“拔老根”、碧筒饮……在山东过端午，有啥讲究

又到端午节，又是粽香氤氲时。在山东，过端午有很多流传下来的习俗，比如“拔老根”、碧筒饮、用桲椤叶包粽子……这些地方风俗蕴含着深厚的文化内涵，体现着齐鲁文化的独特魅力。

端午节是中国四大传统节日之一。由于我国地域辽阔，民族众多，加上流传甚广的民间故事和传说，端午节在各地的活动丰富多彩，不仅节日叫法各异，习俗也各具特色。在饮食上，山东过端午各地都吃粽子和鸡蛋，用香味传承节令的美好。鸡蛋用艾叶煮，鸡蛋熟时蛋皮会变成微绿色，极像了茶叶蛋，闻起来带有艾草的香气，吃起来又带着米和豆的清香，味道极佳。

如今粽子口味五花八门，但山东人钟爱用糯米或黄米包粽子，其中最传统的是黄粘米加枣，用苇叶包成三角形，俗称“枣粽子”。在沂蒙山区和日照等地区，还能吃到用桲椤叶包成的粽子，醇香的糯米和黍米，被生于山岭的桲椤叶包裹，慢慢煮熟，香气弥漫，与用苇叶包成的粽子不同，别有一番粽香。

过端午，山东有些地方还喜欢喝雄黄酒。招远一带的妇女喜欢用雄黄酒涂抹耳鼻，意在驱邪防病。儿童不能喝酒，便在耳朵和鼻孔里抹上一点，或在额角写一个“王”字，比作猛虎，以威邪魅。

戴香囊、绑五色线、门头插艾，山东过端午节，还带着泥土的芳香。在鲁南等地，端午节孩子们会戴“五毒兜”，手脚上系五色的“禄寿线”，肩上还会挂山桃或者荷包。在中国传统文化里，青、红、白、黑、黄这五种颜色代表五行，被认为能带来好运。人们觉得在端午节这天，用这五种颜色的线系在胳膊上可以驱邪避疫，这是古时端午节很流行的习俗。

在胶东地区，端午节当天，人们会用露水擦脸，尤其会擦眼睛和耳朵，有明目之说。除了插艾蒿以外，胶东人民还会加插桃枝，用以驱邪，德州还会加挂纸葫芦。而在蓬莱、长岛等地，端午节还有张贴剪纸的习俗，在一扇门上贴艾虎，另一扇门上贴葫芦，叫做“贴艾虎”。济南则是将“五毒”形象的剪纸做成门符贴在门上，用以驱“五毒”，防瘟疫。

端午正值赏荷的好时节，在济南的大明湖景区，荷花盛开，每年也会举办龙舟赛，这里还有一个传承千年的雅趣——碧筒饮。据清道光《济南府志》卷十三记载：“仲夏月五日……历之士大夫携酒泛湖，作碧筒饮。”碧筒饮是将莲叶中心刺破和莲茎相通，荷叶盛酒，可从茎管的末端吸酒喝，是一种文人雅士的民俗文化。南宋诗人陆游在《桥南纳凉》中写道：“曳杖来追柳外凉，画桥南畔倚胡床。月明船笛参差起，风定池莲自在香。半落星河知夜久，无穷草树觉城荒。碧筒莫惜颓然醉，人事还随日出忙。”诗中提到的“碧筒”即“碧筒饮”。

在山东，端午节被赋予了丰富多彩的文化内涵，这些独特的风俗习惯，饱含人们对传统节日的热爱。历史上端午节的民俗更加丰富多彩，插柳、踏青、打马球、蹴鞠等热闹活动轮番上演，但因年代久远和历史原因，有一些民俗慢慢消失了。比如，在辽、金时代便已出现的“射柳”风俗，到了清末已经基本消失。《金史·礼志》中留下了射柳的相关记述：“金因辽俗，重五日插柳球场为两行，当射者尊卑序，各以帕识其枝，去地约数寸，削其皮而白之。先以一人驰马前导，后驰马以老羽横镞箭射之，即断柳，又以手接而驰去者为上，断尔不能接去者次之，或断其青处及中而不能断与不能中者，为负。”

除了射柳，古人过端午还会打马球，这项游戏在三国时期就有记载，三国时曹植的《名都篇》中有诗曰：“连骑击鞠壤，巧捷推万端”，就是描写了当时人打马球的情形。打马球在唐宋元时期风行一时，到了明朝，马球渐渐衰落。

山东地区也有一些有趣的端午民俗，渐渐被人们所遗忘。唐代韩愕的《岁华纪丽》曾描述“端午，结庐蓄药，斗百草”的活动，济南也有端午斗百草的习俗。斗草分为文斗和武斗，过去老济南人把武斗叫作“杠老杠”或者“拔老根”。文斗更考验人们的学识素养，其中的乐趣可在《红楼梦》第六十二回中窥见一二，文中香菱、芳官一群人互对花草之名，不仅要追求字句的对应之美，还需讲究音韵的平仄和谐，既是才华的较量，也是颇有趣味的挑战。

（大众日报·大众新闻客户端记者 宋说）