上，盘踞在小弄里的层层石阶尽显青岛老街风情。拾级而上，只见“层峦叠嶂”的老式黄色民居之间，隐藏着一处充满人情味的小据点：老人们在此或谈天，或健体，一派欢声笑语。十点刚过，新鲜出炉的饭菜难掩诱人香气，循着气味找去，源头是一间小小食堂，还没到饭点，餐厅内便聚集起不少居民。这个食堂究竟有什么“魔力”，竟会如此受欢迎？近日，记者前往位于江苏路街道齐东路社区的助老食堂，探索这座建在半山坡的小食堂的魅力所在。

小食堂大优惠

补贴落地惠及百姓

说是小据点，但每天前来就餐的居民却并不少。江苏路齐东路社区助老食堂的饭菜健康便宜、好吃不贵，服务有温度，环境有保障，这其实已经是个公开的“秘密”。早已声名远扬的它，甚至吸引了不少邻近街区的老人，每天不辞辛苦、舍近求远赶来排队，只为在这里享受午餐的惬意时光。

队伍秩序井然，居民等待开饭。

记者观察到，11点刚过，点餐窗口前就已经排起长龙，居民们拿着排序码牌，呈“S”形井然有序地排队打菜。据齐东路社区助餐食堂负责人纪云波介绍，每天堂食前来打饭外带的人流量在150人至180人之间，再加上送餐上门的订单，惠及人数能够达到300余人。

“我家其实不住这儿，住在信号山那边，但是每周都会过来打两三次饭。”70岁的张桂兰每周三、周五都要来附近接上小学的小孙女，等待放学的时间里，顺路来食堂已经成为惯例。“这里菜品丰富，花样多，不油不腻，干净卫生，也花不了几个钱，总的来说特别实惠，带孩子来吃也很放心。”张桂兰扬起手中的饭盒，她刚打了红烧肉、辣子鸡、蒜薹炒肉、白菜炖豆腐，荤素搭配，营养丰富。

“食堂饭菜便宜实惠，丰富的面点是一大特色，很多人都喜欢来吃，其实归根到底，多亏了养老助餐补贴政策的不断完善。在民政局的支持下，我们食堂也在一直跟进新政策落实，积极推进优惠落地。”齐东路社区助老食堂负责人纪云波告诉记者，现在老人来助餐食堂吃饭越来越便宜了，层层补贴叠加，综合下来，每顿饭也就几块钱。

“按照政策，每个助老食堂都必须配置一份11元套餐，来照顾那些经济收入一般的老人，补贴4元以后，老人只需要花7元就可以吃到荤素搭配、营养均衡的午餐了。至于送餐上门，我们一单5元，每单补贴4元，老人自己花1元就行了。上门送餐一般默认是送15元套餐，参加补贴以后老人只要花4．5元。所以，只要5．5元，老人就能足不出户吃到热乎乎的饭菜。”纪云波指向出餐口蓄势待发的“外卖骑手”们，四位送餐员每人都配备大容量保温箱，一箱至少可以装18盒套餐。

11元套餐营养均衡。

“你看，我们的饭盒都是不锈钢的，送餐回来以后，都会经过高温消毒，吃得放心，用得也安心。”纪云波随手装了一盒饭菜，看似轻薄的饭盒容量却不容小觑，对于老年人而言，一份的分量相当充裕。

服务做到位

暖心又暖胃

“王大爷，您来啦，今天想吃点什么？”“快去看看养老院的餐出发没有，11点他们那边就要开饭了。”“张阿姨，您的签约到期了，下次带上身份证，我帮您续一下。”……11点至13点，正是食堂最忙碌的时候，纪云波是其中最亮眼的存在，帮忙点餐、办理业务、嘘寒问暖，纪云波能够准确叫出每一位常客的名字，俨然食堂的“万事通”。

“纪主任，您看我能不能帮我的老姐妹申请一下送餐上门？她住5楼，腿脚不好。”原来，92岁的王阿姨年事已高，腿脚不灵便，下楼都很困难，更别提亲自过来打饭了。子女住得远不能天天在身前伺候，看到邻居都来助老食堂吃饭，寸步难行的她有点“落单”了。邻居赵阿姨见状，自告奋勇来到食堂，帮老姐妹申请上门送餐。

“5楼可以送的，您告诉我具体的地址门牌，我们的工作人员会上门帮忙办理业务，帮忙评估一下失能状况，根据情况还有补贴，只需要准备好身份证就行……”纪云波连忙放下水槽中的碗筷擦擦手，开始帮赵阿姨介绍流程。像这样的对话，食堂里每天都会上演十余次，只要有人来咨询助餐服务，或者发现有需要的老人，纪云波就会立刻开启“推销”模式，不厌其烦地向对方讲解申请补助的操作详情。

“很多老人信息来源比较滞后，不能了解到最新的政策，这就需要我们这些工作人员积极推进。我们的送餐员经常在送餐归来的时候汇报新情况，比如订餐住户上下楼还有哪位老人行动不便、哪家老人儿女没办法三餐都来帮忙做饭……”在纪云波和全体人员的努力下，上门送餐的订单一天天多起来，覆盖人群越来越大，虽然忙碌，却很充实。

“有许多老人可能不太会用‘云闪付’线上订餐，我们工作人员会手把手教学，或者教老人的子女使用，可以远程代下单。万不得已的情况下，我们工作人员也能帮助老人下单，让老人们吃饱饭，是我们应该做的，只要我们的工作做到位，多考虑几步，就能帮更多老人解决吃饭问题。”纪云波说。

一餐热饭

品味社区幸福滋味

除了银发老人，记者注意到，食堂里还有不少年轻面孔。实惠又健康的饭菜也吸引了附近作业的民工和外卖小哥前来就餐，助老食堂并不局限于年龄，来者都能在此享受美餐。

“平时工作压力比较大，根本没空做饭，就算空出了时间，也没精力做，只想好好休息，但是总点外卖也不健康，听说这边助餐食堂谁都可以吃，感觉是个不错的选择，哪怕享受不了老年优惠，原价吃也很便宜了。”25岁的上班族小姜是食堂的常客，她觉得食堂的氛围也好，人员成分也不复杂，没有喧哗吵闹，一切都打理得井井有条，领取补贴的老人有序排队，自费买饭的居民从快捷窗口直接打饭，整个流程快捷高效，省时省钱又省心。

“助老食堂只是一个开始，我们的最终目标是将食堂打造成社区康养中心，不分年龄也不论身份，每一位居民都能在这里找到归属感，体验到生活幸福感。”纪云波身体力行，力图将这间助老食堂的每一个细节都打磨完美。

“纪主任是个相当认真又热情的人，她是把我们每一位居民都当成家人。”83岁的程一兵是住在附近27号楼的居民，提到纪云波，他连连竖起大拇指，赞不绝口。老伴常年卧床，程一兵每天都在食堂打好双份午饭带回家，纪云波注意到他年事已高，总是对他们照顾有加，冬季天气严寒的时候，还主动帮忙送饭上门。

“之前，食堂门口的台阶并没有贴警示条，木条拼接而成的台阶总是让人眼花缭乱，我们跟纪主任反映了这件事，她一直记在心上。过了几天再来，就发现台阶上已经做好了警示，每一节都贴上了荧光贴。”“上次我有几天没来吃饭，纪主任念叨着我年纪大，不太放心，还上门关心我的身体状况，有没有不舒服。”……居民们七嘴八舌诉说这间食堂经历过的温馨点滴，从句句掏心窝子的话语中，这间半山坡小食堂的人情味被勾画出了具体的轮廓。

纪云波闻言只是爽朗一笑，认为将食堂经营好只是她分内的工作。顺着她的视线望去，食堂角落放置的盆栽枝繁叶茂、青翠欲滴，这些都是老食客们送来的“小礼物”。“这些老伙计们都说，这间食堂就像家一样，把家里装饰得漂漂亮亮的也是理所应当的，把花花草草寄养在这里，吃饭看着心情也好。”纪云波虽然嘴上不说，心里却是欢喜，她时常拍摄盆栽的生长状况发布在“半山坡的食堂”这个视频号上，这些植物已经成为了维系她和社区居民们的一条纽带。

“视频号我打算继续做好，目前的想法是再做一些政策问答类视频，帮社区居民，尤其是让老年朋友们进一步了解最新的政策，争取让所有人都能享受到优惠，社区就像个大家庭，我要为‘家人们’服好务。”纪云波笑着说。（观海新闻／青岛早报记者 杨健 见习记者 吴涵 摄影报道）