青岛海鲜市场现一米多长大鱼！很多老青岛都不认识…

眼下可谓到了吃货们的季节

尤其是海鲜爱好者

开海已经十多天了

海鲜市场到了最热闹的时候

跟小编一起来看看海货吧！

在伊春路附近的海鲜综合市场，摊主石先生正忙着向顾客介绍新进的海鲜。

活蹦乱跳的虾、各式各样的鱼类，四五米长的摊位上，十几种海鲜一字排开。石先生告诉记者，这些都是刚从沙子口渔船上卸下的货。

△石先生海鲜摊主

边说着，石先生还向记者展示了上到的最满意货品之一，一条一米多长的铡刀鱼，他告诉记者，鱼身的颜色越鲜亮，这鱼也就越新鲜。

“非常漂亮，很新鲜，这个红烧非常好吃，当地船打的。”石先生说。

对于铡刀鱼，可能有些人感觉陌生，记者查询了解到，铡刀鱼学名鲯鳅鱼，因为体延长而侧扁，尾柄很短，形似农村用于铡草的铡刀片，因此在北方俗称“铡刀鱼”。

海中重现这么大个头的铡刀鱼，也从侧面反映出伏季休渔的成果。经过了几个月的休渔期，鱼类得到充分的休养生息，所以开海之后，各种鱼类质优量足，价格也很实惠。

△石先生海鲜摊主

除了在摊位线下售卖，石先生从去年开始，还尝试了网络卖货，省内多个城市以及北京等地的客户都通过他的朋友圈直接下单。

记者采访时，就有快递工作人员正在对泡沫箱子进行打包，有一些已经写上了北京、广东、常州等目的地。

打包好之后，最多只需48小时，这些地道的青岛本地海鲜就会抵达客户的手中。通过这种方式，石先生这个摊位，每天发货达到七八百斤。

△吴先生海鲜摊主

下面带来吃货们最关心的

海鲜怎么做最好吃？

有哪些吃的技巧和禁忌？

吃货福利！这样做海鲜最好吃

虾虎

【最佳吃法】琵琶虾还是清蒸的味道最棒，既保留了它的原汁原味又简单易做。

【吃的技巧】又肥又大又多籽的琵琶虾，会越吃越上瘾的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就会付出“血的代价”。15秒快速剥琵琶虾，让你的“吃货之路”不再受阻！！

第一步：把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

第二步：用根筷子从尾部贴着琵琶虾壳插到头附近。

第三步：左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

第四步：背部整个壳就掀开了。

扇贝

【最佳吃法】其实扇贝只要直接清蒸，就非常好吃，是最能保留Q弹口感和鲜美原味的吃法。

【吃的技巧】开口小的扇贝，可以用小刀在贝壳边缘撬一下，然后用小刀沿扇贝丁底部割一下，就可以将整个扇贝肉取出来啦，超简单的。

【哪里不能吃】扇贝丁的肉质鲜美，营养丰富。扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边藏垢较多，尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉，不要食用。

海蛎子

海蛎子营养丰富又十分美味，是青岛人餐桌上的常客，也许吃第一只时你只是让海蛎子匆忙地经过喉咙，第二只你觉得腥味儿之中有些甘甜，到了第三只，就仿佛是海洋一下子涌到了口腔里，就此，一个新的世界打开啦。

【最佳吃法】煮着吃！简单方便、原汁原味！

【吃的技巧】面对一只海蛎子，首先，你要找准下刀的位置。虽然海蛎子形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；就能打开它的厚重外壳了；

然后用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，注意不要让汁液流出来；如此一来，你就可以轻松把海蛎子送到嘴边享受美味了。

【哪里不能吃】除了外壳不能吃，里面的肉全都可以吃，简直是海鲜里的业界良心啊。

虾

虾是咱青岛最经常吃的一种海鲜，而且吃法多样，不管是清蒸、红烧、油炸还是熬汤，都有各自的美味，不过，我们总是要面对的是如何处理虾肉。

【最佳吃法】白灼海虾，能够最大限度的保留鲜味。

【吃的技巧】第一，白灼虾一般是弯的，拿到之后先把下压直，最好拿着虾头虾尾摇一下，这样虾壳和虾仁会更容易分离。

第二，在虾壳的第一第二第三节，在下脚的位置把壳拨开；

第三，剥了前三节虾壳之后，有两只手指捏住虾尾的位置，用力压下去，整个虾头虾仁就会和虾壳分离；

第四，把虾的头掰掉，就可以吃虾肉了。

【哪里不能吃】虾头不要吃，因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里；虾线也不要吃，既是因为虾的消化道里有脏东西，也因为虾线影响口感。

螃蟹

【最佳吃法】一种食材，仅用最简单的烹饪手法就能获得最美的滋味，这说明食材本身就具备鲜美可口的特点，青岛的螃蟹便是如此。清蒸作为最经典的吃法，是不少青岛市民的第一选择。

开海半个月了，你家买海鲜吃了吗？

在哪里买的？价格如何？

你最爱的海鲜是什么？喜欢怎么做着吃？

快来和小编聊聊吧！

内容来源：青岛新闻网、青岛电视台今日

图片来自：青岛电视台今日、青岛日报、青岛新闻网