每天上岸8万斤！肥美鲜嫩大牡蛎迎来丰收 本地魁蚶下周上市

肥美鲜嫩 万亩大牡蛎喜获丰收

田横岛国信海洋牧场三倍体牡蛎迎来收获期 每天上岸8万斤

渔民在码头冲洗、分拣刚上岸的牡蛎。

渔民展示手掌大小的牡蛎。

国信海洋牧场牡蛎收获现场。

天气转暖，位于即墨区田横岛东南侧海域的国信国家级海洋牧场一片忙碌，这里的上万亩笼养三倍体牡蛎迎来收获期。连日来，每当天刚放亮，工人们驾驶数条渔船就从即墨区田横岛省级旅游度假区驴岛码头出发，经过半个多小时的航行，进入国信海洋牧场忙着收获牡蛎。昨天上午记者看到，刚刚收获的大牡蛎经过分拣后被迅速运往各大市场。据介绍，国信海洋牧场今年牡蛎的总产量预计将达400万斤，从现在到清明节将有200万斤大牡蛎上岸，一部分被运往南方市场，另一部分供应青岛市场。

万亩牡蛎迎来丰收

国信海洋牧场内，一排排红色的浮标随波起伏，十分壮观。7条渔船上的几十名工人忙着把牡蛎笼装上渔船，然后运到码头，岸上的工人再倒笼分拣牡蛎。国信海洋牧场海上生产总队长尹志静介绍，这就是深海牡蛎养殖区，养的都是三倍体大牡蛎，最大的单体重量有一斤多，预计总产量超过了400万斤。“我们养殖区密密麻麻的浮球下面，都是一串串的牡蛎笼子，每个笼子一般在50斤左右，最重的能达到百斤。由于这片海域生态水质环境好，所以自然生长成熟的牡蛎个头很大、色泽乳白。”尹志静说。

“6年前我们开始养殖三倍体牡蛎，现在已经成为青岛地区规模较大的海上牡蛎养殖基地之一。”青岛国信海洋牧场发展有限公司技术品控部经理陈昭廷表示，按照养殖收获计划，国信海洋牧场的万亩三倍体牡蛎从2月份就已经成熟，“春节前后我们的牡蛎就已经开始少量上市，现在进入集中上市期，抢先进入市场在价格上能占优势。”陈昭廷表示，整个收获期将持续到6月底。

一天可采收8万斤

“当天在码头上分拣好的牡蛎，很快便被装车运走。”国信海洋牧场生产总监沈智宾介绍，眼下正是牡蛎大面积收获的时节，在天气允许的情况下，他们每天的最大采收量能达到8万斤，随出随卖，供不应求。“刚刚上岸的这批牡蛎，马上就会被运往各地海产品批发市场，几个小时之后就有可能被端上市民的餐桌。”沈智宾说，今年的牡蛎不仅个头大，品质方面也有所提升。因品质高、规格大、肥度好，国信海洋牧场养殖的三倍体牡蛎深受消费者青睐。

“浮标沉下去，沉得越厉害，说明里面的牡蛎越大，技术管理人员需要不定期加浮标，让牡蛎笼保持在水深5米左右的地方。有时候我们会提上几个笼子观察一下，来辨别牡蛎的成熟度。”尹志静介绍，采用高效笼养技术，经过持续拓展远海养殖规模，国信海洋牧场近万亩笼养三倍体牡蛎现在预计年产量可达400万斤。将来，牡蛎养殖带动渔民由海上捕捞向“笼养”转产，促进渔民增产增收。

牡蛎吃的就是个新鲜，高效流通的生鲜供应链网络成为保障牡蛎品质的关键。记者在采访中获悉，为了让牡蛎快速走上市民餐桌，这两年国信海洋牧场开通了快递业务，让顾客最快24小时内就能吃到从产地直发的新鲜牡蛎。

牡蛎个头比手掌还大

“你看这牡蛎，个头比手掌还大，吃起来超级过瘾。个大的往往蛎肉饱满新鲜，可以直接生吃。蒸熟后的牡蛎肉呈乳白色，又白又胖，口味鲜甜。”有着几十年海上养殖经验的尹志静，拿着刚刚收获上船的几只大个牡蛎告诉记者。

每到牡蛎收获期，很多当地渔民就会到国信海洋牧场打零工。牡蛎产业的发展，解决了周边村民的就业问题，也带动许多村民致富。国信海洋牧场地处即墨区田横岛旅游度假区范围内，当地渔民年用工达到了6400多人次，同时青岛国信海洋牧场发展有限公司将先进的养殖思路及模式贯穿其中，提升了当地渔民的养殖技能，开拓了当地渔民的养殖思路，促进了当地水产养殖业的发展，为渔民转产转业奠定基础。

/幕后/

牡蛎养殖改善

海洋生态环境

“牡蛎养殖对海洋生态环境有着良好的改善作用。”陈昭廷告诉记者，牡蛎作为滤食性生物，能够通过滤食和呼吸作用净化水体。青岛国信海洋牧场发展有限公司总经理张璐介绍，牡蛎作为全球“碳循环”的重要参与者，有利于固碳，对于“碳汇经济”发展也至关重要。国信海洋牧场牡蛎养殖产业，不仅改善了水质，同时使海洋生态环境进入良性循环，达到极佳的环境保护和恢复效果，真正实现了以渔抑藻、以渔净水、以渔固碳，保护和修复水域生态环境。

记者了解到，牡蛎因煮汤后状似牛奶，故有“海底牛奶”的美誉。牡蛎是黄渤海海域重要的海洋经济物种，也是海水养殖的大宗品种之一，主要有真牡蛎、褶牡蛎、太平洋牡蛎和大连湾牡蛎四大品种，养殖方式主要以筏式养殖和笼式养殖为主，也有部分实行滩涂底播养殖。国信海洋牧场养殖的三倍体牡蛎，是适宜北方养殖的太平洋牡蛎。

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本地魁蚶即将上市

随着缕缕春风吹过，“吃蛤蜊、喝啤酒”的老味道，在青岛街头巷尾日渐浓郁。记者了解到，国信海洋牧场养殖的魁蚶，将于本周五正式开捕，下周岛城市民就能吃上本地产的魁蚶了。

魁蚶(kuí hān)，又名血蛤、赤贝、泥蚶、花蚶等，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。肉呈紫赤色，多血，味极鲜美，肉质鲜嫩润滑，入馔味佳，令人垂涎。“魁蚶特别适合在丁字湾海域生长。从本周末开始一直到‘五一’，在天气允许的情况下，预计每次捕捞可收获1万斤。捕捞上岸的本地魁蚶，除了出口外，还有少部分流到青岛各大市场、超市、酒店。除了田横岛，红岛等地魁蚶产量也较大。”陈昭廷介绍。

魁蚶富含大量蛋白质、维生素及丰富的矿物质元素，可提高身体免疫力，有利尿消肿、祛脂降压等功效，具有较高的营养价值。魁蚶的做法也十分简单：烧一锅开水，将魁蚶洗净，放到开水里6秒—8秒就可出锅。

本版撰稿摄影观海新闻/青岛早报记者 康晓欢 袁超