直击后厨突击检查！开海、颐中皇冠假日都被查出问题

从业人员健康情况日常检查管理不到位、厨房对外通道未设置挡鼠板、部分冰箱冷藏冷冻设施损坏，不能正常使用，未及时维护修理。9月20日，市南区开展“直击后厨、护航食安”专项整治行动，突击检查了开海酒店江西路店和颐中皇冠假日酒店餐厅2家餐饮企业的后厨。

20日上午，市南区继续开展第十三期“直击后厨，护航食安”专项整治行动，突击检查了位于江西路113号乙市南区开海酒店江西路店和香港中路76号五星级颐中皇冠假日酒店餐厅，市南区东部2家知名餐饮企业的后厨。现场检查来看，开海酒店江西路店和颐中皇冠假日酒店餐厅各项食品安全管理制度落实较好，加工间整体卫生整洁。但也存在一些问题。

开海酒店江西路店存在从业人员佩戴戒指和耳钉上岗；从业人员健康情况日常检查管理不到位；以及凉菜间加工刀具案板没有实行色标管理，传菜口未设置可开关式窗口；调味品、半成品没有密闭打膜存放，防尘措施不到位等方面问题。

颐中皇冠假日酒店存在厨房对外通道未设置挡鼠板；部分冰箱冷藏冷冻设施损坏，不能正常使用，未及时维护修理；凉菜间加工刀具案板没有实行色标管理等问题。

检查人员现场对两家餐饮单位负责人进行指导，并下达责令整改通知书，责令限期整改，到期后将组织进行复查。第三方食品检测机构现场抽取了猪腱子肉、猪五花肉、生蚝、刀鱼、鸡蛋送实验室检验，食品安全快速检测人员现场抽检的油菜、小白菜、香菜、苦菊、尖椒等食材经检测均合格。

市南区市场监管局食品安全监管科科长于博接受参访时表示，国庆节前，市南区在全域开展食品安全科普宣传、食品安全监督性抽检、食品安全“你点我检”快速检测、食品安全“守底线、查隐患、保安全”整治行动，防患于未然，及时发现并处置食品安全问题隐患，守护群众的饮食安全。

记者：李自强