【青视点】竞速万亿级产业蓝海 莱西启动预制菜全产业链培育工程

【青岛新闻网独家】

记者 陈志伟

随着消费者生活方式的改变，预制菜正成为当下食品产业风口。

5月12日，“莱西预制菜产地建设、品牌创新孵化研讨会暨香港山东周推广活动”在青岛·莱西城市客厅举行，以推动莱西预制菜产业发展为导向的“港青预制菜直通车”正式启动。

据介绍，“港青预制菜直通车”是由青岛莱发集团有限公司、青岛市新动能产业发展促进会、青岛预制菜行业协会、青岛市餐饮行业协会、青岛市团膳行业协会发起，旨在推动莱西预制菜产业、“莱西有礼”产品的国际推广和招商引资。

“港青预制菜直通车”主要发起单位青岛莱发集团董事长邹明波表示，山东作为中国预制菜大省，有雄厚的产业链基础，莱西预制菜作为香港直供的排头兵，将通过本次活动，大幅提升品牌效应和供应链整合效应，本月底，香港山东周将在香港JW万豪酒店举行，莱西预制菜将首次与香港居民见面。

据了解，即将在香港举行的“莱西有礼，预制菜香飘全球，2023（香港山东周）青岛莱西预制菜采洽推广会”，将充分发挥莱西市作为农业大市、预制菜产业生产基础雄厚、产业生态齐全的优势，大力发展和加快推进预制菜产业发展；同时，抓住契机、顺势而为、走进香港，开拓莱西预制菜产业海外发展的新渠道。

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预制菜产业一头连着农业一头连着服务业、一头连着农产品一头连着餐桌，其生产加工流通过程涵盖着整个一、二、三产业。

2023年中央一号文件提出，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。预制菜首次被写入中央一号文件，被业界称为下一个“万亿级”新赛道、新风口。

一段时间以来，全国多地纷纷布局新赛道、抢占新风口，竞速万亿预制菜产业“蓝海”。作为农业大省、制造业大省，早在去年11月，山东省人民政府办公厅就印发了《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》，提出山东要以抢占预制菜产业发展制高点为目标，打造一批预制菜产业高地和产业集群，推动全产业链高质量发展。到2025年，山东预制菜市场主体数量突破1万家、全产业链产值超过1万亿元。

对于预制菜这一风口，青岛也已提前布局。去年11月，青岛出台了《青岛市预制菜产业高质量发展三年行动方案（2022－2024年）》，提出到2024年，全市规模以上预制菜产业市场主体达到100家，全产业链规模突破1000亿元，把青岛建成在全省乃至全国有重要影响力的预制菜产业高地。

抢抓预制菜产业风口，莱西已行动起来。今年莱西市政府工作报告中提出，大力发展花生、毛蟹、预制菜产业，召开中国花生产业高质量发展大会，新培育预制菜生产加工示范企业两家。推进农产品优质优品优价，打造“莱西有礼”品牌，培育全国名特优新农产品5个以上。

今年春节后上班第一天，在莱西市“攻坚克难年”动员大会上，莱西市委书记周科提出，要抢抓预制菜产业风口、争取优质农品定价权、用好河湖资源优势、做大做强“莱西有礼”品牌，促进农业发展潜力充分释放，吹响了莱西全面进军预制菜领域的冲锋号。

作为现代农业大市，莱西农业产业化发展基础好，具有发展预制菜的天然优势。

近年来，莱西立足自然和资源优势，不断培育壮大农业特色主导产业，先后被评为全国首批农业产业化示范基地、全国农业标准化示范县、首批国家畜牧业绿色发展示范县和国家级现代农业示范区。

莱西坚持走生态优先绿色发展路子，制定实施了18个主导农产品的生产技术规程，拥有山后韭菜、祥泰农业等青岛市绿色园艺标准园 20个，九联集团、富景农业等“菜篮子”生产基地8个，畜禽规模化养殖场达到577家。

莱西全市标准化粮食种植面积131万亩，年总产56．6万吨；蔬菜种植面积50．2万亩，年总产201．8万吨；果品种植面积22万亩，年产量35万吨；肉蛋奶年产量48．7万吨，为预制菜产业发展提供了有力的源头供应链。

近年来，莱西市成功培育了肉鸡、生猪、牛奶、蔬菜、果品、花生等六大农产品加工产业链条，形成了工农联动、链条完整、业态丰富、利益多元的产业发展格局。连续九年在国家、省、青岛市组织的农产品质量抽检中保持合格率99％以上，全市累计认证无公害、绿色、有机、地理标志农产品212个。

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产业振兴，品牌先行。

近年来，莱西市在预制菜品牌打造和内涵挖掘上持续发力，形成了一批具有影响力的预制菜产业品牌，培育出以九联鸡肉熟食、万福猪肉卤味、浩丰“中央厨房”东生花生休闲食品、汉莎航空食品配套为品牌体系的预制菜产业发展格局，其中九联集团生产的“速冻调理禽肉熟食品”和万福集团生产的“万福猪肉”获得“中国名牌”称号。

为带动全域农特产品产业的组织化、网货化、数字化、规模化、规范化发展，莱西市积极培育农特产品区域公用品牌——“莱西有礼”，统领各类农品品牌，延长产业链、拓宽产业幅、提高附加值，打造全国知名的莱西IP，实现生态产品的溢价增值。

借助“莱西有礼”，莱西市正积极打造具有地域特色的预制菜产品公用品牌。

据统计，莱西市已认证“三品一标”农产品206个，其中无公害产品158个、绿色农产品6个、有机农产品32个、地理标志产品9个。“莱西有礼”集合莱西各镇街全要素特色产品，以农副产品为切入口，对全市12个镇街特色产品进行初步梳理，共收集产品8个大类，160余种品类，严格把控产品质量关，组团包装，组团闯天下。

塑造品牌，关键在提高产品质量。莱西市制定了“莱西有礼”公共品牌包装标识、标准和使用条件、公共品牌质量管理制度、监测评价管理制度、品牌管理办法等一系列规章制度，成为“莱西有礼”品牌健康运营的护身符。

莱西市检验检测中心与青岛聚莱人才集团有限公司共同发起“莱西有礼产品公益检测服务”，除包含食品常规理化项目检测外，重点对农药残留、兽药残留、食品添加剂等进行定量检测，有序推进产品愿检尽检、分等分级和带证销售，让检测报告、认证证书成为莱西有礼特色产品畅销的“绿色通行证”和“最佳代言人”。

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根据《青岛市预制菜产业高质量发展三年行动方案（2022－2024年）》，青岛市将按照“2＋7＋N”的布局架构，构建起青岛预制菜产业发展空间布局。创建两个预制菜产业集聚区，在莱西创建中国（青岛）国际农产品加工产业园、在城阳创建中国（青岛）农业食品创新园。充分发挥涉农区市预制菜产业基础优势，打造莱西食品产业集聚区等7个产业集群，建设N个农产品原料生产基地和预制菜加工项目。

可以看出，在青岛市预制菜产业布局中，莱西市的地位十分重要。

莱西市委书记周科在接受《青岛日报》采访时表示，莱西市将全面优化农田水利设施，做大做强“莱西有礼”品牌，启动实施预制菜全产业链培育工程，大力发展毛蟹、小龙虾等附加值高、利润多的特色产业，真正把莱西特色优质农产品深度挖掘出来。

启动实施预制菜全产业链培育工程，莱西市是有底气的。

莱西市规模以上农产品加工企业125家，实现农产品加工业年产值近300亿元。拥有规模以上预制菜生产企业30家，其中，万福、九联、浩丰等国家级农业产业化预制菜生产企业3家，长寿食品、金叶食品、联盛益康等省级农业产业化预制菜生产企业5家，预制菜产业总产值约50亿元。

同时，莱西依托种植资源及邻近港口优势，出口预制菜已有30余年历史，产业集群不断壮大，形成了以东生集团、长寿食品等为龙头的花生预制菜加工集群，以金叶食品、万福集团等为龙头的蔬菜预制菜加工集群和以雀巢集团、宜品乳业为龙头的畜牧产业预制菜加工集群，年出口鸡肉制品1．3亿美元、蔬菜制品2．1亿美元，花生制品8000余万美元。

在位于莱西的中国（青岛）国际农产品加工产业园内，投资5亿元的中和日盛食品项目正在加快建设，主要从事高端肉制品、卤味预制菜的加工与销售，将成为莱西预制菜产业发展新的增长极。万福集团年产5000吨的预制菜加工车间今年即将竣工投产，公司拥有行业领先的质量和安全管理体系，已经成为国内众多餐饮连锁巨头的供应商，将为莱西预制菜产业发展注入新的活力。

与此同时，山东言鼎控股集团有限公司组织青岛市40多家预制菜企业成立青岛市预制菜产业协会，致力于药膳预制菜品的研发和合作。

当下，莱西正在大力发展预制菜产业，不断开发更多优势产品、特色产品，推动食品产业标准化、规范化、数字化发展，打造食品产业集聚区。

莱西有礼！莱西预制菜产业未来可期。