经常吃海鲜就“不需要”吃碘盐吗？青岛市疾控中心专家提醒

青岛日报社／观海新闻5月15日讯 青岛地处沿海，海岸线狭长，海产品种类丰富，青岛人的餐桌上，不乏各种各样美味海鲜。很多人都以为，海产品里富含碘，经常吃海鲜就“不需要”吃碘盐了。近日，青岛市疾控中心专家纪锋颖强调，青岛虽地处沿海，但仍属于碘缺乏地区，青岛人是需要食用加碘盐补碘的。

纪锋颖介绍，碘缺乏地区的划分标准为水碘中位数小于40μg／L，而我市饮用水碘含量中位数仅为8．1μg／L，外环境缺碘。在缺碘地区生长的植物和动物，也都是缺碘的。而且据调查，并非所有的海产品都富含碘。含碘丰富的主要是海带、紫菜等植物性海产品，如果不吃加碘食盐，要吃多少海产品才能满足身体的碘需求呢？按照中国营养学会推荐的每日碘摄入量，14岁以上每人每天需摄入120微克碘，如果依据这个标准，结合各种海鲜和其他食物的含碘量测算，我们所需要的量难以想象。

人体对碘的需求是持续的，但碘储备能力十分有限，一旦停补，就会处于缺碘状态。作为人体“碘库”的甲状腺，即使储满碘也仅能维持两三个月，多余的碘则不能储存，只能通过尿液排出体外。因此每天都要补碘，一旦停补，机体就会处于碘缺乏状态。补碘应遵循长期、微量、日常和生活化原则。

如果只靠吃海鲜补碘，一是难以保证每日所需量，二是难以做到天天补日日补。青岛人虽然经常吃海鲜，但是海带、紫菜、海鱼等富碘食物在日常生活中的食用频率和食用量都比较低，且海带等富碘食物如在上餐桌前被长时间浸泡，碘损失较快。有数据显示，海带在水中浸泡5分钟后，75％以上的碘就已经流失了。

食用加碘盐才是最好的补碘途径。食盐是人体的每日所需，符合长期、微量、日常和方便的原则。人类经过近百年的探索和实践证明，食盐加碘具有安全、有效、简单、易行、价廉、能够长期坚持食用的优势。

经过科学测算，每公斤盐里添加了18到33毫克的碘，这样每摄入1克盐，就相当于摄入了18到33微克碘，如果每天摄入6克盐，就相当于摄入了108到198微克碘，完全能够满足普通人群身体所需。所以青岛人补碘的最佳途径还是食用加碘食盐。

而且，青岛人在执行食盐加碘政策的前提下，孕妇碘营养水平还是偏低的。

青岛市连续多年开展居民碘营养监测，掌握市民碘营养的动态变化。近3年监测数据如下：

2021年8－10岁儿童和孕妇尿碘含量中位数分别为183．79、146．75微克／升

2022年8－10岁儿童和孕妇尿碘含量中位数分别为176．75、138．20微克／升

2023年8－10岁儿童和孕妇尿碘含量中位数分别为158．10、131．35微克／升

儿童尿碘是评估群体碘营养的指标，100－200微克／升是最适碘营养范围，从我市近三年的监测数据看，居民碘营养总体处于适宜范围；孕妇对碘的需求量比较大，孕妇尿碘中位数不能低于150微克／升，我市孕妇碘营养水平逐年下降，已低于标准值。

以上数据，是青岛在执行食盐加碘政策的基础上监测的结果，试想，如果不食用碘盐，青岛市民的碘营养将处于什么水平？看了这些，青岛人还敢说不需吃碘盐吗？（青岛日报／观海新闻记者 黄飞）