青岛号:青岛档案：青岛长城饭店 黯然消逝的岛城名吃

饺子是很多人喜爱的面食，对于饺子的记忆总是温暖的。小时候，只有在过年过节的时候才能吃上香喷喷、热乎乎的水饺。

青岛人对饺子更是情有独钟。提起饺子，很多老青岛也仍是对已经消失多年的长城饭店的饺子记忆犹新。作为当年岛城最有名的饺子店，它的停业消失甚为可惜。

长城饭店

长城饭店位于胶州路60号，创始人是上世纪40年代20几位街头巷尾开店、自产自销卖面食制品的个体小贩。1958年合作化时期，这些个体小贩以自筹资金或家具物品顶资的方式，凑股组建胶州路合作饭店，主要经营油条、火烧、馒头、锅饼、混沌、水饺、及酒类、小菜，后来增添油酥火烧、肉丝面、大卤面和炒菜。由于经营品种多，属于大众饭菜，价格低廉，精工细作，深受老百姓喜爱。该店的油酥烧饼外皮脆、香酥多、口感好、咸淡适宜；肉丝面面条圆滑、肉丝鲜嫩、卤汁可口，成为该店两大特色品牌。

最初的长城饭店就位于市立医院斜对面。上图这张照片是2001年的胶州路，如今左侧建筑尚在，右侧建筑已全部拆除。右侧建筑的门头曾经是胶州路菜店，再往下就是长城饭店了。（毛卫东 摄影）

那时，做甜沫最好的地方在青岛也当属长城饭店了，每天早上都会排长队，至今仍让许多老青岛难忘。

中华名小吃——长城海鲜水饺

1988年企业更名为长城饭店，90年代初加入中国西安饺子宴企业集团，成为山东地区唯一企业会员。饺子宴是在我国传统饺子的基础上，博采众长，精心研制而成的一种百饺百味、百饺百型的饺子系列。该店引进西安饺子宴，结合青岛地区大众饮食习惯，使经营方式上有所突破，由企业集团原来的2－3个档次，演变为7－8个档次，满足了不同层次的消费需求，使饺子宴更加完善和宴席化，更加贴近大众生活。在此基础上企业根据青岛海滨旅游城市的特点，推出海鲜水饺系列。

1996年青岛首届地方风味特色小吃评选中，"长城海鲜水饺"荣获十大特色名吃之一。

面向大众，服务于大众，是该店一贯坚持的经营目的。自1975年开始先后被省市区评为先进单位、文明单位、六好企业等荣誉称号。1994年12月经市政府批准，为首批挂大众饭店牌的定点企业。该店在经营规模上也开始向连锁方向发展。

“长城海鲜水饺”是由海参、虾仁、蛤蜊肉、配以肉丁、蔬菜等精心调制成馅。选料精细、制馅考究，保持了海鲜的原汁原味，具有“皮薄、馅大、味美、量足”特点。

李村路旧影，长城饭店亦成追忆。（俞宗海 摄影）

李村路17号的长城饭店位于青岛剧院对面，以前是李村路饭店。李村路饭店是国营，而长城饭店是集体，后来演出了一起集体收购国营的吞并，在当时也是引起了不小的轰动。再后来集体和国营一起消失在商品经济的洪流中了......

李村路长城饭店旧影。（俞宗海 摄影）

李村路与阳谷路交界。（俞宗海 摄影）

2011年随着东西快速路二期工程的进行，长城饭店以及青岛影剧院等建筑从李村路上被彻底地抹去。

长城饭店的消失如今看来仍是非常可惜，东西快速路一期建设，位于胶州路的长城饭店拆迁，搬到了李村路；东西快速路二期拆迁，李村路店也没能保住。中间曾经在台东开设分店，但是时间不长也关门了。

李村路上的即将要拆迁的长城饭店

本组图文由青岛城市档案论坛公众号、青岛城市记忆头条号编辑整理发布。曾经承载的繁荣喧嚣早已落幕，那些曾经的图片、资料，都是见证老街、老店变迁的缩影，那些历史的往事里，不知是否有你曾经的记忆......