【青岛新商业】顾冰：丽达回归商业本质 聚焦消费者需求

【开篇语】纵览过去一年，青岛商圈，风起云涌，气象万千。在这一年中，青岛商业在艰难中稳步前行，热点事件层出不穷。从不平凡的2020年走来，徘徊、责任、爱心、创新、新模式、新商业……多种声音不绝于耳，在理想和现实之间，岛城商业巨头们也纷纷演绎着各自的精彩。

在青岛市商务局指导下，青岛新闻网在2021开春之际推出“赢春行动”，对话青岛商业大咖，盘点商业日新月异之变局，畅聊新格局、新变化、新方向，共话未来发展之路，为青岛建设成为国际消费中心城市出谋划策、贡献力量。

【青岛新闻网原创】

（文/黄晓 图、视频/宁冠宇）

提到丽达，青岛人都不陌生，是青岛最早的集百货、超市、餐饮为一体的综合性商贸企业，近年来在传统零售向购物中心转型过程中成果颇丰。青岛丽达购物中心拿下乐天玛特并升级改造后，引入了餐饮、运动、儿童、娱乐及教育业态，并首创了崂山区遛娃神地，以丽达IP丽宝命名的丽宝剧场、丽宝滑梯大本营、丽宝疯狂秋千、丽宝拓展乐园等免费儿童娱乐场所令这里人气大增。在去年青岛市消保委发布的《2020特色街（商圈）NPS口碑指数》调查中，崂山区丽达小街的满意度位列第一，受到了消费者和调查人员的高度认可。丽达购物中心的成功转型有何秘诀，疫情期间丽达采取了哪些自救措施，未来还将进行哪些新布局和尝试？带着这些问题，记者采访了青岛丽达购物中心总经理顾冰。

青岛丽达购物中心总经理顾冰。

疫情是挑战也是机遇 连续7个月线上单量过万

各行各业都难，疫情是挑战也是机遇，在线下实体受到冲击时，社群、直播、电商等新零售业态却迎来了春天。顾冰回忆说，去年二月初的时候，除了超市，餐饮、百货等都是停摆的，但“丽达到家”和“京东到家”的订单量却迎来了爆发式增长，这使得丽达购物中心连续七个月成为青岛唯一一家每月线上业务客单量过万的“万单店”。“‘到家’业务从起步到现在已经坚持了5年之久，没想到因为疫情一下就爆发了。”为保障疫情期间民生供应，丽达将“到家”的配送范围扩大到了5公里，以满足更多消费者的需求。截至目前，丽达“到家”依旧保持着每月万单的客单量。

“疫情期间，顾客养成了‘到家’的消费习惯，现在很多人仍通过“丽达到家”或“京东到家”选择送货上门，这加速实现了丽达超市的新零售转型。”顾冰说，“现在超市线上线下融合、齐头并进，抓住机会进行创新，比疫情前发展的更快更好。”

信心值万金 通过直播带火餐饮店

复工之后，由于大众仍心存恐惧，除了超市之外，其它区域仍鲜有顾客光顾，多家餐饮店难以为继想要撤场或申请减租，都被其劝住了。顾冰说：“这种时候信心很重要，比起退租，当务之急是帮大家想办法、找出路，让商户看到希望，重拾信心。”

丽达崂山店27万多名会员中近九成都来自崂山区，有庞大和牢固的客群基础，这对丽达而言是一笔无形的财富。因此去年2月初便有品牌找到丽达想要进行直播合作，内衣、化妆品、床上用品等服装百货都做过直播，加上与社群的联动、配合自有的线上商城及“到家”配送服务，取得了不错的成绩，疫情期间单次直播观看人数能达到10万+，一些品牌促销活动的销售额甚至突破了百万。

但是餐饮与百货不同，最终是想要顾客到店用餐，直播能为线下餐饮带来多少客流，谁也说不准。就在此时，崂山区政府为帮助商业复苏投入财政补贴启动消费季活动，借助这一机会，丽达联合口碑在3月份推出了“五折吃遍丽达”活动，开启了探店“吃播”。第一场直播选在吉祥春饼，现场还有很多别家店的店员来观摩学习，因为大家都没直播的经验，对于直播都持观望态度。结果第一场直播就“爆”了，消费者对美食的热情超乎所有人的想象。当天直播观看人数达到了12.8万，吉祥春饼推出了充500送500促销活动，当日线上销售额突破了10万，晚饭时就已经有不少顾客到店用餐了，到第二天甚至还排起了队。这在当时堪称奇景，一下就让各家餐饮店重拾了信心，纷纷报名要参与直播。

“当时就是一家一家去吃，基本上直播一家就火一家。餐饮引爆之后，来吃饭的人多了，商场也有了人气。”顾冰表示，通过这一活动也充分感受到了年轻人对美食的热情，以及餐饮对于购物中心的重要性。

聚焦消费者需求 打造免费“遛娃胜地”

通过美食类活动，年轻人回来了。但是老年人和有小孩的家庭，这些群体到商场购物仍像“打仗”一样，到超市匆匆买完就立刻撤离了。如何吸引他们重回商场呢？丽达针对不同客群的需求，做了一系列活动和改造。

5月，值店庆之际，丽达联合银联云闪付推出了多款特价商品，例如烤鸡、面粉、大米活动价统统9.9元。据介绍，原价40元的骨里香烤鸡推出9.9元特价活动后吸引了众多消费者前来抢购，甚至有从城阳、黄岛专程过来的顾客，这一现象引起了轰动。顾冰称，连他们自己也没想到，会因为一只烤鸡引爆了疫情后的商场热销。

除此之外，丽达还在东区的南广场打造了丽宝滑梯大本营、丽宝疯狂秋千、丽宝拓展乐园以及篮球场、乒乓球室等，免费向市民开放。此举让丽达登上大众点评APP的热搜榜，也成为家庭型顾客心中的“遛娃胜地”。这一创意，源于与迪卡侬门店的交流，疫情期间，迪卡侬的跑步机和自行车一度脱销，这引起了顾冰和团队的思考。商业的本质其实是以人性为本、满足不同客群的需求。那么特殊时期，大家想要的是什么？

“健身器械热销的背后是消费者对健康的渴望，因为疫情，大家向往到室外呼吸新鲜空气、晒晒太阳、感受自然，所以我们就在室外广场上增加了秋千、滑梯、攀岩等游乐设施，满足大家在户外玩一玩的需求。”顾冰说，最开始是为小朋友准备的，没想到大人们也很喜欢，成为了大众点评上的热门网红打卡地。上午阳光正好的时候，许多老年人会来到广场晨练，也会坐在秋千和“海盗船”上晒太阳。看到大家玩得不亦乐乎，顾冰也非常欣慰和开心。

“商场应该是给大家带来快乐的地方，这些游乐设施虽然是免费的，但提高了顾客的满意度，也拉动了人气，对于商场引流非常成功。”受南广场的启发，下一步，丽达计划在西区改造时，利用户外空间打造一个宠物公园，将宠物店、宠物美容、宠物食品等商户集中到这一区域，满足“有宠一族”的社交和消费需求。

不做赶潮人 做行业中的育苗者

建设国际消费中心城市、打造“青岛购物”品牌，是“十四五”青岛商务工作的重点。其中提到了要大力发展“首店经济”、“夜经济”等，为市民营造更加便利、时尚、多元化的商业环境。对此，顾冰也有一些自己的看法。

“像首店，其实是商业一直在做的事，但要选什么样的店是要经过深思熟虑的。不同商场的客群定位不同，要先了解消费者需求，再根据需求选择合适的品牌入驻。大家要做好差异化经营、错位发展，而不是一哄而上，谁火就把谁挖过来。”他建议商场经营者不要盲目跟风，而是去挖掘一些刚刚崭露头角、有发展前景、适合自己客群定位的新品牌。商业瞬息万变，往往当你意识到落后要去追赶潮流时已经错过了发展的机遇。回顾青岛商业变迁，有太多这样的事例，安于现状、不敢开疆拓土，只想模仿复制、追赶潮流是行不通的。与其去死磕、追逐一个大火的品牌，不如找些有希望长成大树的种子。

“其实是能找到共性的，这几年迅速崛起的品牌，像喜茶、奈雪等都是年轻人创业，大家的初心也都很简单，嫌之前冲兑的奶茶不好喝，想做杯好茶。本质是提升食材品质，满足消费者对口味、选材的追求。”顾冰说，服务体验是有尽头的，达到了像海底捞那样的上限就很难再突破，但是食材、口味是可以继续去开发、深耕的，大家不妨到全国各地去走一走、看一看、尝一尝，多去找一些类似的新品牌进行培育，在自己的商场洒下这样的种子。去年，丽达引进了莎莎餐厅、和府捞面、大院炒鸡等十多家新的餐饮品牌，都发展得不错，受到了青岛消费者的喜爱。

给年轻品牌机会，也是给自己机会。商场要用心筛选，引进适合自己的品牌；用心培育，给新品牌适宜生长的土壤。“原先我们去外地招商很难，因为圈子里盛传青岛的商业氛围不行，不少大牌都在青岛遇冷，造成一些新品牌都不敢来。所以不光要引进新店，还得用心培育，一起把首店做好，这样才能吸引更多新品牌入驻，这是个良性循环。”顾冰说，为了给“种子”腾空，丽达每年还会筛选淘汰一些商户。“有些销售业绩其实还不错的店，但是我们觉得没有进一步发展的潜力或者不符合商场定位了，也会淘汰掉。只有这样才能保持商场的新鲜活力，让我们不被时代和消费者淘汰掉。”

回归商业本质 把真正的商业做好

顾冰表示，未来，丽达将继续做好购物中心和超市主力店两条主线，即开设新的购物中心和通过与其它品牌合作，在其它购物中心中开设丽达超市。

据介绍，明年，丽达将在浮山后远洋万和城开一家新的购物中心。此外，除凯德Mall外，丽达与华润也达成了战略合作，将在万象城和万象汇开设“丽达精品超市”。“超市近年来越来越不好做了，利润率下降很多，加之是劳动密集型行业招工难，所以大家都不愿意干了。但是超市涉及到民生和社会稳定，非常重要，总得有人去做。一方面是出于社会责任，另一方面也是一个机会。别人都不做了，坚持到最后的反而会发展得不错。目前来看，我们的坚持是对的。”

“我觉得，以人性为本，把事情做好了，满足了顾客需求，顾客自然愿伴你同行。”顾冰认为，当前已经到了商业挤“泡沫”的阶段，回归本质和初心，只有围绕消费者需求，做好对人的关怀，才能成为大浪淘沙的幸存者。把真正的商业做好，无论是消费者，还是合作方，最终都会选择丽达。