又一辣椒酱走红，“逼退”老干妈，无添加更开胃

又一辣椒酱走红，“干倒”老干妈，无添加更开胃，老人孩子都爱吃

老干妈在中国风靡了很多年，甚至一度走出国门，它可以说是中国非常有特色的辣椒酱，只是最近我惊讶地发现，它的销量好像没有以前好，它红火的时候超市里到处可以看到它的身影，可是现在它只能占据超市货架的小角落，这种落差让人有点诧异。

老干妈能够受到消费者的追捧，就是凭借其独特的口味，现在突然之间没落了不少，固然有原材料被替换从而导致味道出现变化的关系，更深层次的原因还是它遇到了强劲的对手。最近又有一款产自湖南的蒜蓉辣椒酱走红全国，它出现以后“干倒”老干妈，并抢占了老干妈大部分市场，销量一点都不比老干妈的巅峰时期差。

蒜蓉辣椒酱能够在全国走红并不是偶然，人们已经习惯了餐桌上出现下饭的辣椒酱，老干妈的品质下滑以后他们着急寻找替代品，而蒜蓉辣椒酱口碑一直不错，自然就很顺利的上位了。蒜蓉辣椒酱本身也具备非常多的优点，因为它的原料是湖南本地的辣椒，所以辣度会比较高，而这种辣椒恰好是提升胃口的绝佳食材，没有食欲的人吃点辣椒酱，嘴巴里就不会那么寡淡了。

蒜蓉辣椒酱还有一个优点就是它不含有任何添加剂，每年到了辣椒丰收的季节，人们总是会遭遇辣椒吃不完的窘境，为了不浪费食材，也为了秋冬季能够有下饭菜，湖南人就会自己在家动手制作辣椒酱。辣椒酱的制作过程非常简单，需要用到的原料只有辣椒、蒜蓉和盐，具体的制作步骤就是辣椒洗净去蒂以后，将其放入盆内剁碎，然后加入蒜蓉再继续剁，等到辣椒成为小丁以后加入食用盐，最后将辣椒放入密封瓶中发酵就可以了，如果你想要延长辣椒酱的保质期，就要在装有辣酱的瓶子里添加一定量的食用油。

我在网上找到蒜蓉辣椒酱的制作方法以后就尝试做了一次，出来的效果十分不错，现在我家的孩子都很喜欢吃这款辣椒酱，他们还说有一种吃上瘾的感觉。我平时做菜的时候也喜欢在菜里加一点辣椒酱，炒出来的菜非常的香，不喜欢油烟味的妈妈们也可以尝试用它做凉拌菜，夏天吃既开胃又解馋，最重要的是它没有添加剂，多吃一点也没有太大关系，而且老人和小孩都能爱吃！