【咱们青岛人】果蔬还能变“龙凤”？看青岛“硬汉”巧手雕“活”舌尖美味

【青岛新闻网独家】

（记者 李丽涛 徐斌）

你见过用南瓜雕刻的龙头，用面粉捏出的凤凰吗？在李成钵的手中，日常的水果蔬菜和面粉，都能变成一件件精美的艺术品。果蔬雕刻、面塑……从门外汉成为非遗技术传承人，李成钵用了7年的时间，看着他满是刀痕的双手，就知道，这背后的努力绝不简单。

“硬汉”变“巧夫”

悬缕、直镂、空踏……只见刻刀在李成钵手中舞动，顷刻间，便雕出一件件造型逼真的小型果雕。光看李成钵这一副硬汉形象，很难想象他竟有这般手巧心细的一面。

七年前，李成钵还从事着与食雕毫无关系的舞台搭建工作，日夜奔波，干的都是体力活儿，眼看着手上的项目越接越少，李成钵果断关停准备转行。在变卖了所有设备后，他开始寻找事业第二春。

2017年，一次偶然的机会，李成钵在青岛参加一位朋友的婚礼时，第一次看到果蔬雕刻品，看到平常餐桌上的瓜果蔬菜，竟能变成花鸟龙凤类的艺术品，他大受震撼。当朋友告诉他，寻遍青岛都没找到一位能做婚礼果蔬雕刻的师傅，朋友还为此专门远赴成都下单。说者无意，听者有心，此时的李成钵似乎发现了新商机：既然青岛没人做，那何不一试？

就这样，李成钵带着妻子一起，正式开启了自己的求学之路，一把小刀一个西瓜，从最基础的西瓜雕花起步。但脱产学手艺对于一个有二胎的家庭而言压力属实不小，为了最大程度上减少开支，李成钵决定派出妻子一人拜师学艺。李成钵则一边带孩子一边陪读，妻子从师父那儿学，李成钵再跟着妻子学。

雕刻“舌尖上”的艺术

辗转成都、石家庄，又回到青岛继续学习，本以为只是一时兴起，没想到李成钵一路潜心学习了两年有余。在李成钵看来，手艺的练就是一个熟能生巧的过程，每克服一个困难，突破一次瓶颈，都能有显著的收获，这种成就感是无可替代的。

夫妻两人耗时两年多的脱产学习，其压力可想而知，这就意味着全家切断了所有的经济来源，还在不断地投资，甚至不知道投入的本金是否能赚回来。作为一家之主，李成钵也一度崩溃到想要放弃。

欲戴其冠，必承其重。要达到怎样的高度，就要克服怎样的困难，在攻克果蔬雕刻最难关——南瓜龙凤时，李成钵反复尝试始终不得要领，迟迟雕不出最复杂且重要的龙头部分，看着满地的南瓜碎片，他欲哭无泪，暗叹自己选错了赛道。捡起脚边剩下的最后一只南瓜，决定试完最后一次就死心。峰回路转，龙头竟然在即将放弃的关键时刻被雕出来了！

2019年10月12日，耗时4天，李成钵终于完成了自己的第一单，一套龙凤呈祥的果蔬雕刻组合，说是第一单，其实是免费送。趁着十月婚礼扎堆，李成钵也抓住机会积极推销雕刻业务，跑遍各大婚庆市场，利用熟人圈和社交媒体进行宣传推广。

从出师到独立运营，半年的时间里，李成钵也渐渐打开了自己的名气，在青岛，大家都知道多了这位会果蔬雕刻的专家。

用“传承”守护“传统”

如今回看自己的第一幅“大作”，李成钵忍不住吐槽“太丑”。近两年，在发展事业的同时，李成钵也在不断精进自己的手艺。当初四天才能雕刻的作品，如今四小时就能完成；当初奔走相告都签不下一单，如今早已是接单不暇。

学艺之处，李成钵就毫不避讳地表示是为了以此谋生，但随着了解的不断加深，他也明白了其中的“传承”。原来，早年间青岛也有不少果蔬雕刻的高手，他们的弟子将这门手艺传播到更多地区，可遗憾的是在青岛本土却渐渐失传了。如今李成钵又将它带回青岛，想将其与本土特色相融，打造属于我们青岛的特色文化。

考虑到果蔬雕刻的保存时间有限，李成钵又进一步学习了更高难度的面塑技艺，用面粉制作出栩栩如生的凤凰、比翼鸟，甚至是冰墩墩等吉祥物。

在传统文化的学习上，他的脚步从未停下。如今，李成钵又研究起编织的手艺活……“比起做‘传统文化’，我更想‘传承文化’。只有‘传统’可能会僵住，但有了‘传承’就会发扬光大。”只有不断“传承”才能守护“传统”，坚守着这份信念，李成钵还要走得更远。