齐鲁网·闪电新闻2月11日讯 辞鼠迎牛，速来上桌！大年三十，央视视频推出除夕特别节目，带你寻味各地年夜饭。更有南北年夜饭大PK，当山东菜遇上浙江菜，会碰撞出怎样的火花？擦擦口水，尝遍牛气“食”足的牛年牛菜！
第一道鲁菜是最经典的食材——葱烧海参。
葱烧海参诶评为山东十大经典名菜。葱烧海参是山东省胶东地区烟台、青岛等地的一道特色名菜，以海参和章丘大葱为主料，其海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
与之PK的是浙江菜的经典——东坡肉。
东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
第二道山东菜“群英荟萃”又是什么呢？
原来是山东济南的一道传统名菜——酥锅。作为济南当地传统春节食品之一，酥锅以肘子骨、五花肉、整鸡、整鱼、藕、海带、豆腐、大白菜等为原材料制作而成，营养价值高，味道酥烂醇香，回味无穷。
浙江的年夜饭也不甘示弱，与之媲美的“山珍海味”究竟有什么？
整个盘子看起来一眼就能看到各种各样的食材，黑色的木耳、红色的虾，还有鲍鱼、鱿鱼、冬笋、青菜、蛋饺等，可以说是一道做法简单，配料丰富的菜肴。
第三道山东菜是大家熟悉的糖醋鲤鱼。
济南北临黄河，所以烹饪所采用的鲤鱼就是黄河鲤鱼。糖醋鲤鱼昂头翘尾，肉质紧实，头尾金黄，全身鳞亮，肉质肥嫩，是宴会上的佳品，咬一口外酥里嫩，且带点酸。
与之媲美的浙江菜是家烧田鱼。
在浙江省丽水市青田县，一道家烧田鱼，咬一口都是青田的味道。据闪电新闻记者了解，青田田鱼虽出自稻田，但无泥腥味，肉质细嫩，味道鲜美。田鱼的营养价值非常之高，是招待亲朋好友的一道地方特色菜。
看了这么多美味，你是不是禁不住流口水了呢？除夕夜，家家团圆总少不了要大吃一顿。其实，所谓的南北年夜饭大PK只是展现了南北方的饮食差异，各地区的年夜饭不尽相同，各有千秋。哪一道菜能代表你的家乡味道？
