忍住口水 记者带您去青岛海鲜市场逛一逛

齐鲁网·闪电新闻4月26日讯 距离5月1日伏季休渔期仅剩最后几天，想要吃当地、当季、最新鲜、最美味的海鲜，要赶紧趁现在！在青岛，很多市民就抓紧时间，来到市场采购各种本地海鲜。

4月26日，早晨刚七点，交运青岛康定路农贸市场已经有众多市民前来采购。在水产海鲜厅，100多个摊位依次排开，各种海鲜种类丰富，鲅鱼、鲳鱼、黄花鱼、牙片鱼、偏口鱼、面条鱼……看的人眼花缭乱。工作人员介绍，自从四月份正常运营以来，市场里的海鲜货源充足，价格稳定。

谷雨前后正是青岛本地鲅鱼最鲜美的时候，也成为市民的最爱。“新鲜鲅鱼的眼睛铮亮，再看它的脊梁骨有没有绿光，不新鲜的话绿光就没有了，而且发软了，新鲜鲅鱼都发硬。”经营业户张桂华向记者介绍怎么挑选新鲜的鲅鱼。老张介绍，随着市场的正常运营，现在的生意也是越来越好，他在市场上有两个摊位，平均每天都能卖两千斤左右的鲅鱼，收入也是相当可观。

随着大量本地鲅鱼的上市，一直居高不下的价格也有所松动，从最初的五六十元一斤到现在的二十几元一斤，今天市场上鲅鱼的平均价格在28元左右。亲民的价格，鲜美的口感，传统观念的影响……多重因素叠加，也使得越来越多的市民选择在封海之前来市场买条鲅鱼回去尝尝鲜。

“我们青岛有句俗话叫‘鲅鱼跳丈人笑’，一般都是青年人买了大鲅鱼孝敬老丈人，这可以说是多年来的老传统了。”青岛市民张先生买了一条八斤多的大鲅鱼，准备回去做给全家人一起品尝。说起鲅鱼的做法，张先生也是颇有心得：“红烧或者煎着吃都行，现在新鲜的蒜苔也下来了，和蒜苔一起红烧，绝对好吃。我们青岛人都喜欢吃鲅鱼，尤其是春天捕来的鲜鲅鱼。”

除了琳琅满目的各种鱼类，青岛本地的虾虎、蛎虾、蛤蜊、扇贝、墨鱼等小海鲜也颇受欢迎，由于食材新鲜，物美价廉，这些小海鲜也是青岛市民餐桌上不可缺少的美味。就拿青岛最常见的蛎虾来说，就有很多种吃法。“最简单的方法就是回家煮着吃，稍微加点盐，最简单了，又鲜又好吃。”经营业户王女士的蛎虾来自田横岛附近海域，个头大、味道鲜，“这种小点的蛎虾可以剥出虾仁来，包饺子、包馄饨、做汤都可以放点，就一个字，鲜！”

交运青岛康定路农贸市场的前身为青岛最大的露天早市——海泊河早市，2017年9月实施退路进室后，因为物美价廉、管理规范，迅速聚拢了人气，去年更是被评为青岛“四星级”农贸市场。今年恢复营业以来，这里日均纳客两万人次，海鲜销售尤其红火。（闪电新闻记者 孙杨 辛鹏 报道）