两颗白菜卖118元！胶州大白菜走上“国际餐桌”

整个胶州大白菜年产业总值已达到14.6亿元，两颗白菜最高卖到118元

胶州大白菜走上“国际餐桌”

青岛日报/青岛观/青报网讯 小雪节气之后，匡兆强的丰硕家庭农场没有一天“闲日子”。种植的130亩胶州大白菜正式进入收获季节，“早前就有从山东省内各地市到东北一带的吉林、黑龙江等地的商超、市场提前下了’订单’，指明要进我们的胶州大白菜，现在陆续还有一些散客和新客户的订单在处理。”匡兆强一边在地头收获白菜，一边笑着告诉记者，尽管市场上白菜零售的价格只有6毛钱，但我们胶州大白菜两颗装礼盒一直保持着60元的价格，“我们胶州大白菜就是有这样的自信，不仅价格高，而且’供不应求’。”

帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、纤维细、营养好……作为青岛市第一大特色优势农产品，独特的土壤环境和甘甜的水源培育出胶州大白菜独特的口感和品质，不仅是冬天青岛人饭桌上最受欢迎的主打菜，更是漂洋过海、出口到日韩、欧美等国家和地区。

从市民菜篮子到“国宴”专供

“今年白菜订单依旧火爆，我们基地种植了100亩的胶州大白菜，亩均产有2万斤，但就算是我们种了这么多也还是不够卖的。”在胶州青岛胶河源农产基地，农产经理高成敏笑得合不拢嘴。“白菜差不多是8月中旬开始播种，可早在白菜种植之前我们就接到了差不多2万盒的白菜订单，白菜生长期间订单持续增加，基本是白菜成熟前就都已经都被订光了。”

高成敏自豪地介绍说，普通胶州大白菜一盒是60元，但胶河源的两颗白菜礼盒能卖到118元，“当然这更多的是取决于我们的白菜品质。”高成敏表示，胶河源种植的胶州大白菜，在种植过程中仅用大豆肥和自己基地养殖的里岔黑猪粪作为肥料，在日常管理中采用物理杀虫和人工捉虫等方法防治病虫害，这种“纯天然”的品质追求，让胶河源的胶州大白菜不仅收获了中高端市场的青睐，也让其自2010年起连年通过国家有机产品认证。

记者在采访中注意到，由胶河源生产的胶州大白菜，从采摘到装箱，中间还会经过一道“贴标”的工序。“这是追溯码，每颗白菜都有，就像白菜的身份证一样，消费者可以通过扫码了解到这棵白菜种植的全部过程，吃着更放心。”高成敏告诉记者，这种对品质的极端追求，也让胶河源的蔬菜产品屡获青睐，上合青岛峰会、海军节等“国宴”上，也都“点名”要其供菜。

规范化管理打造“胶白”高品质

11月29日，第四届胶州大白菜节在胶莱镇南王疃村的青岛绿村现代农业示范园内举行。“从今年大白菜节报送的情况来看，今年的白菜不管是从外在看帮叶的饱满度、卷心度，还是口感方面，都表现出良好的品质。”本届大白菜节评委、胶州市农业推广研究员鹿明芳介绍说。

“其实今年受天气干旱的影响，白菜生长态势不如往年，但好在前期我们在生产设备机械化、水肥一体化方面提前做了一些布局，将白菜生长受天气干旱的负面影响降到了最低，目前来看胶州今年大白菜产量基本与往年持平，品质方面也维持不错。”胶州市大白菜协会副会长张居克介绍道，目前，胶州市大白菜协会已发展会员30多家，会员认证基地胶州大白菜种植面积60000亩，亩产商品菜5000公斤左右，带动全市10万亩大白菜生产。

张居克表示，作为胶州从事大白菜科研、生产、加工、销售、技术指导、农资供应的协会组织，胶州市大白菜协会在胶州大白菜的品牌打造和产业开发方面也一直在不断努力。“胶州市大白菜协会实行’生产基地认证制，产品质量追溯制’的管理模式，按照标准化化生产技术规程进行生产，就是要规范和强化胶州大白菜的品牌美誉度，我们在每棵白菜上都会粘贴胶州大白菜的证明商标标识，保证从我们这里走出去的大白菜，都能追根溯源，全部都能达到绿色食品检验标准。”

在胶州大白菜优质化生产示范区，记者看到连栋温室、钢架拱棚、滴灌、声谱仪等现代化农业设施齐全，旁边还建有胶州大白菜加工包装车间、冷藏库、研发中心等配套设施。“这些设施完善了胶州大白菜专业批发市场，搭建起了胶州大白菜产业发展的平台。为了确保胶州大白菜的产品质量，胶州市还投资200多万元，建立了胶州市大白菜检测中心，能够对产地的土壤、水质等生产指标及大白菜产品的农残指标、营养指标进行详尽的检测。”张居克介绍说。

胶州大白菜逐步端上“国际餐桌”

600多亩的胶州大白菜基地，生产出1800吨胶州大白菜成品，加工成3到5公分的速冻产品，再以1吨1100美元左右的价格出售。位于胶州市胶北街道的青岛顺昌食品有限公司将胶州大白菜“原汁原味”卖到了日本，一卖就是近30年。

“都知道日本市场上对于食品的要求格外严格，能深耕日本市场近30年，靠的不仅是我们对于食材原料的严格把控，更是胶州大白菜的品牌优势。”顺昌食品董事长张建娥笑着说道，从基地生产到检测、加工，再到储存、销售，顺昌食品以胶州大白菜为核心形成一套完整、高效的食品加工产业链，并把“原汁原味”的胶白端上了“日本”餐桌。

在11月28日举办的“胶味领鲜”胶州农产品区域公用品牌发布会现场，也吸引了不少客商前来洽谈合作，一家香港客商当场就与顺昌食品达成初步合作意向，计划将正宗的“胶白”装进香港人的菜篮子。

胶州市农业农村局工作人员介绍说，2018年，青岛市大白菜全年种植面积在27.7万亩，产量156万吨，胶州从事大白菜种子研发、技术研究、生产资料供应、加工、销售的各类经营主体200多家，整个胶州大白菜年产业总值已达到14.6亿元。胶州大白菜不仅在国内卖得火，在日韩、欧美、东南亚等国际市场上也一样备受消费者的喜爱。

（记者 任晓萌）