【行业观察】旅游旺季来临 青岛酒店行业准备好了吗

青岛新闻网8月3日讯（记者 宋波鸿）近日，青岛国际啤酒节正式开幕，与此同时，包括崂山在内的青岛12家景区面向国内外游客免门票开放至今年年底。

加快青岛旅游业复苏，有力拉动旅游消费，青岛今年的“旺季”真来了！面对今年这个与众不同的旺季，青岛酒店餐饮企业的经营状况如何？他们又采取了哪些举措？近日，青岛新闻网记者进行了探访。

快速复苏，8月初迎来连续满房

7月底8月初，青岛中心假日酒店已经迎来了5天的连续满房，这样的状况对于这家酒店来说也是今年的首次。

中心假日酒店总经理王海量在接受青岛新闻网记者采访时介绍：“旺季来临，我们酒店也迎来了满房。啤酒节的开幕，还有旺季的到来，都会对我们酒店业有明显的拉动作用。虽然今年的旺季相对于往年还是来得稍晚了些。”

即便如此，酒店业也纷纷出“大招”来提升复苏速度。“其实6月18日，我们就提前推出了啤酒烧烤美食节活动，来预热市场，取得了良好的效果。之后，一些政策性的利好，包括这一次的青岛12家景区免门票开放，也让我们增添了行业信心。”

除此之外，中心假日酒店还将在8月迎来多项活动，8月8日是该店九周年店庆，一些促销活动、亲子活动还将陆续登场。“我们联手青岛多个景区，啤酒博物馆、海底世界等与我们都有票务合作。云闪付还有优惠打折，一系列活动的开展将逐步让我们找回信心。”

打造网红餐厅，面朝大海“哈啤酒”

石老人沙滩附近的鲁商凯悦酒店同样迎来了旺季。市场总监郭莉介绍：“7月份，我们酒店的入住率逐步提升到了90％。经过几个月的复苏，当旺季来临，入住率也在逐步提升。对于我们来说，是可喜可贺了。”

“啤酒节已经开幕，还有崂山景区免门票也让我们感受到实在的利好。因为我们地处崂山区，石老人又是青岛著名的海滩，很多人都会慕名来到这里看海、住宿，多个景点免票也将帮助我们拉动客源。”郭莉表示。

“很多游客会选择在石老人沙滩搭个帐篷，所以我们也会推出一些这样的活动。除此之外，我们还会推出自己的网红餐厅和网红套餐。”郭莉说，“比如我们的‘东海88’中餐厅，烤鸭已经成了我们的招牌。夏天来临，我们也打开了中餐厅的室外露台，可以让旅客在这里直接看到大海。”

啤酒节开幕，鲁商凯悦酒店还打造了室外的啤酒帐篷，让旅客可以在海边直接“哈啤酒”。“夏天来了，青岛人都习惯喝啤酒吃烤肉，那么我们也会在室外搭建啤酒帐篷，让旅客可以面对沙滩大海品尝各种各样的啤酒和美食。”

外地游客明显增加，订房需提前两天

怡情楼酒店经理陈玲玲在采访时介绍：“这几个月文旅餐饮行业还是复苏蛮快的。会感觉到近期的外地客人明显增加了，像我们餐厅房间每天都是满房的状况。尤其中午满房非常明显，而晚上的房间甚至都需要提前两天来订。”

三月复工以后，怡情楼在疫情防控方面一直都是“严防死守”。陈玲玲说：“复工之后，我们还一直在施行‘双筷制’，每个房间还设有专门的消毒柜，从而保证餐具每天都消毒。此外，我们还尽最大限度地保证食材的新鲜。”

最近，怡情楼还举办了一场“鱼子酱品鉴会”，在迎来旺季的同时，打响自己的餐饮品牌。“我们想要结合一些本地的特色食材海鲜，把餐饮中的匠心精神体现出来。”陈玲玲说。

与本土相结合，推出青啤特色菜品、啤酒spa

青岛香格里拉大酒店张炜介绍：“目前确实是一个慢慢恢复的状态，但当前最重要的还是疫情防控，我们会把顾客的安全放在第一位，保证客人的健康安全。”据张炜预计，进入8月，香格里拉大酒店的入住率将达到70％。

“青岛啤酒是青岛本土的骄傲，啤酒节来临，我们也充分利用这张名片来开展一些展示活动。另外，还会将菜品与青岛啤酒相结合，我们有啤酒做的菜，比如啤酒铁锅蛤蜊、梭子蟹等等，甚至还有啤酒spa。”张炜介绍。

“五一小长假以来，这几个月的旅游业恢复状况还是让我们酒店人很激动的。不过首要的任务，当然还是做好疫情防控，比如我们客房里的点单，之前纸质点单现在都换成了电子的方式。还有餐厅就餐，顾客必须佩戴口罩，不过如果客人忘了带，我们还会给他们发放。酒店各个角落都有洗手液，可以说是在客人的健康安全上加大了投入。”张炜说。

保证食材安全，做好这座城市的炊事员

粥全粥到总经理李梦飞在采访中对记者说：“从上周开始，能够明显感觉到外地客人开始增多了，包括青岛本地顾客也都开始逐渐增多。每到周六周日，大家招待外地来的客人，经常会选择我们家。整体餐饮业恢复的上升势头还是很强劲的。”

粥全粥到是青岛复工较早的一批餐饮企业，李梦飞介绍，其实在之前几个月就开始一点点逐渐上人了。最近这段时间也是青岛的旅游旺季，啤酒节开幕对青岛的餐饮业自然有很强的拉动作用。

“不过我们没有搞那么多的促销活动，还是将精力放在服务品质上，保证食材的新鲜，进一步做好食材管理。因为这一场疫情之后，整体的餐饮行业可以说越来越透明了，民众的消费也逐步趋于理性，他们越来越多地选择性价比高的餐厅就餐。作为青岛本土的老牌餐饮品牌，我们力争做好这个城市的炊事员。”李梦飞说。

“复工以来，我们经历了几个月的调整，也适应了这样的节奏。等到真正的旺季到来，加上相关政策的出台，也会为整个旅游、餐饮市场燃一把火。”李梦飞说。