冬至吃饺子，就用这菜做馅，新鲜时令、味美多汁、好吃又实惠

今年江南的冬天一直不怎么冷，温度适宜的让人总错以为还处在深秋，翻翻日历才发现已经快要到冬至了。

提到冬至，也许大家首先会想到的是这一天该吃什么？毕竟在这个民间的传统节日里，因为南北习俗的不同，每年都会爆发一场网络大辩论，那就是冬至是该吃水饺，还是汤圆？

其实不管是水饺还是汤圆，只要是自己喜欢吃的，那就是适合的。就拿我来说吧，吃面食长大的北方人，即使现在生活在了南方，但我还是喜欢吃水饺。所以每年冬至的时候，我都会动手为家人包顿水饺。

冬天吃水饺，我喜欢用萝卜做馅，新鲜时令，再放上点猪肉，调出来的馅料鲜香无比，味美多汁，好吃又实惠。而且做法也很简单，喜欢的话就一起来看看吧。

【萝卜猪肉馅水饺】准备食材：青萝卜1个、猪肉馅半斤、面粉适量、菠菜1把、大葱半颗准备调料：料酒、生抽、老抽、食盐、五香粉、植物油、大葱碎、生姜粉、水淀粉做法如下：

1、和面：包饺子我喜欢自己和面擀皮，准备馅料前先把面和好，这样在准备馅料的时候，面团就有充分的时间饧发，包的时候也就更容易操作。

今天准备了1把菠菜，洗净焯水后切成小段，放入料理机中，加入适量的清水打成菠菜汁；把打好的菠菜汁分次倒入事先准备好的面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌至面粉全部呈絮状时，下手和成一个软硬适中、光滑的面团，蒙上保鲜膜饧面半个小时。

2、调馅：准备一个中等大小的青萝卜，去皮洗净后擦成细丝，加入1小勺食盐，搅拌均匀后腌制10分钟；加盐的目的：一是去除萝卜中多余的水分，二是缓解萝卜的辛辣味。

把准备好的猪肉馅放入大碗中，依次加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐、五香粉、植物油、大葱碎、生姜粉，先搅拌均匀后，再少量多次的打入一些水淀粉，直至搅打至肉馅上劲。

将腌制过的萝卜丝用手挤掉多余的水分，放在菜板上简单地剁几刀，不需要剁得太碎，丝不要太长就可以了；然后放入肉馅中搅拌至与肉馅混合均匀，这样我们的饺子馅料就调好了。

3、擀饺子皮：将事先和好的面团放在案板上揉搓光滑，先整理成长条，再切成大小均匀的面剂子，最后擀成中间厚边缘薄的面片。

4、包饺子：取1张擀好的饺子皮，放上适量调好的馅料，按照自己喜欢的方式收口捏紧即可。

5、煮饺子：将包好的饺子开水下锅，用锅铲轻轻推动防止粘连，点水3次煮至饺子全部浮后，即可关火。

6、盛出，食用。

用萝卜搭配猪肉做馅包出来的饺子，味道鲜香，鲜嫩多汁，还带有丝丝的甜味。而且民间一直有“冬吃萝卜夏吃姜”的俗语，所以在冬至日，给家人包上顿萝卜猪肉馅的饺子，是再合适不过的了。

感谢阅读，我是围裙妈妈，一个每天戴着围裙下厨，用心为家人做好每一餐饭的全职妈妈。虽然会得不多，但每一道菜都是用心做的。如果你喜欢我的文章，记得关注、点赞、评论、转发，谢谢！