后厨再见烟火气又飘肉菜香,西海岸即墨餐饮业抓紧复工复产
后厨再见烟火气又飘肉菜香,西海岸即墨餐饮业抓紧复工复产
青岛日报/青岛观/青报网讯 3月15日上午九点半,一只做好的烤鸭被片了出来,位于西海岸新区的蓝海大饭店(黄岛店)美食速递负责人刘娜娜就开始忙碌起来,酱料、小饼、黄瓜丝……各种配料与烤鸭一起打好包,工作人员马上给顾客送过去。
“我们前些日子主要是为企业提供工作餐,现在针对消费者开发了家庭套餐,主要有烤鸭套餐、炒鸡套餐等七八个品种,很受欢迎,一天能接几十单。”刘娜娜介绍,除了家庭套餐,饭店也做普通外卖。
目前,饭店的堂食也恢复了正常。消毒毯、测体温、登记信息……经过一道道严格的防疫程序,顾客才能就餐。
“虽然现在没法和以前相比,但是顾客一天比一天多。”刘娜娜说。
▲鑫中太海鲜城的后厨正在忙碌。
3月15日上午11点半,位于西海岸新区的鑫中太海鲜城,顾客渐渐多了起来,测体温、扫码登记后就进入包间。
“我们的三家店13号就正式营业了,虽然接了不少订餐电话,但是考虑到实际情况,目前还是限制就餐人数。”青岛美味海鲜集团总经理李超告诉记者,他们从2月23日开始做生鲜配送,主要卖鲅鱼、梭鱼等海鲜,以及小油菜、茼蒿等蔬菜,客户微信下单,无接触配送到家。
“现在我们除了做堂食,还继续做生鲜配送。”李超一边帮着工作人员打着包,一边笑着说,“我们还通过抖音、微信公众号等方式展示我们的菜品,做起了外卖。所谓有图有真相嘛,现在外卖也很火。”
▲鑫中太海鲜城前台正在补充菜品。
3月15日下午4时许,记者来到即墨区宝龙广场。在这里,记者看到,海底捞、呷哺呷哺、炉鱼等大牌餐饮都已经开门营业。“因为是周末,上午11点刚过,就有顾客陆续光临了。”海底捞一位工作人员告诉记者。记者在现场看到,顾客们在进入各家餐馆前都要进行体温测量、手部消毒等,同时还要用手机扫码“守卫墨城”二维码,凭此可以追溯到客人的行动轨迹。
即墨宝龙广场餐饮管理负责人张健告诉记者,商场内各家堂食餐饮商铺从3月12日开始全面恢复营业,目前已复工91家,复工率为95%。目前,堂食客流量比疫情前相对减少,为做好安排防护,各堂食餐厅营业前、营业中、营业后都要定时进行全场消毒,客人就餐同向而坐,每桌间隔都在一米以上。
“我觉得没问题,餐厅非常干净,进门登记、量体温、手部消毒,我们吃饭隔开不面对面坐,还是比较安全的。”在宝龙广场4楼墨客街区的海底捞,市民张依姗和好友排排坐,一人一锅享受着美食。
(记者 陆波)