猪肉降价青岛部分市民反季节灌香肠 回家自行加工每斤还省2元加工费

近日,四川部分地区猪肉价格跌至每斤10元,出现了市民排队反季节灌装香肠的现象。6月23日上午,记者来到青岛的市场和商超探访,没有出现市民到菜市场、商超里反季节灌装香肠的现象,但是随着近期猪肉价格下降,有部分青岛市民到市场购买猪肉后自己在家灌香肠。

根据中国新闻网6月22日的报道,近期市场上的猪肉价格跌至每斤10元,在四川省资阳市西门农贸市场,出现了很多市民排队反季节灌装香肠的热闹场景。市民称,灌肠后用风扇把香肠吹干,然后放进冰箱冷冻储存。

6月23日上午,记者来到抚顺路蔬菜副食品批发市场的鲜肉市,猪肉批发零售商辛女士表示,近日猪肉价格又下降了,前后肘11元—12元/斤,五花肉15元/斤,肋排27元/斤。现在没有到市场内灌香肠的人,因为岛城天气炎热潮湿,现在灌香肠容易变质。

另一位猪肉批发商表示,现在没有到市场内灌香肠的,但是有市民到市场卖肉自己回家加工灌肠的,今天早上就有一位市民买了十几斤肉回家灌肠。香肠的保存方式跟四川某地的处理方式一样,晾干后冷冻储存。在市场内,记者发现几乎每个摊位上都有灌肠的机器。除此之外,市场内还售卖家庭灌肠需要的小机器、肠衣和香料,肠衣7块钱一袋,能灌十斤香肠;灌肠机器10元/个,需要手工操作,也可以在网上购买;摊贩会告诉市民香料添加的比例,市民可酌量添加。

批发商表示,许多人不到市场内加工香肠也考虑到加工费的因素,在市场灌香肠,每斤猪肉要收取2元的加工费。某些灌肠加工点要求购买一定量的猪肉才给加工,如果只买10斤猪肉,他们可能都不太愿意加工。如果市民想要加工少量香肠,把材料买全后回家自行加工也不失为一个好的选择。除了香肠,市民可以买整块的猪肉回家做成熏肉,先用烟熏随后再挂到阴凉通风的地方风干,做好后可以蒸着吃。

随后,记者来到家乐福(名达店),目前商超内的猪肉价格较为稳定,散装带皮后腿肉12.9元/斤,散装带皮前腿14.9元/斤,散装带皮五花肉16.9元/斤,散装去皮前腿、五花肉19.9元/斤,散装精制肋排39.9元/斤。

据工作人员介绍,目前没有市民到商超内灌香肠,市场内只有此前加工好的香肠售卖。真空包装的香肠9.8元一袋,广式风味肠35元两袋;散装的香肠23.8元—39.9元/斤。

大众网·海报新闻记者 孙秀青 青岛报道