岛城美食情报：解锁青岛海味

·青岛 ·

俗话说：“靠山吃山、靠海吃海”那么在青岛“海鲜”就是美食的代表

一年四季都有海鲜上市

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于是冰块就整理出了这篇“海”味文章

请往下看

「青岛 ·海鲜篇 ·美食 」

/青岛特色海鲜

/海鲜购买攻略

/海鲜挑选方法

·特色海鲜 ·

在青岛，海鲜基本上贯穿了日常的生活，一年四季都有海鲜上市，这里盛产

蛤蜊、扇贝、梭蟹、鲅鱼、黄花鱼

，新鲜肥美、价格实惠。

春夏季

是吃鲅鱼、扇贝最好的季节，秋冬季是

海蟹和生蚝

最肥美的季节，冬季的海参、鲍鱼、海螺也不能错过。

青岛海鲜不仅数量多、品种多、还有大小海鲜之分。

大海鲜一般是指

海参、鲍鱼、对虾、鱼翅、螃蟹、扇贝、海螺、以及各种海鱼

属于上佳的海产品；小海鲜是指鱿鱼、虾虎、蛏子、蛤蜊、香螺、银鱼、海蛎子等价格低廉的寻常海味。

·海鲜美食街 ·

在青岛有一些地方遍布了许多的海鲜大排档，都是用的鲜活的海鲜，口感味道都很棒。

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「 劈柴院美食街 」
劈柴院是几条老街组成的街区，曾是上世纪20-90年代青岛最热闹的商业中心，现在是非常受欢迎的美食聚集地。

这里有许多比较实惠的海鲜大排档和特色小吃，海胆、海星、炸螃蟹、烤鱿鱼都是非常常见的小吃，海鲜相对来说没有特别昂贵。

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「 云霄路美食街 」

云霄路美食街区由闽江路和云霄路两条美食街组成，这里无论白天夜晚，美食街周围总是热闹非凡，夜间大排档场面更是非常壮观。

除了常见的海鲜菜肴和近几年风靡青岛的“海鲜蒸锅”——将各种海鲜放在大锅中，用蒸汽闷熟，最大程度保留海鲜里的水份和原味，味道非常鲜美。

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「 麦岛海鲜街 」
麦岛海鲜街是青岛一条地地道道的美食街，因为靠近渔村、鲜货充足，这里汇聚了大约60家以经营海鲜菜为主的餐饮企业。

麦岛海鲜街全长约700米，虽然已经没有了当年人海人潮的盛况，但说到吃海鲜，麦岛路依然榜上有名。

· 海鲜市场 ·

青岛有很多海鲜市场，并且在周边都有可以加工的地方，在市场上买来新鲜的应季海鲜，到附近餐馆加工品尝，也是一种非常不错的选择。

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「 团岛农贸市场 」
青岛老字号的农贸市场，也是市南区最大的海鲜市场，光是浓厚的老青岛气息就值得让人一探究竟！

（贵州路与四川路交叉口团岛农贸市场）

在负一层的海鲜摊位，不少开海之后海捕上来的本地海货随处可见，一筐一筐的海鲜，让人看得胃口大开。

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团岛农贸市场的海鲜既便宜又新鲜，立虾、蛤蜊、鱼类要比其他市场便宜2-5元。

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「 李村大集 」

有着百年历史的李村大集是青岛最大最出名的大集了，它的搬迁，牵动了很多人的心，今年下半年开始试营业的新大集依旧是人气不减，尤其是逢农历初二、初七，更是人声鼎沸。

（青山路与重庆中路交叉口）

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新李村大集最大的好处就是占地面积大，海鲜种类很丰富，开海后的时令海鲜都能买到，关键是物美价廉！老板都很实在，给挑的螃蟹都是黄多肉肥，蒸熟了咬一口满口香！

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「 抚顺路批发市场 」

批发市场应该是目前青岛最大的农贸市场了，早上4~5点就有很多人了，有饭店进货的商贩批发的还有大爷大妈来买菜的...相当热闹。

（哈尔滨路与抚顺路交叉口抚顺路）

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抚顺路市场负一层的海鲜摊位占地面积很大，种类很多而且还很新鲜，螃蟹虾虎鲅鱼还有其他时令鱼类全都有，毕竟是批发市场，性价比非常高！

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「 南山市场 」

青岛有名的海货市场，有多少逛夜市的小伙伴们是闻着海鲜腥味一路走过来的 南山市场整整一层的海鲜摊位应有尽有。

（桑梓路）

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除了常见的本地海鲜，还有龙虾、象拔蚌等少见的外地海鲜，这里的海鲜一家一个价，想要用满意的价格拿下，就要货比三家，和老板磨磨嘴皮子了。

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「 城阳批发市场 」

城阳批发市场可以说是比较大的市场了，好几个区，有的区域是卖活的海鲜、还有区域直接卖的海鲜干货，这里的海鲜品种很多，价格也要比小农贸市场便宜些。

青岛市城阳区崇阳路625号

城阳海鲜批发市场内，你可以看到各种应急的海鲜，像龙虾、螃蟹、鱼、贝壳类海鲜......种类非常多了，海鲜也都比较新鲜，每天来这里的人也是熙熙攘攘。

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「 埠西市场 」

埠西市场作为青岛最大的海鲜市场之一，浮山后埠西以种类齐全而著称，盛夏里来买海鲜的市民络绎不绝，可供选择的鱼虾蟹贝超过100种。

（辽阳西路与劲松四路交叉口）

海鲜摊位鱼的种类不算多，螃蟹虾类比较多，像大竹蛏、海胆、加州蚌、老虎斑、大黄鱼、海蜇爪子、蛎虾、笔管、黑头……

据说是有渔船直供所以品质也比较高，不同的商家要价不同，建议来这购买海鲜的小伙伴们货比三家。

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「 营口路市场 」

营口路市场也是青岛比较热闹的海鲜市场，通常可以营业到晚上7点，夏季最晚能到晚上10点左右。

（台东八路）

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市场周边的街巷里散步着百余家啤酒屋，买完海鲜后还可以去店里加工，这样的价格相对来说会便宜很多。

· 海鲜码头 ·

想吃最新鲜的海鲜，还是要到码头赶海品尝“第一鲜”。

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「 沙口子渔港 」
作为全市最大的渔港，沙子口的海鲜最大的特点就是新鲜，在这可以买到刚刚捕捞上来的“第一鲜”，而且价格十分便宜，从开海以来，每天都有很多人来买海鲜。

（沙子口村东杏树湾）

沙子口最多的就是鲅鱼、小黄花、还有一些小海鲜，据渔民介绍，渔船一般晚上七八点到凌晨3-4点进码头，所以早上6-9点去买海鲜最合适。

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「 青山渔村 」

依山面海而建的青山渔村，当地人数百年来就以耕海牧渔为业，崂山青山码头停泊的大部分是作业船，通常在近海捕捞。

（崂山最东南端）

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这些渔船常年在码头上直接售卖，但因为潮汐变化，每天海货集市的时间不固定，推荐特色：海捕大梭蟹、海参、扇贝、活八带、炸崂山参。

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「 红岛 」

红岛不仅有山水风景，名胜古迹也是数不胜数，是岛城渔家民俗浓郁的绝佳海边旅游区，红岛的蛤蜊更是全青岛数一数二的，黄澜海滩上还有数不清的野生螃蟹，打捞上来的新鲜虾鱼。

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（城阳红岛街道西大洋社区西南端）

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「 黄岛琅邪港 」

琅琊港历史悠久，春秋战国时代就是我国五大港口之一。所以这里的海鲜也是相当的出名，只要有船靠岸，所有的海鲜便被一扫而空。

黄岛琅琊镇

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特别以刀鱼和鲅鱼居多，黄花鱼和鲳鱼及其它各种海鲜也不算少数。

· 挑选方法 ·

首先说一下，买海鲜最重要的一点就是：“要新鲜”，然后，为大家整理了一些简单的挑选方法。

「 挑虾 」

活虾一般用网去捞时会游的很快；活虾会时不时有气泡吐出；新鲜的虾体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；虾有一种腥味，越腥说明越新鲜。

「 挑鱼 」

新鲜的鱼眼都是发亮的，很完整，新鲜鱼的鳃颜色是鲜红或粉红，鳃盖紧闭，黏液较少呈透明状，无异味；肚腹不膨胀。

「 挑螃蟹 」

公的腹部是三角形而母的是半圆形的，绒毛多且硬的说明强健多肉，把螃蟹翻过来能迅速翻身说明生命力顽强，用大拇指挤压腹部，硬的说明肉质肥厚。

「 挑贝壳 」

一般商家都会放在水里养，水比较清澈，一般都是新鲜的；个头大的一般肉比较厚，有嚼劲；每个都得确保有舌头伸出来，碰一下就可以缩回去的，说明是新鲜的。

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生活在青岛
海鲜当然是少不了