啤酒节上的"女强人"：48小时不眠不休 14天搭建起1500平啤酒大篷

【青岛新闻网独家】

文／李倍 图片、视频／张力伟

7月31日晚，第30届青岛国际啤酒节在青岛西海岸新区金沙滩啤酒城正式拉开帷幕，青岛进入了为期17天的啤酒狂欢季。当雪花啤酒大篷内人声鼎沸，酒客笑容洋溢时，坐在收银台后面的刘晶看着自己的“劳动成果”深感欣慰。

今年40岁的刘晶是雪花啤酒大篷的总负责人，1500平方米的大篷从投标到装修，再到服务团队培训，刘晶像个男人一样战斗在一线。往年一个月的装修工期缩短到14天，为了赶工，她吃住在大篷，不眠不休的校对设计方案，“扯着嗓子”培训120名服务人员，在啤酒节开幕后，刘晶还要在音乐震天响的嘈杂环境下处理各种突发状况，她嗓子哑了，还有耳鸣，半夜下班后很难入睡。

刘晶曾有过短途出差的经历，但如此高强度的“连轴转”确实让她有些吃不消，但如今看到酒客们满面笑容，把酒言欢的场景，刘晶觉得这14天的操劳都是值得的。为了工作，刘晶的两个孩子由家里老人代为照顾，谈到孩子，刘晶的言语中满是牵挂，她说，等啤酒节闭幕后她想好好休整一番，然后好好陪陪孩子。

她连续48小时不眠不休 用14天筹建起1500平啤酒大篷

在雪花啤酒大篷内，我们见到了身穿工作服，戴着耳机的刘晶，由于大篷内的音乐声震天响，即使趴在彼此耳边大声说话都很难听清，于是刘晶把我们带到大篷后面一间集装箱活动房内，“这是我们的办公室，也是我半个家。”刘晶摘下耳朵里的耳机，原来这耳机不是用来听音乐的，而是用来保护耳膜的。

“这种环境下，我们正常说话根本听不清，就得趴在对方耳边‘吼’，声音太大了就会震得耳朵很痒，久而久之耳朵受不了，所以我们都戴这个，或者用卫生纸（塞耳朵）。”刘晶说。雪花啤酒是今年第一次进驻青岛国际啤酒节，这款全国销量第一的啤酒之所以姗姗来迟，主要是因为往年的啤酒节更倾向于国外啤酒品牌，且青岛的市场竞争太过激烈，“今年考虑到消费者走不出去，我们就决定带着啤酒走进来。”

往年啤酒节的投标日期多在五六月份，中标结果出来后，各家都有一个月左右的时间筹建大篷。但今年的投标时间定在7月6日，8号开标后要求各商家10号进场装修，25号试营业就要完成所有亮化工程，这对一座1500平的啤酒大篷来说，是个看似不可能完成的任务。

作为雪花啤酒大篷的总负责人，刘晶随即进入“战斗”状态。14天时间，24小时不间断施工，刘晶只能吃住在大篷，以便于及时协调各项装修工作。“最开始还没有这个集装箱，因为前期装修的时候一直下大雨，得有个躲雨睡觉的地方，连夜拉过来的。”刘晶说，在这个集装箱里，她睡的是大学毕业后就没再睡过的上下铺，说是睡觉但根本睡不着，半夜经常会被各种突发状况“叫醒”，“我最长的时候是连续48个小时没睡觉，大篷里不是断网就是断电，很多事都需要我去协调。”刘晶说，“吃饭更不用说了，晚饭点经常‘推迟’到半夜2点。”刘晶的嗓子哑的厉害，说话时经常用手抚摸喉咙，她说开幕式当天不仅嗓子哑还累的腿抽筋，站都站不起来。

她“手把手”培训120名服务生 “扯着嗓子”给客人赔不是

作为营销负责人，刘晶以前也经常出差，但大多是三两天就能忙完，像这样的高强度持续“战斗”确实是刘晶没有经历过的。在前期筹备阶段就哑了嗓子的刘晶，在啤酒节开幕后更是“雪上加霜”。大篷内音乐声震天响，她与服务团队沟通都得“扯着嗓子”喊，通常是从上午10点“喊”到下半夜两三点，回到家的刘晶尽管已经非常累了，但躺下后却很难入睡，“感觉脑子还是嗡嗡的。”

啤酒城里的啤酒大篷，每年都会招募应届毕业生或是在校大学生勤工俭学做服务工作。但这样的团队由于缺乏服务经验，需要刘晶“手把手”的指导培训，在刘晶看来，这项工作比搭建大篷还要累。“学生大多都不懂酒，前三天有客人点酒的时候他们都搞不清楚酒的品种，上错酒、卖错价在那几天经常发生。”刘晶说，雪花大篷这次带来了20余种啤酒，光是区分啤酒，刘晶每天都要教十几遍，“我们一共有120名服务生，全站一起听不见，还得有间隔，就分批教。”

前三天可谓是状况百出，站在收银台后面的刘晶被服务生们里三层外三层的围了起来，点菜的、打酒的，所有问题都要刘晶解答。有一名服务生还把酒卖错了价格，客人对此不依不饶，坚决要用之前的低价继续买酒。无奈，刘晶只能在嘈杂的环境下不断地给客人道歉，“喊”了半个小时才把客人安抚好，“大篷里还经常会有喝醉的客人，有的趴在那不走，有的借着酒劲破口大骂，我们只能笑脸相迎，他们只是喝醉酒了，也没什么恶意，不能跟他们真动气。”刘晶说。

职场女强人“披荆斩棘” 谈到孩子却让她数度哽咽落泪

工作上的苦与难刘晶可以照单全收，但作为一个母亲，无法陪伴在孩子身边是她心底无法言说的痛。40岁的刘晶是两个孩子的妈妈，大儿子上高中，小女儿念初中，都是需要她辅导功课的年纪。可家庭和事业怎能两全？一心扑在工作上的刘晶无奈只能把孩子们送到老人家里代为照顾。

“我儿子不愿意来啤酒城玩，他跟我说，妈妈我觉得啤酒大蓬压榨的都是你的心血，我不想去，我去了看见你那么累，我心疼。”说这话时，刘晶红了眼眶，声音有些哽咽，“自打开始筹建这个大篷以后，我就再没见过小的（孩子），每天就是靠看家里老人发过来的照片，他们也不来，怕打扰我，觉得我已经很忙了，能让我少说点话少操点心就是对我最大的支持了。”

筹建大篷时吃不上饭，睡不着觉，淋着大雨，喊破了喉咙，在刘晶看来这些苦都不算什么，但说起懂事的孩子，刘晶却忍不住落下泪来。“我觉得对孩子有一种说不出的亏欠，不能陪他们上补习班，辅导他们功课。”刘晶说，“我家孩子特别懂事，总是跟姥爷说，把他吃饭多吃得好的拍给妈妈看，让妈妈不要担心。”

相比起大儿子，小女儿对刘晶的依恋更多一些，总是缠着妈妈问啤酒城什么时候闭幕，在她的眼里，只要啤酒城闭幕了，就能把妈妈“还”给她了。

闭幕后她想好好陪孩子 明年啤酒节她说自己还能干

一个女人在啤酒大篷做总负责人，这在整个啤酒城都不多见，如果遇到喝醉酒的壮汉“闹事”该怎么处理？刘晶说，如果是客人因为喝醉酒出现过激的行为，啤酒城的保安和大篷里的男性工作人员会冲在前面；但如果是因为收错钱、上错酒等问题与客人发生矛盾，刘晶则会第一时间出面解决。“我觉得在那种场景下，女性的身份反而比男性更容易化解矛盾，因为女性更柔一些，男酒客也很少会对女性动粗。”

当与喝醉酒的客人发生冲突时，来自客人的谩骂自然是少不了的，每当这时，刘晶就当“听不见”，“我先生经常会给我打电话，问我今天有没有受气，我都会说没有，都挺好的，不想让他担心。”刘晶说，今年啤酒节的时间比较短，前几天又一直下雨，很担心影响气氛，现在看着客人在大篷里玩得高兴，也非常喜欢雪花啤酒，她觉得所有的付出都是值得的，“明年我们还会来，我还能干。”说到啤酒节闭幕后最想干什么，刘晶直言她要先睡两天觉养养精神，之后当然是好好陪伴两个孩子。