@吃货们 坐上这趟高铁 品味"舌尖上的山东"！

24日，G5567／6次“高铁环游齐鲁”体验列车“试跑”，山东省内高铁实现环形贯通。

小伙伴们你知道这意味着什么吗？坐上高铁，就能吃遍山东！

环线串起了济南、泰安、济宁（曲阜）、临沂、日照、青岛、潍坊、淄博8个城市，旅客乘高铁逛吃逛吃成为现实。

沿线到底有哪些好吃的呢？一起来看看吧！

【济南】

油旋，又叫“油旋回”，是山东济南特色传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。

九转大肠，原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华楼酒楼店主首创。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“九转大肠“被评为山东十大经典名菜。

“泉水宴”，通过创新传统鲁菜的方式体现济南独特的泉水文化，融泉韵、水韵、食韵于一体，更把美景、美味、美色相结合，制作出泉水系列菜品，为广大市民和游客提供了一个体验天下第一泉风景区泉文化的绝佳方式。

糖醋鲤鱼，山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。其在制法上更加完美，先经油锅炸熟，再用著名洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩带酸，不久它便成为一款名菜，其中以老济南的汇泉楼所制的“糖醋鲤鱼”为最著名。

【泰安】

泰山驴油火烧，泰安地区著名小吃，以精粉和驴油为主要原料，配上椒粉、茴香粉、芝麻、香油等调料，揉成面酥并压扁，包入面酥擀成圆饼，蘸上芝麻烙熟即可。泰山驴油火烧色泽美观，层如薄纸，酥香味美，并且营养丰富，老少皆宜。

豆腐宴，鲁菜系传统名宴，始于古代帝王泰山封禅时的习俗。宴会中共有多达150多道豆腐菜肴，其中名菜有：一品豆腐、八仙瑶池聚会、芙蓉豆腐等，都是以豆腐为主，以其他菜肴为辅的精品，美容、养颜、滋补并充满民俗特色。

泰安三美，一道美味、营养的鲁菜名肴。泰安白菜个儿大心实，质细无筋；泰安豆腐，浆细质纯，嫩而不老；泰山泉水，清甜爽口，杂质少。白菜、豆腐和泉水合称“泰安三美”，该菜汤汁乳白而鲜，豆腐软滑，白菜鲜嫩，清淡爽口，风味独特，名扬天下。

泰山赤鳞鱼，泰山的著名特产。这种鱼是属小型野生鱼类，属鲤科，突吻鱼属，种名为多鳞铲颌鱼。多分布在海拔270～800米的泰山山涧溪流中，经阳光照射通体透明，是鱼类中的稀世珍品。其肉质细嫩，味道鲜美，刺少，无腥味，具有较高的营养价值。清炸赤磷鱼是清代满汉全席中一道名贵菜肴。

【济宁】

孔府菜。孔子在两千多年前提出食礼文化，其后裔为继承祖德，恪遵庭训为己责，以“食不厌精、脍不厌细”为食礼文化理念，将此内化于心，用菜（宴）为载体外化于行，造就了天下无双的孔府菜。

孔府熏豆腐，文化名城曲阜的一道风味独特的传统名吃。

玉堂酱菜，济宁名特酱菜，山东省闻名遐迩的小吃之一。

济宁夹饼，山东省鲁西南地区著名的传统小吃。

甏肉干饭，山东济宁传统小吃，“甏肉”、“面筋肉丸”、“肉卷”、“豆腐块”、“鸡蛋”、“海带”等等，混合在盛有煮甏肉的老汤里面加热，温火慢炖，各种食材相互影响，相辅相成，形成一种独特的口味！

微山湖醉蟹，已有200多年的历史。这种醉蟹是采用微山湖所产的鲜蟹及多种调料精制而成。渍好的醉蟹，仍栩栩如生，色、形仍如活蟹。揭开蟹盖，蟹肉雪白，蟹黄鲜红，入口酒香浓郁，鲜美异常，风味独特，是严冬宴席上的珍品！

【临沂】

高铁在临沂境内设五站，分别为：

厉家寨站

大樱桃，厉家寨被称为“中国樱桃之乡”，大樱桃种植历史悠久、品质优良、味道鲜美，享誉全国。

莒南北站

莒南驴肉，用独特工艺炮制的驴肉，配以色泽澄黄汁汤，色、香、味、形具佳，令人百吃不厌。

莒南全羊，以羊的全身（除皮毛外）为食材，通过特殊的传统工艺，精心烹饪而成的。具有“暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养肝明目，健脾健胃、补肺助气”等功效。

莒南“四喜丸子”，四喜丸子起源于唐朝。在传统做法的基础上加以改良，用宽油旺火先炸，最后在蒸制而成，从而达到软嫩的口感。“四喜丸子”以其吉庆、团圆的寓意，成为结婚等重大喜庆宴席上必备菜。

临沂北站

糁，多用鸡肉（或牛、羊肉）和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料，经多道工序制成，临沂的传统名吃之一。

煎饼，传统主食之一，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。

炒鸡，选用当地的土生土长的草鸡，加上精选的各种香料，经过各种比例的调整，用传统的农家炒鸡的方法，有些至今还沿用木柴炒鸡炖鸡的方法，火候均匀，药料和鸡肉形成了绝妙的搭配，出来的炒鸡味道回味飘香。

八宝豆豉，用8种原料酿制而成，营养丰富、醇厚清香。

费县北站

蒙山烤全羊，以1—3年的纯蒙山山羊为原料，配以辣椒粉、孜然粉、白芷粉、香芝麻等调料，放置炉上烧烤而成，外形完整，色泽金黄，外酥里嫩，香气诱人，食而不腻。

高桩馒头，又名签子馒头，因插于竹签之上蒸制、外形高挑而得名。

蒙山站

黑山羊全羊汤，以出自于蒙山脚下黑山羊为主材料的鲜汤。在齐鲁地方名吃中独树一帜。

平邑回锅鸡，历史悠久的地方名吃，以色、香、味、型突出和蕴含沂蒙山区纯朴粗犷的民风为主要特色，名满齐鲁，享誉神州。

蒙山喜宴，沂蒙山南部地区的待客习俗，是沂蒙山地区典型的的民俗餐饮文化，蒙山喜宴既有民俗，又是一套完整的喜宴菜系：从十个碗成“席”，次递为粉头席、黑头席、三大件、四大件、十三巧、吃桌看桌、三十二盘盘、直至最高档的四十八海碗，等级分明，结构严谨，自成体系。

【日照】

京冬菜，山东日照特色传统名吃，因曾进京城供皇帝食用故名“京冬菜”。成品一般可存放3年而不变质。菜丝均匀，色泽棕红，明亮悦目，香味浓郁，鲜醇爽口，咸中透甜，柔软不粘，嚼无硬渣。

老醋蜇头，优质白海蜇头，特制醋、清脆爽口。选用上等的特质酱料，色泽透亮，光线在海蜇头间的折射竟使它泛出立体感，有一股奇异香味扑鼻。

九仙小笨鸡，以其肉松、味鲜、营养丰富在五莲远近闻名。具有浓厚的地方特色和风味，让人大饱眼福口福。

【青岛】

青岛大包，青岛十大特色小吃之一，为＂山东省名小吃＂、＂中华名小吃＂。

海菜凉粉，是一道具有广泛群众基础的家常菜，“哈凉粉”，也是青岛独有的民俗。干石花菜经过炒制、熬煮，所形成的凉粉，配上米醋、蒜泥、香菜和香油，清爽可口。

海鲜水饺，水饺是北方人重大节日的一种主食，青岛人尤爱水饺，特别是海鲜水饺。这种偏爱使得青岛人创造性的把多种海鲜和肉类结合起来，黄花鱼、鲅鱼、墨鱼、虾仁等海鲜，都能做成皮薄馅大、鲜美有汁的水饺。青岛海鲜水饺馅料多样，足以让外地游客感到惊奇。

海鲜卤面，青岛特色小吃，入口柔韧爽滑、海鲜味突出，色泽艳丽，可谓色香味俱全之面食极品。

香酥鸡，青岛传统鲁菜，已有百年历史，深受市民欢迎。

辣炒蛤蜊，一道海鲜菜，蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。辣炒蛤蜊是青岛人的挚爱，新鲜蛤蜊肥嫩多汁，适于下酒。

流亭猪蹄，青岛流亭镇的传统名菜。此菜色泽鲜亮、味道鲜美、清爽不腻、咸淡适中，肉质软硬适度、组织紧密有弹性、无任何防腐添加剂。

【潍坊】

老潍县肉火烧，山东潍坊的传统名小吃，具有皮酥柔嫩、香而不腻等特点，主要以城隍庙肉火烧最为出名。

和乐，潍坊三大名吃之一。色、香、味俱全，每逢小孩生日、老人寿辰以此作为传说的长寿面，意为圆满长久，和和乐乐。

朝天锅，山东潍坊地区传统名吃，属鲁菜系。特色是以烙饼卷肉，食用时不需要锅具。起源于清代乾隆年间的民间早市，流传至今。

羊口咸蟹子，采用古老腌制方法而成的羊口咸蟹子以其口味独特、工艺讲究、品质优良、“咸而不咸”的美味，深受消费者的青睐。

高密烧鸡，形如元宝，肉鲜味美、口味纯正、肥而不腻，是高蛋白低脂肪的营养滋补品。

【淄博】

豆腐箱，又名山东豆腐箱，是山东省淄博市地方传统特色名美食，属于鲁菜系。主要原料是豆腐，口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。

博山酥锅，是山东省博山地区特色传统名吃，春节食俗。在各种各样的博山年节菜中，有一样菜必不可少，那就是著名的博山酥锅。

西河煎饼，是山东淄博西河镇著名的小吃。具有薄如纸、色如玉、甘如饴，素雅柔韧，风味独特，色泽鲜亮，味道鲜美，清香可口，风味独特之特点。

周村烧饼是淄博的特色小吃，以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料，以传统工艺制作而成。制成后，薄如秋叶，形似满月；落地珠散玉碎，入口回味无穷。

四四席，山东博山地区传统饮食习俗。作为近百年以来博山人士宴请宾客的一种菜肴规制，因它的许多优点而历久不衰，它又是博山地域文化在饮食方面的特色体现，所以不论餐馆雅席还是民间庖厨，人们都喜爱这种形式。