青岛大型商场日用百货九成恢复运营，酒店灶火“渐旺”
商业步行街上众多门店开始营业，大型商场日用百货九成恢复运营——
酒店的灶火“渐旺”
青岛日报／青岛观／青报网记者 王萌
从3月1日起，我市商超、餐饮、住宿、各类专业市场、理发、洗涤等与生产生活密切相关的服务经营单位启动全面复工。全面复工后市场活力如何？各类商家又为抵御疫情冲击采取了哪些措施？连日来，记者走访了多个步行街、大型商超和五星级酒店后看到，目前非景区类热点步行街已有不少门店恢复营业，大型商超和五星级酒店业纷纷通过推出“亲民”商品、菜品和服务，多渠道网络营销等手段，努力恢复商业人气。
▲香格里拉大酒店推出的盒饭套餐每日销售数百份。王萌摄
多数小商铺恢复营业 进店需要戴口罩、测体温
李沧区李村步行街是我市人气最旺的步行街之一。11日上午10时，记者在步行街内看到，整个商圈内开业运营的店铺已占七成，主干道沿街店铺营业率可以达九成。几乎每家门店门口都摆着桌子，上面放着体温计、消毒液、登记簿等防疫用品，门上也贴着“进店须佩戴口罩”等提示。一些餐饮店推出无接触扫码点餐，无接触取餐等服务，疫情期间以外卖经营为主。部分银行机构严格限制大厅内业务办理人数，超出数量人员需要在门外等候。
疫情最严峻时期，李村步行街上几乎空无一人。而当天上午记者在此看到，步行街的人气渐浓。一家水果店店员告诉记者，此前该水果店周末的营业额每天可以达到七八千元，但现在只有一千元左右。店里原本有4名员工，春节期间，只留下一名店员值班，其他人都已返乡。“这两天到店消费的人慢慢地多了。”这名店员说。
“我们每天都会对小店进行消毒，所有餐具清洗后再次用臭氧灯每隔15分钟定时杀毒。”在市南区湛山街道南枝小馆内，消费者进店需要扫描门口张贴的公共场所二维码，并用消毒凝胶洗手，再逐个测温、登记，工作人员帮顾客用酒精喷雾消毒鞋底、外套后才能排队进入店内。店主陈一达告诉记者，为恢复营业，店铺启用了“无接触点餐”“餐桌间距1．5米”“就餐顾客间隔”等防疫方式，每个餐桌上也配备了紫外线消毒灯。“顾客看到我们这么细致的消毒举措，也增加了进店消费的信心。”
在李沧区夏庄路一家颇受市民欢迎的百货零售商店内，记者观察到，10分钟的时间里，先后有3批客人进入门店挑选商品。“这两天人气在慢慢地恢复，现在店内每天的营业额已经恢复到此前1／4的水平。”店员对记者说。
品质酒店推出“亲民”服务 大厨直播教网友做菜
酒店业是受疫情冲击最大的服务行业之一。记者了解到，目前青岛各酒店已经恢复了接待住宿客人的业务。此外，为了聚集人气，各酒店分别推出团餐、外带家庭菜品、平价洗衣等“亲民”服务。
香格里拉大酒店营销总监张炜告诉记者，此前香格里拉已经恢复客房业务，不过由于疫情尚未结束，客房业务接待量目前并不多。
在疫情的倒逼下，香格里拉大酒店推出了盒饭套餐等业务。“盒饭面向周边商务楼宇，价格从20元至36元不等，一天可以售出去几百份。针对家庭客人，我们在酒店微商城推出了‘快手菜’，客人提前一天订餐，再在约定时间到门店取餐。有的菜品一天可以卖出五六十份。”张炜介绍，为了增加酒店人气，香格里拉还开通了直播视频号，由五星级大厨直播教网友做菜。
颐中皇冠假日酒店也推出了经济型外卖套餐。“附近一家企业长期在我们这为员工订餐，每天我们把制作好的盒饭送到企业楼下，再由企业自行取回。”颐中皇冠假日酒店营销经理宋峰介绍，疫情期间，该酒店还适时推出了包子、披萨、意大利面等方便进行无接触售卖的套餐，其中“知味包”包子套餐一天就可以售出100多份。
“此外，我们还对外推出了洗衣服务，”宋峰介绍，酒店共有300余名员工，目前所需在岗员工六七十人。疫情期间，酒店全员“营销”。“例如我们对普通市民推出的洗衣业务，通过微信小程序，每个员工都可以制作一个属于自己的二维码宣传海报，发布到朋友圈后，感兴趣的市民就会知道我们的服务了。”
大型商场开网店 特惠商品不赚差价赚人气
李雅珍是银座商城运营部部长，自2月11日起，李雅珍的微信朋友圈更新得更加频繁，所有朋友圈信息都围绕一个内容——银座商城百货商品网络促销。
“为了给消费者提供便利，青岛银座商城在微信上开通了微店，化妆品、衣服等商品都可以在微店上下单，我们联合供应商，推出了许多特惠商品，大部分商品都能包邮配送到家。为了吸引会员下单，商场牺牲了许多毛利。”李雅珍介绍，目前商场内的化妆品、服装等自营百货已经有九成恢复运营。餐饮店铺中，除了本来就有线上销售渠道的盒马鲜生、星巴克、北纬45℃等餐饮门店，MUJI无印良品旗舰店餐饮部分也新近推出网络点餐、配送服务。
在实体店铺中，为了加强防疫，银座商城所有员工上岗前都要进行体温检测，收银人员也穿着防护服、戴着手套等进行服务，商场出入口实行单向动线设计，减少人员交叉，同时最大程度地开启排风换气设备，加强室内空气流通。
“商场内已经有部分餐饮店恢复了堂食，不过我们对于堂食有着严格控制。”李雅珍介绍，盒马鲜生开放堂食之前，商场与商家一起对堂食区域进行了改造，顾客一人一桌，全部面向一个方向就餐。针对尚未恢复营业的门店，李雅珍表示，银座商城也将积极协助店铺做好各种防疫措施，帮助商家打通线上销售渠道，增强其恢复运营的信心。
