“小宽粉”做成“大产业”！定西市打造“定西宽粉”百亿产业

青岛新闻网9月19日讯（记者 陈志伟）今天，青岛网络媒体、网红天团东西协作采访团走进位于渭源县的甘肃田地白家食品有限责任公司。

在“定西宽粉”生产车间，映入眼帘的是一派繁忙的生产场景，工人们规范穿戴无菌服，熟练地进行着各项日常操作，现场一片忙碌景象。

生产线上，各项工作有条不紊。宽粉生产机器隆隆作响、飞速运转经过磨浆、漏粉、清水漂洗、烘干等多道工序，宽粉系列产品源源不断地从生产线上“诞生”。

甘肃田地白家食品有限责任公司始建于2016年12月，是以富硒马铃薯方便食品的研发、生产、销售为主的企业。近年来，公司抢抓国家马铃薯主食化战略机遇，立足渭源县“中国马铃薯良种之乡”的产业优势，引进国内先进的方便粉丝自动化生产设备和生产工艺，运用“在线连续急冻老化开粉”技术，产品生产实现“非油炸、零添加”。产品主要销往甘肃、陕西、河南、宁夏、青海、新疆、西藏等地区。同时紧跟互联网＋时代发展，拓展网络销售渠道，今年5月，公司自营电商平台上线，销售量迅速攀升。

2022年底，甘肃田地农业科技有限责任公司对原有酸辣粉、红油面皮的生产线进行改装，推出“土豆湿粉”“流汁宽粉”等10余种“定西宽粉”产品。

“转型生产‘定西宽粉’，让公司在当下已经大火的方便速食行业中找准细分领域，搭乘上地方品牌建设的“快车”，拓宽了销售渠道。”田地公司董事长李晓梅告诉记者，目前，公司现在把大部分精力投入到新产品的开发和销售上，特别是适合年轻人口味的即食类“定西宽粉”，不断尝试利用马铃薯精加工技术来提高产品的附加值。

今年8月9日，“定西宽粉”区域公用品牌发布会在兰州举行。定西市13家企业被授予“定西宽粉”地理标志证明商标使用证，甘肃田地白家食品有限责任公司就位列其中。

马铃薯是定西市的支柱产业，已经实现了从“脱贫薯”向“振兴薯”迈进。

定西宽粉源自优质定西马铃薯。得益于这种特殊的土壤和气候条件，定西所产马铃薯个大质优、金黄鲜亮、瓷实饱满、口感醇香、耐运耐藏，干物质含量高，富含多种养分和维生素，是加工和鲜食的上好选择。

起初，定西马铃薯粉因品质、口感较好，在兰州、北京、上海、成都等地火锅餐饮中走红，逐步成为火锅美食中必点的单品，深受消费者喜爱，加之与粉条相比形状较宽，且色香味俱全，捞起来晶莹剔透，吃起来筋道光滑，以“辣、滑、劲、透、香、爽”享誉市场，被餐饮行业和消费者称为“定西宽粉”，出现在各地火锅菜单上。

2020年以来，定西市委、市政府瞅准“定西宽粉”的品牌潜力，下决心将“小宽粉”做成“大产业”，通过推进标准化生产、规模化经营、工业化发展、品牌化营销，树单品意识、做爆款产品、当单项冠军，构建全新发展赛道，重塑全新发展格局的发展思路，持续完善产业体系，实现延链发展、产值扩张、产业增收。

做大做强定西宽粉产业，不但能带动前端马铃薯的种薯繁育、种植和初加工健康发展，而且能带动后端的仓储、物流、营销、餐饮等产业链延伸，将创造大量的就业岗位。

因薯而名、缘薯而兴的定西，“宽粉”正日益成为城市的靓丽名片。近年来，按照“工业化、标准化、品牌化、规模化”的思路，定西采取一系列政策“组合拳”，将产品延伸到主食、预制菜、方便食品等多个领域，形成了预包装产品、净菜、鲜食粉、干粉、实体店等五类多元化供给产品，市场影响力和竞争力不断提升，区域品牌关注度和知名度不断扩大。

百年薯乡情，一粉宽天下。目前，定西市宽粉经营主体已达110家，产能达到10万吨以上。今年4月，“定西宽粉”成功注册地理标志证明商标。“小宽粉”正以前所未有的势头，向着百亿级“大产业”蓬勃发展。