荠菜尝鲜季 照这个小妙招包饺子特好吃

青岛新闻网3月25日讯（记者 庞为 摄影 魏世洲）“宁舍好饭一席，不舍荠菜一口”。在青岛，春天的美味有很多，其中就少不了一盘唇齿留香的荠菜馅饺子。青岛西海岸六汪镇柳杭沟村的于志香奶奶包的荠菜水饺特别鲜美，她有个小妙招，今天我们就来学学。

1、荠菜摘去老叶、根，清洗干净。焯水后放入冷水中冷却，沥净水后切成碎末。

2、少量韭菜洗净切末，猪肉切丁，连同荠菜末一起放入盆内，加适量盐、生抽、花生油拌匀调成馅。荠菜配头刀韭菜，鲜上加鲜，妙处就在这里！

3、面团搓成长条，切块，擀成面皮，包成大小合适的饺子。

4、锅内加水烧开，放一点食盐防止粘锅，放入饺子，煮熟即可。

5、鲜美的荠菜猪肉水饺就做好了，和你的家人、朋友一起尝鲜春天的时令味道吧。