【青岛相册】春三月 正是海鲜肥美时
2020-03-19 07:27 青岛新闻网
在海滨城市青岛,时下正是各类海鲜陆续上市的季节。肥美滋补、腹背皆腴的开凌梭,码头刚刚靠岸卸载的面条鱼、吧嗒虾,近岸礁石赶海收获的野生裙带菜,鲜活的本地海捕蛎虾,张牙舞爪的八带蛸……青岛人吃海鲜,讲究色、香、味、形,更注重当季时令。“鲅鱼跳,丈人笑”。春鲅鱼上市的日子,想去丈人丈母娘家串门,千万不能空着手,提溜着两条鲅鱼,那是必须的,而且是个头越大越好。青岛小哥讲究称上斤嘎啦,抓上仨俩海螺,钻进啤酒屋,三五好友悠哉悠哉地哈着散啤诉衷肠。
按八大菜系划分,归为鲁菜系列的青岛菜以烹饪海鲜为主,讲究的是鲜、活,原汁原味。原汁嘎啦、芙蓉扇贝、姜汁海螺、葱拌八带……海鲜、啤酒早已成为青岛人的饮食日常。老青岛见了面,如果是对脾气的,又闲着无事,哈杯?哈杯!(刘明元 逄淑才 庞为)