青岛头茬春参上岸，个头不小，价格您看贵不贵……

虽然现在已进休渔期，

但青岛的海鲜市场仍然鲜味十足。

不仅海蛎子、扇贝和蛤蜊等

贝类海鲜供不应求，

而且还有不少养殖鱼类、

春海参“跳”上市民餐桌。

5月5日，

记者探访中国北方规模最大的

海参养殖基地——

青岛市即墨区田横湾和丁字湾等区域发现，

头茬春海参已经开始收获，

每天至少有上万斤新鲜海参运往市场。

据介绍，即墨拥有3万多亩天然海参养殖牧场，

这里每年春秋两个收获季，

鲜海参的总产量达到百万斤左右，

目前开始的这个收获季将持续一个月。

习性特殊 只能人工捕捞

清晨，太阳刚刚跃出海平面，在即墨区田横岛省级旅游度假区辛安村海参养殖区，54岁的参农王振训和妻子便开始准备捕捞海参了。

老王花钱专门雇来了几名打捞海参的猛子。来到海参池旁边后，猛子很快穿戴好了潜水衣等捕捞设备，每人腰间拴着一个大网袋，便跳入海中开始抓海参了。

由于海参的特殊习性，只能人工捕捞，捕捞者则被称为“猛子”，海参喜欢在温度不太高的时候出来觅食，所以要赶在太阳升起之前把成熟的海参一网打尽。

只见猛子一头扎进1米多深的水中，时而浮出水面，时而潜入水底，双手在水底不停地捡来捡去，一个个海参便成了他们的网中之物。果然，不到20分钟的工夫，一网胖嘟嘟的海参就被捕捞上岸，看着刚刚上岸的鲜海参，王振训夫妻俩乐开了花。

“再隔十天还要采一茬，今年的春海参个头大，最大的两个就得一斤。”王振训说，这是今年收获的第一茬成熟海参，刚上岸的海参个大肉肥，色泽亮丽，不时吐露着水珠。记者了解到，王振训在这片海域承包了几十亩地养殖海参，随着收获季的到来，基本上一天就能捕捞3000多斤。

当下正是春海参捕捞期

即墨区是中国北方规模最大的海参种苗繁育和养殖基地，仅在田横岛省级度假区和田横镇（原王村镇、丰城镇），海参养殖面积就超过3万亩。每年春夏之交，都是春季海参的捕捞期。

“拿即墨东部沿海一带来讲，海参养殖户遍布田横、丰城等多个区域，涉及成千上万居民，是乡村振兴建设中一个很重要的民生产业。随着当地政府不断支持助力，即墨区已经成为我国北方最大的海参养殖基地。”即墨区田横岛省级旅游度假区管委相关负责人介绍，这几年，青岛本地海参产业发展势头比较好，田横岛区域的养殖面积一直保持在万亩以上，捕捞期每年分春秋两季，由于生长期比较长，春季收获的海参不仅个头大，而且肉质紧实饱满，一般2－4只就能达到一斤。海参以独特的保健功效赢得市场青睐，各地收购商纷纷前来采收。

作为全国海参主产区之一，即墨海参养殖主要分布在田横海域，田横岛度假区管委全力打通渔业生产物资供给和海产品畅销渠道，实现疫情防控、渔业生产两不误。“今年虽然受疫情影响，但海参还是很受市场青睐，根本不愁销路。前年秋天放的海参苗，现在已经长成了三个头一斤左右的海参。”田横岛海参协会会长陈成英介绍，春夏之交，是即墨区田横湾、丁字湾海参收获忙碌期。早晨5点，渔民打捞上岸后，来自全国各地的客商争先抢购。

记者了解到，除了即墨海参养殖基地外，青岛海参养殖区主要分布在胶州湾、崂山和黄岛等区域，目前已经到了收获旺季，为休渔期间市民餐桌增添了不少鲜味。

水温超18℃就停止生长

陈成英介绍，海参养殖具有独特性，一般水温超过18℃时，海参就会停止生长，储备丰富能量之后，就准备夏眠了。这时捕捞的海参个个肥美。从“五一”开始，分布在田横湾沿海的海参开始大量收获，许多参农赶在高温到来前捕捞海参。

“今年的海参品质不错，每斤72元。一个参池能捕捞3000到5000斤。”记者探访时发现，参农一般会在上午或傍晚进行捕捞，一个小时就能收获上百斤。

“今年海水温度适宜，海参病害少，春海参产量有所提高，迎来大丰收。春秋两季加起来的话，一共能收获1．5万斤海参，按照每斤平均70元的批发价格来算，今年收入就能达到上百万。”一名参农告诉记者。

【揭秘】

海参打“飞的”去南方过冬

“北参南养”的方式，取决于南北两地的气温差异化。聪明的海参养殖户，为了增产增收，在长期的养殖实践和南北海参产业文化交流中，摸索出一整套行之有效的养殖模式。

每年11月份，当我国青岛以北地区气温下降后，海参养殖户就采取“候鸟式”迁徙办法，将长成半大的海参运往福建等南方继续养殖，利用气温的差异，保证海参继续生长。

记者了解到，在即墨，将海参运到南方过冬的“候鸟式”养殖户，大约占了养殖总面积的六成多。在田横、丰城等海参养殖区，一些有条件的养殖户会在每年天气刚刚转冷的时候，就开始运海参了。因为海参的耐寒度较好，就算短时间处于0℃的海水中也不会死亡，养殖户一般在极寒来临前，将海参全部运走。每年至少有几十万斤半大海参在南方长大后就地销售。

而在零散的海参养殖地，一些养殖户会采用打地下井、覆盖大棚等方式帮助海参过冬，这样到第二年春天，本地海参在温棚里虽然长得有些慢，但品质也很不错，到时价格也会比较高一些。

海参到南方过冬一般采取两种运输方式，水车和空运。水车是能充氧的集装箱车，运输速度慢，一次需要20多个小时，死亡率也高，路上还要不停为海参充氧。空运虽然价格贵一点，但只需要两个多小时就能到达福建。

来源|青岛早报记者 康晓欢