热水烫碗筷没用？食品安全抽检餐饮具成"重灾区"

青岛新闻网1月2日讯（记者 黄晓）近日，青岛市市场监督管理局连续公示了2019年第10期、第11期青岛市食品安全监督抽检结果。其中第10期共抽检食品样品1364批次，有不合格样品71批次；第11期在全市范围内开展了流通和餐饮环节的食品安全监督抽检，主要为商超、批发市场，抽检的2166批次样品全部合格。

在青岛市食品安全监督抽检信息通告 2019年第10期（总第10期）公示的不合格样品中，复用餐饮具出现频次最多，存在检出大肠菌群和洗涤剂残存的问题，根据食品安全国家标准检验，阴离子合成洗涤剂和大肠菌群都是“不得检出”的。

在此前青岛市市场监督管理局公布的2019“市民最关注的十大食品”你点我检活动抽检结果中，复用餐饮具也是2019年市民评选出的“十大食品”之一，但其检测合格率仅76.2％，为“十大食品”中合格率最低的品类。

记者发现，在到餐厅就餐时，许多市民都有用热水烫碗筷的习惯，虽然短时间内无法消灭大肠菌群（致病性的大肠杆菌、沙门氏菌等，需经过100度的高温作用1-3分钟，或者80度加热10分钟才会死亡），但一定程度上能减少洗涤剂残存，所以还是有必要的。