宅家催生的“泡面热”能“红”多久

新冠肺炎疫情暴发后，因长时间“宅家”以及复工后单位、企业食堂暂不经营等原因，方便食品尤其是方便面消费升温。

番茄肥牛泡面、泡面芝士披萨、方便面煎饼……宅在家里的人还发明了多种泡面新吃法，微博话题“宅家泡面都被玩坏了”阅读量目前已超过2．5亿。

泡面不只是在家办公白领的“伴侣”，也成为一些已复工人员的选择。泡面走红，带动其在线上线下的销售。在上海肇嘉浜路一家超市，记者看到，各大品牌的桶装、袋装方便面被摆放在显眼位置，5包装等大包装方便面更受消费者青睐。

苏宁数据显示，2月3日到3月2日，苏宁线上线下方便速食产品销量同比增长160．6％，最受欢迎的前三类产品分别是方便面、方便粉丝以及速食火锅。

公开信息显示，康师傅全国工厂已全面复产，最早一批则在1月底就已率先开始生产。

从行业日趋萎缩到再次走红，方便面在人们餐桌上的角色出现了戏剧性的变化。我国是方便面消费大国，根据前瞻产业研究院相关报告，我国方便面年消费量在2013年前后达到顶峰，约462．2亿包，此后逐年下滑，2016年相比2013年下降了近80亿包。

这轮方便面消费量走低主要受高铁普及、外卖冲击等因素影响。

事实上，在此次疫情前，方便面行业已经出现一定的回暖迹象。特劳特中国首席咨询师王方浩认为，高铁带来的旅途便利、消费升级等因素不可逆转，疫情下方便面热销有较大偶然性，行业能否持续回暖需打个问号。

“但方便面的市场需求不会消失，方便面操作简单、快速能吃、高性价比和消费习惯一直都在，这些特点满足了消费者的快速代餐需求。”王方浩说，再加上方便面行业集中度高，头部企业规模大，线上线下渠道通畅等因素，即便这次热销过后，该产业仍然会有一定市场。