青岛味道高粱饴爆红网络 老企业升级改造传承记忆
这就是近期在短视频平台上吸睛无数的高粱饴，短视频作者用剧情演绎的方式，为大家介绍出了自家售卖高粱饴的特点以及品质，夸张的演绎，洗脑的台词，吸引了不少消费者为此下单。
市民：（您知道高粱饴是青岛特产吗？）它不是高密的吗？
市民：高粱饴是个梗吗？（不是个梗，您吃过高粱饴吗？）我以前吃过。（您知道高粱饴是青岛特产吗？）我知道，一般送礼会送这个。
市民：就是小时候吃的那种糖对吧？（有没有关注它最近在网上特别火？）看到过，上面不是还带拉丝的。（有没有被这些视频洗脑？）有，我还买过，抖音上很多直播，网红直播。
市民：拉丝拉丝。（您知道高粱饴是青岛特产吗？）我还真不知道。（也是通过网上了解到的？）对。
采访中，对于高粱饴大家并不陌生，不过也有不少人不了解火爆全网的高粱饴，其实是青岛的特产。在位于海尔路上的一家超市内，散装零食区有专门售卖高粱饴的摊位，虽然已经过了春节期间的糖果售卖旺季，依然有人购买高粱饴。
游客：每次来到青岛旅游，我都带回去给亲友送一送。（觉得挺好吃的？）挺好吃的。
市民：（您买的这个高粱饴吗？）对。（您正好今天过来买高粱饴？）小孩喜欢吃。（觉得口感怎么样？）挺好吃的，我最喜欢吃了。（为什么喜欢吃高粱饴？）好吃。
对于老青岛人来说，高粱饴是儿时过年的甜蜜味道。首创于1956年的佛桃高粱饴，曾是无数青岛人最喜爱的糖果之一，更是不少人儿时眼中的“奢侈品”。如今，山楂、绿豆、草莓等多种口味加入，让传统糖果高粱饴变得更符合年轻人的口味。
青岛某品牌高粱饴负责人 张春伟：黄色的把包装纸的最原始的，这种包装纸从一开始研发，从上世纪30年代就用这种纸包装，到现在已经七八十年了。打开以后，外面包的是一层食用淀粉膜，可以食用的，它是用食用玉米淀粉，它有韧性可以这个样。
“甜，筋道，不粘牙。”这是吃过青岛高粱饴的人，对高粱饴最直观的三个感受。优质高粱饴选料最关键，好料才能做好糖，高粱饴最重要的原料为白砂糖和麦芽糖浆，经过融糖、过滤、配料、打浆等环节，接下来就进入制作高粱饴最重要的环节，熬制。
青岛某品牌高粱饴负责人 张春伟：配料出现配比不好的话，也会影响口感，影响质量。熬制过程中，传统老师傅用什么样的方法去熬制，让高粱饴更有韧性，更有弹性。
熬制结束后，还要冷却成形，再经过切割、清粉、内包装及外皮包装等环节，才变成一颗颗高粱饴。张春伟与高粱饴结缘有35年了，看着传统糖果再次在网络上走红，得到年轻人的喜欢，他开心之余也有担忧。
青岛某品牌高粱饴负责人 张春伟：突然爆红，这里面有商机，好多经营者就看到这个东西这么火，有经济效益，快速生产也好，临时上马也好，质量参差不齐。带来的后果就是，有些消费者买到质量好高粱饴，一吃确实好，在网上炒作也正常，但是有些消费者买到质量差的，一吃就觉得高粱饴不好吃，怎么是这个感觉，这部分消费者就失去了信心了。
张春伟表示，虽说网络让高粱饴得到了更高的关注度，但对于制作高粱饴历史最悠久的企业来说，未来还是要稳住脚步，传承青岛味道。
青岛某品牌高粱饴负责人 张春伟：我们正在进行设备升级改造，让消费者尝到更好的高粱饴。青岛马上到了旅游季节了，不管本地市民还是外地游客，要让他们感觉的这就是真正的高粱饴，真正的青岛的味道。
