青食诠释“金花”蝶变：31年前凭钙奶饼干摘下“青岛金花” 如今成“金花”企业

从拥有一款“青岛金花”产品到成为“金花”企业，从“计划”到“市场”，这家走过70年历史的老国企成了新“金花”——

青食：“金花”蝶变

在青岛食品股份有限公司城阳区工厂的一间会议室内，一座颇有年代感的座钟仍滴滴答答地走着。党委书记、总经理仲明把座钟视为青食最重要的“文物”，因为这是1989年“青食牌钙奶饼干”获得“青岛金花”产品荣誉称号时的奖品。当年一同获奖的很多品牌早已在市场化大潮的冲刷下销声匿迹，而青食却在时隔31年后，再次上榜青岛20家制造业企业“金花”培育名单。

从拥有一款“青岛金花”产品到成为“金花”企业，从“计划”到“市场”，这家走过70年历史的老国企成了新“金花”。近年来，青食已发展成为中国焙烤食品糖制品行业饼干十强企业。2017年至2019年，青食全线开拓市场，利润在三年内翻了一番，2019年利润过亿元，正式开启了转主板IPO之路。

青食党委书记、总经理仲明。

在仲明看来，以效益为目标、以市场为导向、以创新为动力，是青食屹立70年的“秘诀”。正是在市场化改革浪潮当中不断“破茧”与改革，青食才抓住了一个又一个“蝶变”新机遇。

改革在继续。2019年起谋求登陆主板市场的青食离A股的“大门”越来越近。仲明认为，在跨国巨头林立的食品行业，资本将赋予青食更广阔的发展空间。这家70年历史的老国企还在不断进化，“我们要做百年企业。”仲明说。

走向市场

青食诞生于“计划”。新中国第一家生产钙奶饼干的企业——青岛食品厂于1950年成立。上世纪60年代初，为应对婴幼儿营养不良造成的佝偻病、贫血病。根据婴儿发育所需营养配方的“青食”牌钙奶饼干被列入当时计划供应儿童食品。此后的整个七八十年代，青食钙奶饼干都风靡一时，四两粮票换一包油纸包的钙奶饼干成为很多老青岛人童年的“奢侈品”。

上世纪80年代改革开放初期，达能等国外食品行业巨头率先冲进中国市场。到了90年代，中国老百姓已实现了从“吃得饱”到“吃得好”的历史跨越，物资逐渐充沛，市场竞争更加激烈。

青食生产车间。

一夕一变，计划体制内的国营食品厂从“皇帝的女儿不愁嫁”到“门前冷落鞍马稀”，开始走向没落。市场，给众多国有企业上了刻骨铭心的一课。

从“计划”走出来的国企，如何在市场化浪潮中立足？青食的选择是改革。身处困境的青食踏着改革的时代鼓点，冲破体制机制“枷锁”，开始了从“计划”到“市场”的探索。

1984年，当众多企业对着“合资”这个新名词踌躇良久之时，青食与日本日清食品成立了中国第一个饼干合资企业——青岛日清食品有限公司，借力外资实现了技术升级与市场拓展；1992年，青食成为山东省第一批股份制改制企业，开始尝试建立现代企业制度；试点全员合同制，打破铁饭碗，取消铁工资，逐步推进劳动、人事、分配制度改革……

体制机制上的改革赋予青食更多推翻自我的可能性。在众多国营食品厂或破产倒闭、或私有化的时代背景下，改革释放的能量让青食始终立足于滚滚向前的市场化大潮中，直至今天。截至目前，青食已初步形成了以钙奶饼干及衍生系列产品为主，早餐饼干、休闲饼干、“海友”花生酱、红豆馅、水果罐头和燕麦片综合发力的多品类产品线。产品远销至日、韩、澳大利亚及东南亚等国家和地区。

从“计划”走到“市场”，青食以不断突破自我的改革作为核心“武器”，不断探索国有企业在食品行业发展的边界，也是充分竞争领域行业内国有企业突破体制机制束缚、向市场要发展的一个时代缩影。

走到“线上”

青食最为人所知的“红黄”相间的包装设计是时代的烙印。仲明告诉记者，在60年代，黄色和红色象征太阳和光芒，所以青食最初的包装以红色、黄色为主色。而现在，青食不同系列的产品外包装五颜六色，图案也丰富多彩。外包装的改变是时代变迁的象征，冲破体制“枷锁”的青食也一直保持着革新的基因。

青食生产车间内正在生产钙奶饼干。

今年6月，在一场热闹的线上直播中，青食生产的壳寡糖钙奶饼干“亮相”，得到了不少“线上”网友的青睐。事实上，这个场景也是青食在产品研发、销售渠道等方面不断革新的一个写照。

青食的当家产品钙奶饼干诞生于1960年，60年经久不衰的背后是不断创新的产品思路。“一定要尝尝我们新出的壳寡糖钙奶饼干，这款产品是我们和青科大的科研团队共同研发的。”仲明说，消费者从“吃得饱”到“吃得好”，再到追求“吃得健康”，青食的产品策略也在随之更迭。壳寡糖钙奶饼干是青食与青岛科技大学产学研合作的成果，主要采用以深海虾蟹壳提炼的壳聚糖经酶解等新生物科技原料制作，也是钙奶饼干的衍生系列产品。另外，青食还研发生产了异麦芽酮糖钙奶饼干、黑芝麻钙奶饼干等主打健康概念的功能性饼干产品。

除了产品本身，充分开拓销售渠道也是食品行业发展的主要命脉。面对激烈的“线上”市场争食，青食也开始主动出击。

大刀阔斧。青食将全资子公司青岛天源科贸有限公司直接变身为网络营销公司，主攻线上渠道拓展。2018年，青食股份成立了由年轻员工组成的创意小组，掀起头脑风暴。2019年，进驻抖音、快手等直播平台，打造属于青食股份自己的直播“网红”。运营微信公众号、微博、抖音等新媒体，加大在天猫、京东等线上平台的营销投入。现在，青食的线上渠道已初具规模，电商收入在2017年至2019年以每年50％的速度连续增长。2020年以来，青食新开拼多多、云集2个线上渠道，在官方微博、“青岛食品1950”“青食那些事儿”公众号、论坛等新媒体平台征集新品试吃官等，开展线下主题营销活动。

走到“线上”的青食将迎来更加广阔的发展空间，仲明透露，未来青食将逐步加大“线上”渠道的拓展力度，使电商收入成为青食重要的利润增长点。

走向资本市场

改到深处是产权，走过70年的青食开始谋求亮相资本市场，步入发展新阶段。

在2018年登陆新三板后，青食于2019年4月正式启动转主板上市计划。竞争白热化的食品行业跨国巨头林立，在仲明看来，资本将赋予青食在强手如林的市场格局中打拼的底气。

2020年3月3日，青岛食品向青岛证监局提交上市辅导备案材料并获受理。6月，完成青岛证监局上市辅导备案验收意见，募投项目可研性报告经集团审核通过，及时报市发改委等部门备案：同月向证监会提报上市材料。通过上市资本市场运作，将资金投入到智能化工厂改扩建、营销网络及信息化建设、研发中心建设3个项目方向。

借力资本，青食将不断完善产业链，谋划产供储销体系一体化布局。“现在青食不仅有饼干，还有花生酱、香油、水果罐头等产品，未来我们还要进一步跳出饼干行业，开拓婴童食品等产品品类。”仲明介绍，青食将尽快启动婴幼儿辅食生产许可认证，开始进军婴童食品行业，寻找新的产品增长点。

在市场布局方面，多年以来，青食股份深耕山东市场，形成了以山东省为大本营、以河南和江苏等省份为两翼的市场发展格局。从京津冀到东北再到江浙沪，青食已经在全国形成销售网络，进驻利群集团、华润万家、乐购、永辉超市等各大流通渠道，青食在不断夯实国内市场布局。

“作为民族工业品牌，我们也希望能够走出去。”仲明坦言，面对今年上半年的海外疫情，青食利用广交会等重要展会，借助阿里巴巴海外站等寻找新客户合作，目前正在重点开发日本、韩国、菲律宾等周边国家市场，并已开始向韩国出口钙奶饼干。资本助力下，走过70年的青食，下一站将是海外。（青岛日报／观海新闻记者 王伟）